4. Торгово-розважальний комплекс

   Одним із способів залучення відвідувачів в торговий центр є створення розважальної інфраструктури. Цей вид поєднання функцій вважається найбільш вдалим, причому бонуси отримують обидва напрямки.

Якщо місце розташування та розмір торгового комплексу дозволяє облаштувати в ньому розважальну функцію, це необхідно зробити обов'язково, так як це підвищить конкурентоспроможність всього торгового комплексу та дозволить обом функціям підтримувати потоки відвідувачів за рахунок один одного.

Структура комплексу:  перші два або три поверхи виявляються зайняті форматом торгівлі, розважальна функція виноситься на вищі поверхи, останні поверхи віддаються під кінотеатр, спортивні розваги, ресторани тощо. За рахунок того, що відвідувачі зони розваг піднімаються на вищі поверхи торгового комплексу, забезпечуються потоки покупців до 2-го і 3-му торговим поверхах.

   Одна з найбільш популярних і затребуваних розважальних послуг - багатозальні кінотеатри (мультиплекси). Більшість мультиплексів створені як кінотеатри для сімейного перегляду, що визначає їх репертуар і спектр додаткових послуг. Мультиплекс привертає іноді по кілька тисяч осіб будь-якого віку на день, що підвищує успішність і прибутковість торгового комплексу.

     Хорошим якорем для торгового центру вважаються боулінг клуби та фітнес-клуби.

   Наявність розважальної складової в торгових комплексах є їх значущою, важливою частиною, яка формує привикання до торгового комплексу, є важливою конкурентною перевагою, що дозволяє сформувати пласт відвідувачів, що забезпечують високу прохідність.

5. Готелі

Розташування готельних підприємств

З містобудівної точки зору можна виділити п'ять варіантів розташування готельних підприємств у структурі міста:

1) у центрі міста;

) на територіях, прилеглих до центру міста;

3) в центрі житлових районів і мікрорайонів;

4) на «порозі» міста;

5) за межами міста.

Поза містом готельні підприємства можуть розміщуватися в рекреаційній, курортній зоні.

Рекреаційна зона- це територія, призначена для організації відпочинку, лікування населення, туризму та проведення спортивних змагань.

Курортна зона – територія зі сприятливими для відпочинку та лікування кліматичними умовами та природними ресурсами.

Рекреа́ція — це система заходів, пов'язана з використанням вільного часу людей для їх оздоровчої, культурно-ознайомчої і спортивної діяльності на спеціалізованих територіях, які розташовані поза їх постійним помешканням.

Рекреація охоплює всі види відпочинку. Відновлення здоров'я і працездатності шляхом відпочинку на лоні природи, або під час туристичної поїздки з відвіданням національних парків, архітектурних пам'яток, музеїв.

Для того щоб розуміти термін «рекреація» необхідно зрозуміти саме слово. Слово «рекреація» є іншомовним, у англійській мові пишеться «recreation»;

• «creation» — створення, вироблення;

• «re» — вказує на дію по новому.

Отже, вірне розуміння слова «рекреація» це «створення\вироблення» знову того що вже було (і для уточнення «чого вже нема цілком, чи в більшості»). У англійській мові слово «Creator» означає «Творець», у розумінні хто створив природу і здібності (мистецтва) у людині. Отож коли мова йдеться про рекреацію, вірніше значення цього терміну є «відтворювати» чи то оригінальне середовище забрудненої ріки, чи екосистему з тваринами у ній, чи розвалений парк архітектури збудованим людиною, чи емоційні та інтелектуальні сили людини. Рекреаційним заняттям варто вважати те заняття що не просто відпочинок, гра, чи самозадоволення.

Класифікація готелів за функціональним призначенням:

1. Цільові готелі: • готелі ділового призначення – для осіб, що займаються діловою і професійною діяльністю (комерція, конференції, симпозіуми, бізнес, обмін досвідом, навчання, конгреси).

До даного типу можна віднести: відомчі готелі; бізнес - або конгрес - центри, - готелі; професійні клуб - готелі; рекреаційні готелі – готелі для туристів, що мають на меті, відпочинок і/або лікування. Сюди можна віднести готелі наступного типу: туристсько- спортивні, пансіони, будинки відпочинку, туристсько-екскурсійні, казино- готелі, спеціалізовані (з обслуговуванням домашніх тварин, автомобілів) і інші туркомплекси;

2. Транзитні готелі – призначені для туристів, що здійснюють короткочасну зупинку. До таких готелів відносять: готелі в портах, аеропортах, привокзальні, на автомобільних дорогах (мотелі).

3. Готелі для постійного проживання. У світі цей тип готелів досить широко представлений у вигляді готелів різної категорії, але на Україні він поки що мало відомий.

Типи сучасних готелів

В Україні найбільш поширеними є готелі загального типу, розраховані в основному на людей, що приїжджають з діловими цілями на відносно короткий термін, а також на громадян, що подорожують з різними цілями. Такі готелі розташовуються в центральній частині міста, поблизу громадських, адміністративних, торгових центрів і передбачають добре транспортне сполучення з різними районами міста.

Номерний фонд готелів загального типу в основному складається з одно-, дво- і часто тримісних номерів, у яких, як правило, існує місце для роботи. Число одномісних номерів у ряді готелів доходить до 40-50% від номерного фонду. У готелях передбачають відділення зв'язку, у ряді випадків - відділення банку, приміщення для проведення переговорів і нарад.

Різновид готелів загального типу - відомчі готелі, розраховані в основному на проживання людей, що приїжджають з діловими цілями у певне відомство, установу або на підприємство. Такі готелі розташовуються неподалік цього відомства або в місцях, зручно пов’язаних з ним громадським транспортом. Набір громадських приміщень у відомчому готелі часто буває обмеженим і залежить від типу підприємства, яке він обслуговує, і від складу приміщень громадського призначення в ньому.

Також поширене будівництво спеціальних готелів для нарад, що іноді називають "конгрес-готелями" або "конференц-готелями", а також готелів для ділових людей - "бізнес-готелів". Загалом це готелі високого рівня комфорту, що мають розвинутий набір приміщень громадського призначення: зали для проведення конгресів, приміщення для нарад, конференцій, симпозіумів, різні типи ресторанів, відділення зв’язку і банків, телетайп, телекс, басейни, сауни, кегельбан. У готелях для ділових людей передбачають також приміщення для роботи та проведення невеликих нарад, торговельних операцій, для влаштування виставок зразків товарів, для організації представництва фірм, у ряді випадків влаштовують номери, які здатні трансформуватися, і дозволяють приймати в них відвідувачів, проводити невеликі переговори.

Туристські готелі призначені для туристів, що проводять свій відпочинок активно. У нашій країні ці готелі розраховані, головним чином, на організований груповий туризм -екскурсійний і спортивний.

Туристські готелі будують як у місті, так і поза ним, поблизу об’єктів туристської привабливості, у місцях з добрими природними факторами, часто поблизу зелених масивів. Особливістю туристських готелів є наявність приміщень туристського обслуговування, а також туристсько-методичних кабінетів і інструкторських (для методичної роботи інструкторів з туристськими групами). Набір цих приміщень пов’язаний з типом туристського маршруту і способом пересування ним туристів.

У туристсько-спортивних готелях передбачають пункти прокату туристського і спортивного інвентарю і спорядження (лиж, ковзанів, саней, мисливського і рибальського спорядження, човнів, байдарок і т.д.). У залежності від специфіки туристсько-спортивного готелю набір цих приміщень різний. Аналогічні пункти прокату можуть бути також у мотелях і кемпінгах, розташовуваних на курортах і в зонах відпочинку.

Як правило, у цих готелях добре розвинутий набір послуг, що надаються, більш різноманітні підприємства ресторанного господарства, у тому числі "розважального" (денні та нічні бари), магазини, кіоски тощо. У готелях підвищеної комфортності є також басейни, сауни, кегельбан, бари, ресторани, культурні центри.

Туристські бази поділяються на: гірські та гірськолижні, рівнинні та прибережні, а також водні (аквателі, флотелі, марини тощо), розташовані безпосередньо на акваторіях. Туристські бази зазвичай розташовуються в приміських зонах відпочинку, у складі туристсько-оздоровчих районів або комплексів.

Курортні готелі призначаються для відносно тривалого відпочинку на одному місці, у ряді випадків з можливістю профілактичного лікування або доліковування. Для цього передбачаються приміщення лікувально-оздоровчого призначення відповідно до основного профілю курорту, можлива також організація дієтхарчування. Курортні готелі мають розвинутий склад приміщень культурно-масового обслуговування (зали багатофункціонального призначення, холи для відпочинку, бібліотеки, більярдні, приміщення для ігор тощо), іноді приміщення для відпочинку та ігор дітей, а також приміщення і споруди спортивного призначення (плавальні та купальні басейни, спортзали, спортивні площадки тощо). Номерний фонд курортних готелів складається в основному з одно-двомісних номерів. У ряді випадків передбачається можливість додаткового розташування в номері третього спального місця (для дитини).

Готелі цілорічної експлуатації мають більш високий рівень комфорту і надають широкий набір послуг, у тому числі розвинуту мережу підприємств ресторанного господарства (ресторани, бари, кафе тощо), розширений склад приміщень для проведення дозвілля (вітальні, зали ігрових автоматів, бальні зали, дискотеки, кегельбани), у ряді випадків площадки для відпочинку і спорту, солярії, аерарії, пляжі, причали тощо. Усе це дозволяє використовувати готелі також у період міжсезоння. При готелях високої категорії передбачаються зали для засідань, в яких у періоди міжсезоння проводять конференції і наради, успішно завантажуючи в такий спосіб номерний фонд.

Готельні комплекси

Важливе значення в розвитку сучасного готельного бізнесу мають готельні комплекси. Готельні комплекси сприяють поширенню і значному підвищенню рівня організації обслуговування туристів, створенню певного образу готельного обслуговування.

Курортний комплекс (санаторно - курортний комплекс) – сюди входять готелі різного призначення, рівня комфорту, місткості, поверховості (багатоповерхові корпуси, будиночки, бунгало і тому подібне), що пов'язане з різними вимогами до умов рекреації на курортах.

Обов'язково присутні медичне, спортивне і побутове обслуговування, обладнання яких розташовують в загально - курортних установах. Для цього споруджують кафе, бари і ресторани, їдальні (для дітей і дорослих) різних типів, зали багатофункціонального призначення, кінотеатри, підприємства торгівлі, корти, спортзали, стадіони, ігрові і спортмайданчики, басейни відкриті і закриті, кінноспортивні центри, обладнані пляжі, човнові станції, канатні дороги і т.п.

Курортні комплекси та інші установи, що займаються оздоровленням своїх клієнтів мають для цього спеціалізовані засоби – кліматолікувальні споруди:

• кліматичний павільйон – це легка споруда, яка буває: сезонною і стаціонарною; з дахом з теплоізоляційного матеріалу з дерев'яною підлогою; у разі поганої погоди бічні проходи закриваються шторами або жалюзі. Умови перебування в кліматичному павільйоні такі ж комфортні, як і в основному спальному корпусі або курортному готелі.

Кліматопавільйон обладнаний ліжками з необхідним постільним приладдям, килимками біля ліжка, шезлонгами, тумбочками, шафами, шторами, ковдрами (шерстяне, ватяне, хутряне), матрацами. До складу приміщень кліматичного павільйону входять: санвузол (умивальник, туалет, душ); медична кімната (12 м 2 ) спальне приміщення (чоловіче, жіноче) на 25 - 30 чоловік з розрахунку 3-4 м 2 на одне місце, приміщення для постільної білизни (9-10 м 2 ), кімната відпочинку (24 – 30 м 2 ). Висота приміщення не менше 3,5 – 4 м. Кліматопавільон обладнується опалюванням (паровим, електричним).

Розташовується в рекреаційній або курортній зоні.

Аеросолярій – це спеціально обладнаний майданчик або приміщення проведення кліматичного лікування – сонячного опромінювання і повітряних ванн. Аеросолярії бувають літніми і зимовими, і розташовуються в рекреаційній або курортній зоні.

Літній аеросолярій розміщують на рівному майданчику в парку, лісі, березі моря або річки. Він має бути відкритий на південь, південний схід і захищений від вітру жалюзі або чагарниками.

Зимові аеросолярії можна розмістити, так само як і літні. Але можна це зробити і на даху спального корпусу, в засклених верандах, де штучно (у разі потреби) підтримується необхідна температура.

Аеросолярій має чоловіче і жіноче відділення, в яких обладнаний добре освітлюваний сонцем майданчик для прийому сонячних ванн – солярій, і захищений від прямих сонячних променів (для повітряних ванн) – аерарій. На одне місце в солярії виділяють 6-8 м 2 , а в аерарії – 4-5 м 2 при співвідношенні місць в солярії і аерарії 2:1 - для середньої кліматичної смуги і 1:2 для півдня. Аеросолярій обладнують метеостанцією, радіовузлом, медичним пунктом, приміщенням для зберігання білизни, санвузлом, де воду для душу нагріває сонце; оснащують: тапчанами з підголівниками (висота тапчанів не менше 40 см і вони можуть мати бічні стінки для захисту від вітру), мобільними тентами (які обертаються на спеціальних шарнірах і можуть бути груповими і індивідуальними).

• пляж, лікувальний пляж – розташований біля будь-якого водоймища (море, річка, озеро і т.д.) пляж, є основним місцем проведення лікування кліматом і по суті, влітку – це основна кліматолікувальна база будь-якої курортної або оздоровчої установи. Залежно від покриття класифікують як: піщані; складені з грубих наносів (галька, валуни); штучні, які розташовують на терасах і бунах з дерев'яним настилом. За функціональним призначенням пляжі бувають: суспільними (загальноміські, загальнокурортні) і лікувальні (для хворих курорту, санаторію). Підходи до пляжу (якщо вони не пологі), обладнуються сходами, фунікулерами, ліфтами, канатними дорогами. Пляж обладнують метеорологічним пунктом, радіовузлом (оповіщає про кількість сонячної радіації, температуру повітря і води, робить штормове попередження), оглядовою вежею і рятувальними плавзасобами. Має бути обов'язково годинник, обернений убік моря і добре помітний на відстані 50-75 м. На пляжі розміщують так само медичну службу і оснащують всім необхідним для надання швидкої медичної допомоги.

Туристський оздоровчий комплекс – це туристський комплекс, який ще й надає послуги оздоровлення. Дитячий оздоровчий комплекс – один з різновидів оздоровчих засобів розміщення, який надає послуги розміщення, харчування і оздоровлення для дітей. Розташовують в рекреаційній або курортній зоні. Що стосується оздоровлення, то такі комплекси можуть мати вузькоспеціалізовану спрямованість – протитуберкульозні, для дітей із захворюванням опорно- рухового апарату, дітей-чорнобильців і т.п. Складається з будов різної місткості: багатоповерхові корпуси, будиночки, бунгало і т.п.

Спортивно - оздоровчий комплекс - один з різновидів оздоровчих засобів розміщення, надає послуги розміщення, харчування, оздоровлення, занять спортом, відпочинку, дозвілля. Розташовують в рекреаційній або курортній зоні. Складається з: спортивних споруд, споруд суспільного призначення, засобів розміщення різної місткості: багатоповерхові корпуси, будиночки, бунгало і т.п.

Лікувально - оздоровчий комплекс - один з різновидів оздоровчих засобів розміщення, надає послуги харчування, розміщення, оздоровлення і лікування. Розташовують в рекреаційній або курортній зоні. Що стосується оздоровлення, то такі установи на рівні із загально - профілактичними оздоровчими заходами займаються лікуванням професійних захворювань. Складається з будов різної місткості: багатоповерхові корпуси, будиночки, бунгало і т.п.

Приклади функціональних схем готелів, комплексу готелів

Рис.– Функціональна структура курортного готелю

1-вестибюльна група; 2-група приміщень адміністрації; 3-група торгово-побутового обслуговування; 4-група службових та господарських приміщень; 5-група житлових приміщень; 6-група підприємств ресторанного господарства; 7-група приміщень культурно-масового обслуговування та рекреації .

Рис– Схема функціональної організації висококомфортабельного готелю великої місткості

1 – дирекція; 2 – бухгалтерія; 3 – каса; 4 - телефонна станція; 5 – туалет; 6 – адміністрація; 7 - черговий адміністратор; 8 – портьє; 9 – щитова; 10 – вестибуль; 11 – ресторан; 12 - бар-кафе; 13 - зал для конференцій і банкетів; 14 - клубне приміщення; 15 - зал для сніданків; 16 – гардероб; 17 – кухня; 18 – за готівкова; 19 - приміщення персоналу; 20 - роздаткова з підйомником; 21 – склад; 22 – гараж; 23 - підсобні приміщення; 24 - зберігання багажу; 25 – номери

Рис. 4.5 – Схема функціональної організації комплексу готелів в рекреаційній зоні, де для кожної функції виділена окрема будівля

1 - черговий адміністратор; 2 — адміністрація; 3 — директор; 4—бухгалтерия; 5—помещения персоналу; 6 — пральня; 7 — котельна; 8 — склад; 9 і 10 — підсобні приміщення; 11 - апартамент-готель; 12 — пошта; 13 — кіоски; 14 — склад; 15 — заготівельні; 16 — ресторан; 17 — кафетерій; 18 — бар; 19 — спортивні споруди; 20 — кіномайданчик; 21 — житлові корпуси готелю

Писаревський І. М. Матеріально-технічна база готелів: підручник / І. М. Писаревський, А. А. Рябєв; Харк. нац. акад. міськ. госп-ва. – Х.: ХНАМГ, 2010. – 286 с.

http://eprints.kname.edu.ua/17641/1/2010_печ._Книга_по_МТБГ_укр._от_26.09.2010_гн.pdf