Б) неоаскариоз

Характеристика заболевания и его диагностика

Возбудитель - паразитирующая в тонком кишечнике крупного рогатого скота и буйволов нематода – Neoascaris vitulorum, относящаяся к семейству Anisakidae.

Длина тела самок 14-30см, самца - 11-15см. Половозрелые неоаскариды обнаруживаются только у телят в возрасте от 20 дней до 4-х месяцев; у взрослых животных паразитируют только ли­чинки в период их миграции.

Послеубойная диагностика

Заболевание диагностируется после убоя, так как у телят перед убоем имеется только один характерный признак - неприятный кислый запах изо рта. После убоя об­наруживается катаральное воспаление тонкого кишечника и наличие в нем паразитов, иногда в виде целых клубков.

Санитарная оценка

При сильной инвазии мясо телят может иметь специфический запах хлороформа или эфира, а после проварки - неприятный привкус. В этих случаях мясо и другие продукты убоя, кроме шкур, направляют на утилизацию. При отсутствии специфического запаха и патологоанатомических изменений продукты убоя используют без ограничений.

В) стронгилятозы жвачных

Характеристика заболевания и его диагностика

Возбудителями этой группы инвазионных заболеваний животных являются круглые черви из подотряда Strongylata. У крупного и мелкого рогатого скота в сычуге и тонком отделе кишечника паразитируют представители родов Haemonchus и Ostertagia, относящиеся к семейству Trichostrongylidae.

Возбудители - Haemonchus contortus – самые крупные стронгилиды жвачных, длина самки 20 – 30, самца – 20 – 25мм, имеют красный цвет.

Ostertagiа ostertagi – имеют нитевидную форму, длина самки 12 –20 мм, самца 10–13 мм.

Стронгилятозы жвачных диагностируются как при копроскопических исследованиях, так и после убоя животных. Регистрируются поражения сычуга и тонкого кишечника в виде катарального воспаления, точечных кровоизлияний, мелких язв.

Санитарная оценка мяса

Мясо при отсутствии каких-либо патологоанатомических изменений выпускают в реализацию без ограничения. Кишки при силь­ном поражении направляют на техническую утилизацию.

Г) метастронгилез свиней

Характеристика заболевания и его диагностика

Заболевание вызывается нематодами из семейства Metastrongylidae с поражением легких животных. Метастронгилез особенно широко распространен среди молодняка в возрасте от 3 до 6 месяцев.

Возбудителем метастронгилеза является нитевидный паразит, утонченный у головного и хвостового концов. Длина самки 20-50, самца 12-26мм. Головной конец паразита шарообразен и снабжен двумя трехлопастными зубами.

Диагностика метастронгилеза свиней затруднена. Болезнь в основном проявляется катаральным бронхитом и бронхоэкстазией. Диагностируют метастронгилез в основном после убоя на основании патологоанатомических изменений, наблюдаемых в органах дыхания. При послеубойном исследовании в случае сильной инвазии в пораженных местах легких можно видеть как бы слегка выпячивающиеся, более бледные, блестящие с перламутровым оттенком участки. Бронхи воспалены, просвет их сужен и они забиты клубками паразитов.

Санитарная оценка мяса

Мясо при отсутствии каких-либо патологоанатомических изменений выпускают без ограничений, а пораженные легкие направляют на техническую утилизацию.