Тема: Готель, комплекс
Рекомендовані джерела
1. ГОСТ 28681.4-95. Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц: международный стандарт [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.gosthelp.ru/home/download.php?list.15.
2. ДСТУ 3862-99. Ресторанне господарство. Терміни та визначення [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.nau.kiev.ua/nau10/ ukr/getcnt.php?uid=1022.260.0&nobreak.
3. ДСТУ 4268: 2003. Послуги туристичні. Засоби розміщування. Загальні вимоги [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.kurortservice.com/uploads/assets/file/per.pdf.
4. ДСТУ 4269: 2003. Послуги туристичні. Класифікація готелів [Електронний ресурс]. – Режим доступу до стандарту: http://www.ukrhotels.com/files/File/4269-2003.pdf.
5. ДСТУ 4281:2004. Заклади ресторанного господарства. Класифікація [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://3umf.com/doc/449/. 111
6. ДСТУ 4527: 2006. Послуги туристичні. Засоби розміщування. Терміни та визначення [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.prohotel. tv/forum/index.php?autocom=downloads&showfile=439.
7. Правила обов'язкової сертифікації послуг з тимчасового розміщення (проживання) із змінами і доповненнями, внесеними наказом Державного комітету України з питань технічного регулювання та споживчої політики від 3 вересня 2007 року N 207 - [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://lawua.info/bdata2/ukr2303/index.htm та vi-leghas.ua/content/view/3878/ 36/lang,ukrainian/.
8. Правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг, затверджені наказом Державної туристичної адміністрації України від 16.03.2004 №19 та зареєстровані в Мін’юсті України 02.04.2004 за №413/9012 [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://lawua.info/jurdata/dir206/dk206012.htm.
Словник
Згідно з Національним стандартом України ДСТУ 4269:2003 "Послуги туристичні. Класифікація готелів" (див. додаток А), під готелем розуміють підприємство будь-якої організаційно-правової форми та форми власності, що надає готельні послуги, не обмежені щоденним заправлянням ліжок, прибиранням кімнат та санвузлів.
У "Правилах користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг" наводиться низка термінів і понять, які широко використовуються в готельному господарстві (див. додаток Б). Гготелями та аналогічними засобами розміщення вважають майнові комплекси, що складаються із 7 і більше номерів, підлягають єдиному керівництву та згруповані за категоріями відповідно до переліку надаваних послуг та наявного обладнання.
Готель — це засіб розміщення, основне підприємство індустрії гостинності, метою діяльності якого є прийом, обслуговування, забезпечення відпочинку і харчування відвідувачів, майновий комплекс (будівля, частина будівлі таких як «готельний комплекс», «туристсько-готельний комплекс», «комплекс готелю» та інші.
Готельна послуга передбачає дії (операції) підприємства з розміщення споживача шляхом надання номера (місця) для тимчасового проживання в готелі, а також іншу діяльність, пов'язану з розміщенням і тимчасовим проживанням. Готельна послуга складається з основних та додаткових послуг, що надаються споживачу при розміщенні та проживанні в готелі.
Основні готельні послуги - це обсяг послуг готелю (проживання, харчування тощо), що включається до ціни номера (місця) і надається клієнтові згідно з укладеним договором, а додаткові послуги - обсяг послуг, що не належать до основних послуг готелю, замовляються та сплачуються споживачем додатково за окремим договором
Комплекс (лат. Complex - зв'язок, поєднання) - система, сукупність чого-небудь, об'єднаного разом, що має загальне призначення, та відповідає будь-якої певної спільної мети. Може вживатися в значеннях:
Комплекс - в хімії, особливий вид хімічної сполуки.
Комплекс - у психології, емоційно забарвлена сукупність уявлень, мотивів і установок в несвідомому.
Комплекс (техніка) - в техніці два або більше специфікованих вироби, що не з'єднаних на підприємстві-виробнику складальними операціями, але призначених для виконання взаємозалежних експлуатаційних функцій
Комплекс (економіка) - в економіці, сукупність виробництв якій-небудь галузі, наприклад, військово-промисловий комплекс, паливно-енергетичний комплекс.
(http://price.ua/deshevye_noutbuki/ccid47/hits )
Готельний комплекс
"... Готельний комплекс - декілька будівель різного функціонального призначення, пов'язаних з наданням готельних послуг ..."
Сучасні готельні послуги перейшли на новий рівень. Готельні комплекси більш не є «місцем ночівлі», як у нашому історичному минулому, а повинні відповідати всім вимогам щодо безпеки та надійності, наданню додаткових послуг розвагах і відпочинку, проведенню бізнес-заходів, конференцій та банкетів, задоволенню потреб гостя з моменту поселення до його розрахунку за послуги, формуванню позитивного іміджу про цей готель, завоюванню певного статусу і позитивних відгуків гостей.
План
1. Сучасні тенденції в будівництві.
2. Багатофункціональні торговельні комплекси.
3. Офісно-торгові комплекси, офіси, класифікація.
4. Торгово-розважальний комплекс.
5. Готелі.
6. Готельні комплекси класичні (курортні, лікувально – оздоровчі, спортивно – оздоровчі).
7. Сучасні готельні комплекси, приклади.
Завдання на практичну роботу:
Відповісти на запитання:
чим відрізняється готель від готельного комплексу?
які особливості мають класичні готельні комплекси?
скласти ознаки готельно-офісного комплексу, зробити класифікацію за готельними вимогами, вимогами до офісів.
скласти ознаки готельно-розважально-спортивного комплексу, визначити розважальні напрями, розробити вимоги до готельного комплексу розважального-спортивного напряму.
скласти ознаки готельно-торгівельного комплексу, зробити класифікацію за готельними вимогами, вимогами до торговельних закладів.
скласти ознаки готельного лікувально-оздоровчого комплексу.
7. розробити схему функціональної організації комплексу готелів де для кожної функції виділена окрема будівля
в межах міста,
рекреаційній зоні,
в курортній зоні.
Визначити позитивні та негативні сторони такої розробки з урахуванням устаткування для готелів.
1. Сучасні тенденції в будівництві спрямовані на економію землі, будівельних, енергетичних ресурсів, концентрацію різних послуг в одному місці, зменшенню транспортних переміщень, збільшенню частки великоформатних багатофункціональних торговельних комплексів: торгово-розважальних, торгово-офісних центрів, житла.
2. Багатофункціональні торговельні комплекси.
( визначення). Багатофункціональний торговий комплекс - це торговий комплекс, з двома або більше експлуатаційними призначеннями. Багатофункціональний торговий комплекс поєднує в собі магазини, послуги, офіси, розважальні заклади, створює середовище для здійснення покупок, роботи та відпочинку.
Варіанти поєднань в багатофункціональних торгових комплексах:
мати чітко виражене основне призначення, профілюючу функцію. Інші функції є «сателітом».
несе в собі декілька функцій, які існують незалежно один від одної, без поєднань, паралельно, не заважаючи одна іншій.
Приклади профілювання торгового комплексу:
1.Торгово-офісний комплекс - торговий комплекс, в якому основна функція торгова, частина поверхів займають офіси. Як правило, такий багатофункціональний торговий комплекс поєднує не більше трьох ефективно працюючих (в плані відвідування покупцями) поверхів. Причому, 1 поверх торгового комплексу буде працювати на 100%, 2 - на 50%, 3 - на 25%. На перших поверхах влаштовують торговий центр, а решта використовують під інші функції, наприклад, під офіси. Це актуально в містах з дорогою землею. У цьому випадку споруди згруповані вертикально.
Багатофункціональний торговий комплекс актуальний для околиць, де землі більше, вона дешевше і можливі ширші горизонтальні споруди. Можливо поєднання торгівлі та офісного центру або чогось іншого.
3. Офісно-торгові комплекси - бізнес-центри будь-якого класу, на першому поверсі яких відкриваються магазини. Формат магазинів залежить від класу бізнес-центру. У бізнес-центрах класу «А» і «В +» доцільно створювати бутикові зони - враховуючи прекрасне місце розташування таких бізнес-центрів, добробут населення, що проживає поряд, дозволяє забезпечити оборот магазинам. Бізнес-центри високого класу - гарне місце для створення дорогих магазинів: бізнес-сувенірів, парфумерії, ювелірних виробів, магазинів імпульсивних покупок. Також це вдале місце для створення салонів краси, центрів банківських послуг, ресторанів.
3.1 У випадку з бізнес-центрами високого класу, офісні та торгові функції необхідно чітко розділяти. Наприклад, необхідна умова для бізнес-центру класу «А» - великий просторий ресепшен. Зрозуміло, що якщо ресепшен буде знаходиться в бутікової зоні, де товпиться народ, це створить незручність для відвідувачів бізнес-центру. Тому входи в бізнес-центр і торговий центр, необхідно чітко розділяти.
3.2 У бізнес-центрах класу «В» і «С», а також в офісних центрах, що не входять в класифікацію діє інший принцип - орендарі бізнес-центру є основними споживачами послуг невеликих торгових точок, що займають перший поверх бізнес-центру. У даному випадку дуже важливо забезпечити доступ орендарів бізнес-центру в ці магазини. Спеціалізація таких магазинів: магазини імпульсивних покупок, побутові послуги тощо. В таких торгових комплексах торгівля є супутньою функцією при офісах, створюючи, або допомагаючи формуванню потоку покупців.
Офіс (англ. office) або контора (нем. кontor)) - приміщення, будівля, комплекс будівель, в якому працюють службовці підприємства (фірми). В офісі (конторі) приймають клієнтів, зберігають і обробляють документи, архіви тощо.
Головний офіс (головна контора) - офіс (контора), в якому знаходиться керівництво підприємства (фірми), місце перебування центрального апарату компанії чи підприємства, де розміщується топ-менеджмент компанії чи підприємства, дирекція, секретаріат та інші важливі адміністративні підрозділи.
Під офісом (конторою) іноді також мається на увазі робочий кабінет керівника або співробітника будь-якої громадської організації, державного органу, підприємства, фірми, корпорації і так далі.
1 Класифікація
2 Офіси А класу
3 Офіси В класу
4 Офіси С класу
5 Офіси D класу
Класифікація .
Для зручності ділового обороту офіси прийнято відносити до тієї чи іншої категорії. Найбільш поширеною є буквена класифікація, відповідно до якої виділяються основні категорії офісних приміщень А, В, С, D, (А - найбільш високий, С - найнижчий клас) які додатково уточнюються шляхом доповнення символами «+» і «-» (А + , А, А- і т. д.), або цифровими індексами (А1, А2 і т. д.).
Присвоєння класу певною мірою суб'єктивно і проводиться з урахуванням наступних характеристик приміщень:
Розташування
Тип будівлі
Рік побудови
Права
Управління будівлею
Конструктивні рішення
Міжповерхові перекриття
Вікна
Планування й обробка
Інженерні системи
Системи кондиціонування і вентиляції
Телекомунікації
Парковка
Ліфти
Охорона
Інфраструктура.
Офіси А класу
Один з видів приміщень, призначених для роботи службовців, ведення комерційної діяльності, прийому клієнтів. Такі офіси розташовуються в центральній частині міста, в престижних будівлях нової споруди, бізнес-центрах, що робить офіси класу А найдорожчими з погляду величини орендної плати. Зазвичай орендуються для розміщення вищого керівного складу, часто виконують представницькі функції.
Орендарі офісів першого класу - великі компанії, філії зарубіжних фірм.
Для офісів першого класу характерні: керівництво міжнародної керуючої компанії, індивідуальна обробка приміщень або авторський дизайн, новітнє обладнання, наявність залу для спілкування з VIP-кліентамі-, ресепшена, висота поверху не менше 3,6 м, оптико-волоконні телекомунікації.
Особливості будівель, в яких розташовані офіси першого класу: наявність системи кондиціонування, власної служби охорони, високошвидкісних ліфтів, конференц-залів, наземних і підземних парковок, кафе, автоматизованих систем життєзабезпечення, систем контролю доступу в будівлю бізнес-центру.
Виділяють офіси класу А +, А, А- чи А1, А2 і А3.
Офіси В класу
Офіси другого класу - один з типів приміщень, призначених для роботи службовців, здійснення комерційної діяльності. Кілька поступаються за рівнем офісам першого класу, відносяться до офісів економ-класу, характеризуються більш низькою орендною ставкою. Призначені для розміщення основного персоналу компанії. Офіси класу В відносять до категорії робітничих, а не представницьких приміщень. Зазвичай їх вибирають солідні банки, представництва зарубіжних компаній, ЗМІ.
Офіси другого класу розташовані у реконструйованих особняках, будівлях сучасної споруди, модернізованих адміністративних, промислових будівлях 60 - 80 років минулого століття. Деякі офіси другого класу знаходяться в колишніх бізнес-центрах категорії А, що пройшли період 5-річної експлуатації.
Для будівель другого класу характерні ті ж параметри, що і для об'єктів першого класу, однак спектр послуг може бути більш вузьким. Так, для офісів другого класу характерна наявність наземної парковки, часто відсутня автоматизована система управління будівлею. До будівель з офісами другого класу пред'являються менш суворі вимоги до якості обробки приміщень, рівню інженерних, вентиляційних систем.
В офісі другого класу розрізняють офіси класу В +, В1, В2 а також.
Офіси С класу
Вид приміщень, які орендуються у підприємств, адміністративних будівель або НДІ для офісної діяльності, але спочатку не призначених для неї. У такого типу приміщеннях часто відсутня сучасна система кондиціонування, а також ряд інших складових інфраструктури. Багато з них є морально застарілими і вимагають ремонту, однак вони мають основні комунікації, так як будівлі, перепрофільовані під офісні, протягом тривалого періоду вже знаходяться в експлуатації.
Орендарями офісів є невеликі компанії та організації. Будівлі розташовуються в спальних або не дуже престижних районах. Часто це будівлі із застарілим фасадом та інтер'єром, тому орендарі виробляють косметичний або повний ремонт. Характерний незручний під'їзд, відсутня централізована парковка.
До обмеженого набору послуг офісів третього класу відносяться: центральне опалення, зв'язок, в тому числі інтернет, туалет на поверсі або в коридорі, звичайна система вентиляції, охорона, наявність їдальні і в рідкісних випадках невеликого кафе.
Офіси D класу
Офіси четвертого класу - типове інститутське будівля радянських часів в стані «без ремонту». Даний тип будівель мають більше негативних рис, ніж позитивних. В основному потрібен капітальний ремонт. Характерні риси четвертого класу: непрезентабельний вигляд, незручне планування і застарілі комунікації, відсутність кондиціонування.