Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Сочинский государственный университет »

УТВЕРЖДАЮ СОГЛАСОВАНО

Проректор по УРиКОД ДеканФТС

д.б.н., профессор к.э.н., доцент

Коновалова Г.М. Романов С.М.

Программа преддипломной практики

Направление подготовки		101.100.62 «Гостиничное дело»
Квалификация (степень) выпускника					Бакалавр
(бакалавр)
Профиль подготовки бакалавра				Ресторанная деятельность
Форма обучения	ОФО
(очная, очно-заочная и др.)
Выпускающая кафедра			Гостиничного и ресторанного бизнеса

Зав. кафедрой д.н.э., профессор Левченко Т.П.

Составитель к.с.н., доцент Епанешникова О.В.

Сочи-2013

1. Цели преддипломной практики:

Преддипломная практика является завершающим этапом обучения и проводится с целью овладения студентами первоначальным профессиональным опытом. Проверки профессиональной готовности бакалавра к самостоятельной трудовой деятельности

2. Задачи преддипломной практики:

Основными задачами преддипломной практики являются:

• закрепление и углубление знаний, полученных в период прохождения производственной практики после окончания 2 и 3 курсов;

• изучение опыта работы организации, являющейся базой практики;

• приобретение навыков самостоятельного решения задач, стоящих перед штатными работниками предприятий, деятельность которых изучалась;

• овладение новейшими технологиями, навыками работы на одном из рабочих мест в предприятиях гостиничного бизнеса

• систематизация и анализ собранных материалов, выявление актуального опыта и проблем, связанных с выполнением данной организацией возложенных на нее задач;

• разработка рекомендаций по совершенствованию форм и методов управления деятельностью в предприятиях ресторанного бизнеса

• изучаемой организации;

• определение возможности выполнения выпускной квалификационной работы на основе анализа деятельности предприятия ресторанного бизнеса

• написание отчета по практике как основы для практической части выпускной квалификационной работы;

3. Место преддипломной практики в структуре ооп бакалавриата

Преддипломную практику студенты проходят в функциональных подразделениях предприятий общественного питания по различным направлениям ,связанным с темой выпускной квалификационной работы.

Обязательным условием выбора базы практики является возможность во время прохождения практики собрать материалы по теме выпускной квалификационной работы, как правило, позволяющие написать аналитический раздел дипломного проекта.

Продолжительность и сроки проведения практики устанавливаются графиками учебного процесса и учебными планами. Продолжительность преддипломной практики составляет 4 недели, что составляет 216 часов, 6 z

Контрольная форма отчетности – зачет с оценкой.

Студенты, не выполнившие программу практики по уважительной причине, направляются на практику повторно в свободное от учебы время распоряжением по представлению заведующего кафедрой на основании заявления студента.

Студенты, не прошедшие без уважительных причин предусмотренную учебным планом практику, могут быть отчислены в установленном порядке из Университета как имеющие академическую задолженность.

Перед началом практики в каждой группе проводится организационная консультация, на которой сообщаются цели, задачи, время проведения практики, порядок и последовательность подведения итогов.