- •«Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью» мдк 01.0 2. Организация торговли
- •Содержание
- •Введение
- •Раздел 1. Организация розничной торговли
- •Тема 1. 1. Технология розничной торговли
- •Виды торговли
- •Оптовая Розничная
- •Торгово-технологические функции
- •Виды розничной торговой сети и их характеристика
- •Специализация розничной торговой сети
- •Типизация розничной торговой сети
- •Закрепление учебного материала
- •Раздел 1. Организация розничной торговли
- •Тема 1.2.1. Розничная торговая сеть
- •Особенности технологических планировок организаций торговли
- •Виды планировок торгового зала
- •2. Боковая («трек», или «петля»)
- •3. Выставочная планировка магазина
- •4. Произвольная планировка магазина
- •Расчет эффективности планировки торгового зала
- •Расчеты эффективности использования площади магазина
- •2. Расчет установочной площади оборудования
- •Закрепление учебного материала
- •Практическая работа №1 «Идентификация вида и типа предприятия розничной (оптовой) торговли в соответствии с признаками классификации». Экскурсия в магазины Подготовка отчета
- •Практическое задание №2 Расчет эффективности использования площади торгового зала.
- •Практическое задание №3 Составление эскиза планировки торгового зала магазина и территории вокруг него. Расчет количества касс для площади торгового зала.
- •1. Особенности технологических планировок организаций торговли и рассчитывать количество касс для торгового зала а зависимости от площади
- •Тема 1.2. Организация торгово-технологического процесса и обслуживания покупателей Организация торгово-технологического процесса на предприятии торговли
- •Раздел 2 Организация торгово-технологического процесса в торговле
- •Тема 2.1.1. Влияние покупательского спроса на снабжение магазинов товарами. Виды покупательского спроса. Методы изучения покупательского спроса. Формирование ассортимента товаров в магазине.
- •Цели и задачи торгового маркетинга
- •Виды и методы изучения покупательского спроса
- •Понятие о торговом ассортименте
- •Формирование ассортимента товаров в магазине
- •Закрепление учебного материала
- •Практическое задание №3 Составление анкет для анализа покупательского спроса
- •Практическое задание №4 Определение критерий конкурентоспособности на основе опроса покупателей
- •Раздел 2 Организация торгово-технологического процесса в торговле
- •Тема 2.1.2. Организация товароснабжения
- •Технология товароснабжения розничной торговой сети
- •Виды закупки товаров
- •Виды закупки товаров
- •Формы товароснабжения и виды завозов товаров в розничной торговле
- •Источники поставки товаров
- •Закрепление учебного материала
- •Практическая работа №5 Ознакомление с нормативными документами. Составление заявки на завоз товара. Оформление доверенности
- •Требования, предъявляемые к оформлению документов
- •Тема 2.2. Тара и тарные операции
- •Основные виды тароматериалов
- •Закрепление учебного материала
- •Тема: Технология приёмки товара в магазине, его хранения, подготовки к продаже, размещения и выкладки
- •Приёмка товаров по количеству и качеству
- •Закрепление учебного материала
- •Тема 2.3.2. Технология хранения товаров. Подготовка товара к продаже
- •Подготовка товаров к продаже
- •Подготовка некоторых видов непродовольственных товаров к продаже
- •Товарные потери
- •Закрепление учебного материала
- •Основные требования, предъявляемые к размещению и выкладки товаров в торговом зале
- •Размещение и выкладка разных групп товаров
- •Выкладка, размещение швейных и трикотажных товаров
- •Закрепление учебного материала
- •Практическая работа №6 Оформление сопроводительных документов
- •Практическая работа №7 Документальное оформление товарных потерь
- •Тема 2.4. Технология продажи товара
- •Тема 2.4.1. Организация продажи товаров
- •Правила работы магазина, торгового обслуживания и торговли товарами
- •Технология продажи отдельных видов продовольственных товаров
- •Технология продажи отдельных видов непродовольственных товаров
- •Закон рф "о защите прав потребителей" Правила обмена и возврата товаров
- •Формы и методы продажи товаров
- •Закон о защите прав потребителей
- •Образец письма об обмене товара надлежащего качества, не подошедшего по размеру, фасону, расцветке и т.Д.
- •Заявление
- •Практическое занятие №9 Применение статей административного права за нарушение правил торговли
- •Практическое занятие №10 Применение статей административного права за нарушение правил торговли
- •3. Выполнить задания в тестовой форме
- •Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
- •Дополнительные источники:
Министерство образования Иркутской области
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Иркутской области
«Иркутский технологический колледж»
Учебное пособие
Профессионального модуля
«Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью» мдк 01.0 2. Организация торговли
по специальности 38.02.04 Коммерция
Иркутск, 2015 г.
Данилова Г.И. Учебное пособие Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью МДК01.0 2. Организация торговли. – Иркутск: «ИТК», 2015. – 119с.
Учебное пособие разработано на основе программы профессионального модуля «Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью» по специальности 38.02.04. Коммерция (торговля). Пособие состоит из теоретических материалов, вопросов для закрепления материала и практических работ. Учебное пособие предназначено студентам, обучающимся специальности 38.02.04. Коммерция (торговля)
Рассмотрено на заседании методической комиссии
«____»___________2015г
Председатель Г.И. Данилова
Содержание
Введение ………………………………………………………………………… 5
Учебные материалы: Раздел 1. Организация розничной торговли |
Тема 1.1. Розничная торговля 1. Сущность, задачи, формы торговли. Основные направления развития торговли. Виды торговли. Специализация и типизация розничных торговых предприятий……………………………………………………………………………7 Тема 1.2. Технология розничной торговли 2. Устройство и технология планировки розничной торговой сети. Основные требования к устройству и планировке магазинов………………………………. .15 3. Практическая работа №1. Распознавание видов, типов торговых организаций; видов планировок в торговых залах магазинов. Составление схем планировок. Решение задач……………………………………………………………………….. 20 4. Практическая работа №2. Экскурсия в магазины Подготовка отчета «Формы розничной торговли, виды и типы розничных торговых предприятий»……… 23 Раздел 2. Организация торгово-технологического процесса в торговле |
Тема 2.1. Организация товароснабжения 5. Влияние покупательского спроса на снабжение магазинов товарами. Виды покупательского спроса. Методы изучения покупательского спроса . Формирование ассортимента товаров в розничных в магазине ………………… 24 6. Практическая работа №3. Составление анкет для анализа покупательского спроса………………………………………………………………………………… 35 7. Практическая работа №4. Расчет конкурентоспособности на основе опроса покупателей………………………………………………………………………….. 36 8. Основные требования к организации товароснабжения розничной торговой сети. Формы и технология завоза товаров. Организация закупки товаров……36 9. Практическая работа №5. Ознакомление с нормативными документами. Составление заявки на завоз товара Оформление доверенности………………42 Тема 2.2.Тара и тарные операции 7. Тарные операции. Классификация тары, виды, требования. Приёмка тары, вскрытие, хранение. Порядок и сроки возврата тары……………………………43 Тема 2.3 Технология приёмки товара в магазине, его хранения, подготовки к продаже, размещения и выкладки 8. Организация приёмки товаров. Приёмка товаров по количеству. Приёмка товаров по качеству. ………………………………………………………………… 50 9. Технология хранения и подготовки товаров к продаже .Товарные потери в магазине. ………………………………………………………………………………54 10. Размещение и выкладка товара. Правила размещения товаров в торговом зале. Основные требования. Размещение и выкладка разных групп товаров…… 59 11. Практическая работа №6. Оформление сопроводительных документов (счет-фактура, накладная)…………………………………………………………………. 63 12. Практическая работа №7. Документальное оформление товарных потерь. Составление актов: «О бое, ломе, порчи», «Завес тары» Составление акта на расхождение по количеству и качеству……………………………………………. 64 Тема 2.4. Технология продажи товара 12. Организация продажи товаров. Культура торгового обслуживания. Основные правила работы магазинов. Правила продажи товаров. Правила обмена и возврата товаров. Качество торгового обслуживания………………………… 66 13. Услуга торговли. Формы и методы продажи товаров. Закон о защите прав потребителей………………………………………………………………………… 77 14. Практическая работа №8. Составление письма об обмене товара надлежащего качества, не подошедшего по размеру, фасону, расцветке и т.д………………… 83 15. Практическая работа №9. Применение статей административного права за нарушение правил торговли» (решение ситуаций)………………………………. 87 16. Практическая работа №10. Применение статей административного права за нарушение правил торговли» (решение ситуаций)………………………………. 90 17. Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы ………………………………………………………. 95
|