Министерство образования и науки Республики Казахстан

Костанайский государственный университет им. А.Байтурсынова

Кафедра Ветеринарной медицины

Реферат на тему «Ветеринарно-санитарная экспертиза тушек кроликов и продуктов убоя при инвазионных заболеваниях»

Дисциплина Патология животных

Специальность 5В120200 – Ветеринарная санитария

Выполнила : Шур.Ю.С., студентка 5 курса,

очной формы обучения, гр. 11-701-14

Руководитель: Исабаев А.Ж., к.в.н., доцент

Костанай, 2015

Содержание

Введение 3

1. Кокцидиоз кроликов 4

1.1 Предубойная диагностика 4

1.2 Послеубойная диагностика 5

1.3 Ветеринарно-санитарная оценка 5

2. Фасциолез 6

2.1 Предубойная диагностика 6

2.2 Послеубойная диагностика 6

2.3 Ветеринарно-санитарная оценка 7

3. Цистицеркоз 8

3.1 Предубойная диагностика 8

3.2 Послеубойная диагностика 8

3.3 Ветеринарно-санитарная оценка 8

4. Псороптоз кроликов 10

4.1 Предубойная диагностика 10

4.2 Послеубойная диагностика 11

4.3 Ветеринарно-санитарная оценка 11

Заключение 12

Список использованных источников 13

Введение

В ветеринарно-санитарной экспертизе инвазионные болезни животных по сте­пени опасности их для человека принято делить на 3 группы: 1-я группа — инва­зионные болезни животных, передающи­еся человеку через мясо и мясные про­дукты (трихинеллез, цистицеркоз круп­ного рогатого скота, цистицеркоз свиней, спарганоз дикого кабана и свиней и др.); 2 группа — инвазионные болезни жи­вотных, которыми человек болеет, но ко­торые не передаются через мясо и мяс­ные продукты (фасциолез, дикроцелиоз, эхинококкоз, саркоцистоз, альвеококкоз и др.); 3-я группа — инвазионные болез­ни животных, которыми человек не бо­леет (цистицеркоз овец, цистицеркоз оле­ней, цистицеркоз кроликов и зайцев и др.).

Наиболее часто встречающиеся, инвазинные заболевания в кролиководстве: кокцидиоз, цистецеркоз, фасциолез, псороптоз.

1. Кокцидиоз кроликов

Это остро, подостро или хронически протекающая болезнь крольчат до 4—5-месячного возраста. В отдельных случаях болеют молодняк старших возрастных групп и даже взрослые животные. Болезнь проявляется потерей аппетита, общим угнетением, анемией, нередко ринитом и конъюнктивитом, увеличением живота, поносами, судорогами и высокой смертностью. Возбудители в организме кроликов локализуются в зависимости от вида в эпителиальных клетках тонкого и толстого отделов кишечника, а также в эпителиальных клетках желчных протоков печени. Они относятся к типу Apicomplexa, классу Sporozoa, отряду Coccidia, семейству Eimeriidae, подсемейству Eimeriinae, роду Eimeria.

Возбудители. В кишечнике кроликов паразитируют свыше 10 видов эймерий. Описано 8 видов, паразитирующих в кишечнике, и один вид Е. stiedae — в желчных протоках печени. Большинство кишечных видов эймерий эндогенное развитие Е. stiedae — ооцисты продолговато-овальной или яйцевидной формы, размерами (31-42)х(17-25) мкм. На суженном конце имеется микропиле. Оболочка гладкая, может быть бесцветной, розовой, желтовато-розовой или красно-оранжевой. Спрозоиты экстистируются в тонком отделе кишечника, мигрируют в лимфатические узлы, а затем в печень, внедряются в эпителиальные клетки желчных протоков, где и заканчивают эндогенное развитие. Продолжительность споруляции 2,5—3 сут, препатентного периода 14, патентного — 21—30 сут. Е. perforans — ооцисты эллипсоидной формы, размерами (13-31)х(11-20) мкм, бесцветные или розовые. Стенка ооцист гладкая, микропиле наблюдается в редких случаях. Эндогенные стадии развиваются в эпителиальных клетках тонкого отдела кишечника. Продолжительность споруляции 1,5—2,5 сут, препатентного периода 4—6, патентного — 12—14 сут. Е. magna — ооцисты овоидные, размерами (27-41)х х(17-29) мкм, желтовато-оранжевого или коричневого цвета, с явно выраженным микропиле, которое окружено воротникообразным выпячиванием. Эндогенное развитие проходит в эпителиальных клетках средней части тощей кишки и по всей подвздошной. Препатентный период длится 7—9 сут, патентный — 12—21 сут [1].