- •Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов животных при инфекционных болезнях, передающихся человеку через мясо и мясопродукты
- •1. Классификация инфекционных болезней сельскохозяйственных животных при санитарной оценке продуктов убоя
- •2. Ветеринарно-санитарная экспертиза при сибирской язве
- •Предубойная диагностика
- •Послеубойная диагностика
- •Дифференциальный диагноз
- •Ветеринарно-санитарные мероприятия при обнаружении сибирской язвы и санитарная оценка продуктов убоя
- •3. Ветеринарно-санитарная экспертиза при бруцеллезе
- •Предубойная диагностика
- •Послеубойная диагностика
- •Санитарная оценка продуктов убоя животных при бруцеллезе
- •4. Ветеринарно-санитарная экспертиза при туберкулезе
- •Предубойная диагностика
- •Послеубойная диагностика
- •Санитарная оценка
- •5. Ветеринарно-санитарная экспертиза при лептоспирозе
- •Предубойная диагностика
- •Послеубойная диагностика
- •Дифференциальный диагноз
- •Санитарная оценка
- •6. Ветеринарно-санитарная экспертиза при ящуре
- •Предубойная диагностика
- •Послеубойная диагностика
- •Санитарная оценка
- •Ветеринарно-санитарные мероприятия и меры личной профилактики
- •4. Рожа свиней – Erysipelas suum
Предубойная диагностика
У больных животных наблюдается повышение температуры тела до 40-41°С, общее угнетение, отказ от корма, быстрое исхудание, желтуха, кровавая моча, понос, позднее запор, некрозы на носовом зеркальце, внутренней поверхности губ, на деснах, языке, ушных раковинах, туловище, сосках вымени, с возможным большим отторжением кожи.
'При атипичном течении лептоспироза ведущим признаком является выделение кровавой мочи, слизистые оболочки без видимой желтушности.
У свиней лептоспироз поражает животных всех возрастов, но главным образом подсвинков 2-6 месячного возраста. У супоросных свиноматок основными клиническими признаками являются аборты и рождение мертвых или слабых поросят. У больных животных кроме температуры отмечается общее угнетение, потеря аппетита, гиперемия слизистых оболочек, кровавая моча, гнойный конъюнктивит, выделение из носа и рта пенистой жидкости, запоры с кровотечениями из ануса. Желтуху у свиней отмечают крайне редко и главным образом у поросят-сосунов.
Послеубойная диагностика
При проведении ветеринарно-санитарной экспертизы отмечают желтушное окрашивание всех тканей, серозных и слизистых оболочек, подкожной клетчатки, жировой ткани, брюшины, желеобразные отеки в области глотки, шеи.
В грудной полости наличие кровянисто-желтоватой жидкости.
Лимфатические узлы увеличены, серого или серо-розового цвета, окружены серозно-инфильтрированной тканью, мезентериальные лимфатические узлы геморрагичные, на разрезе влажные, иногда с точечными кровоизлияниями.
У крупного рогатого скота:
1. Некрозы кожи.
2. Серозные отеки подкожной и околопочечной клетчатки.
3. Гломерулонефрит – при остром течении, интерстициальный нефрит – при хроническом течении.
4. Зернистая дистрофия миокарда, печени (или токсическая дистрофия печени).
5. Гемоглобинурия.
6. Селезенка без изменений.
7. Закупорка книжки.
У свиней:
Анемия, редко желтуха.
Серозно-гнойный конъюнктивит.
Некрозы ушных раковин и хвостиков у поросят.
Аборт, мертворожденные поросята (у свиноматок).
Неизмененная селезенка.
Геморрагический гломерулонефрит при остром течении; интерстиниальный нефрит - при хроническом течении.
7. Зернистая (иногда токсическая) дистрофия печени.
Дифференциальный диагноз
Лептоспироз крупного рогатого скота необходимо отличать от пироплазмоза, при котором отсутствуют некрозы кожи и слизистых оболочек, селезенка значительно увеличена, дряблая, темно-красного цвета, в то время как при лептоспирозе она бывает нормальной или незначительно набухшей. Окончательный диагноз подтверждается лабораторными исследованиями.
Санитарная оценка
При установлении лептоспироза и наличии дистрофических изменений мускулатуры или желтушного окрашивания, не исчезающего в течение двух суток, тушу и внутренние органы направляют на утилизацию. При отсутствии дистрофических изменений в мускулатуре, но при наличии в ней желтушного окрашивания, исчезающего в течение двух суток, тушу, а также внутренние органы, не имеющие патологоанатомических изменений, используют после проварки. Кишечник и патоморфологически измененные органы направляют на утилизацию.
Туши и другие продукты, полученные от убоя животных, положительно реагирующих при исследовании на лептоспироз, и при отсутствии у них клинических признаков или патологоанатомических изменений в мышечной ткани и органах, используют для изготовления вареных колбас.
Шкуры, волос, рога и копыта, полученные от убоя животных, клинически больных лептоспирозом, используют после дезинфекции.
