Органы ротовой полости.

Органы пищеварения обеспечивают поступление и преобразование кормов. Расщепляют белки до аминокислот, жиры до глицерина и Н₂О.

В аппарату пищеварения относятся:

1. Органы ротовой полости

2. Глотка

3. Пищевод

4. Желудок

5. Кишечник

6. Поджелудочная железа

7. Печень

8. Слюнные железы

К органам ротовой полости относятся:

1. Губы

2. Щеки

3. Десны

4. Зубы

5. Язык

6. Твердое и мягкое небо

7. Небные миндалины

Губы и щеки – мышечные органы, которые снаружи покрыты кожей, а внутри слизистой оболочкой. Губы окружают вход в ротовую полость. Служат для захвата корма и воды, образуют стенки ротовой полости, удерживая корм и воду.

Десны и зубы отграничивают ротовую полость от преддверия ротовой полости. Слизистая оболочка со щек и губ переходит на альвеолярный край костей, образуя десны, которые удерживают зубы в лунках костей.

Костную основу твердого неба образуют резцовые, верхнечелюстные и небные кости. Со стороны ротовой полости они покрыты плотной слизистой оболочкой. Она образует уплотнения – поперечно расположенные небные валики. Аборально слизистая оболочка твердого неба переходит в мягкое небо, которое представляет собой мышечную «занавеску», покрытую с двух сторон слизистой оболочкой. Она предотвращает попадание корма в носовую полость. Латерально от мягкого неба расположены небные миндалины. В них находятся лейкоциты, защищающие организм.

На дне ротовой полости расположен язык. Это мышечный орган, мышцы которого идут в разных направлениях. Снаружи покрыт слизистой оболочкой. На языке различают:

1. Корень

2. Тело

3. Верхушку

Дорсальная поверхность языка – спинка. На ней слизистая оболочка образует сосочки (механические и вкусовые). К механическим относятся:

1. Нитевидные

2. Конусовидные (у коров)

К вкусовым сосочкам относятся:

1. Грибовидные (на всей поверхности)

2. Валиковидные (у собак 2 на корне языка)

3. Листовидные (сбоку корня языка по 1 с каждой стороны)

Вкусовые сосочки служат для определения качества и вкуса корма.

Зубы – самые твердые образования в ротовой полости. Построены из дентина, эмали и цемента. Каждый зуб имеет коронку, шейку и корень. Дентин образует внутри зуба полость – пульпу, через которую попадают в зуб нервы и кровеносные сосуды.

Зубы делятся на:

1. Бугорчатые (у свиней и собак)

2. Лунчатые (У КРС)

Так же зубы делятся на:

1. Резцы

2. Клыки

3. Коренные

Резцы расположены на резцовой кости и передней части нижних челюстей. Делятся на:

1. Зацепы

2. Средние

3. Окрайки

Затем идут клыки.

Коренные зубы делятся на:

1. Премоляры (молочные меняющиеся)

2. Моляры

У собак 42 зуба. Молочных 32.

Зубы делятся на:

1. Коротко-коронковые (Имеют коронку, покрытую эмалью, а корень цементом. У собак)

2. Длиннокоронковые (Зуб сначала покрыт эмалью, а снаружи цементом)

Возраст животного определяются по смене молочных зубов, по углу между зубами верхней и нижней челюсти. Острый угол – старое животное. По стиранию чашечки резцовых зубов. У молодых собак – овал, у взрослых – круг, у старых – обратный овал.

Лабораторная работа.

Тема: «Изучение анатомии органов ротовой полости».

Цель: Изучить особенности строения языка и зубов.

Задание №1. Изучить на схемах строение зуба и языка. Зарисовать и обозначить все части.

Задание №2. На постоянных микропрепаратах изучить строение нитевидного сосочка и листовидного. Зарисовать и обозначить.

Задание №3. Составить зубную формулу коровы, кобылы и собаки.

Задание №4. Отчитаться по работе.

Пищеварение в ротовой полости.

В ротовой полости происходит измельчение корма, смачивание его слюной, частичное растворение питательных веществ и определение вкуса корма.

Смачивание слюной происходит за счет секрета слюнных желез пристенных и застенных.

Секрет – вещество, выделяемое железой через протоки в полость органа.

Слюна – скользкая прозрачная жидкость вязкой консистенции или жидкой. Щелочной реакции. Без запаха. Содержит муцин. У лошади муцина много, поэтому слюна мутная. Слюна содержит белки.

Застенных желез 3 пары:

1. Околоушные

2. Подчелюстные

3. Подъязычные

Околоушная слюнная железа по характеру секрета серозная (богата белками). Расположена вентральнее ушной раковины и ее проток открывается на уровне 3-его коренного зуба верхней челюсти в преддверие ротовой полости.

Подчелюстная слюнная железа треугольной формы лежит чуть ниже и частично перекрыта околоушной. Ее проток открывается в подъязычной бородавке сбоку от уздечки. По характеру секрета железа смешанная (слизистая и серозная).

Подъязычная слюнная железа расположена на дне ротовой полости по бокам от языка. Состоит из короткопротоковой слизистой части (выделяет через короткие протоки слизистую слюну сразу в ротовую полость) и длиннопротоковой серозной части (выделяет слюну в подъязычную бородавку).

В слизистой оболочке ротовой полости расположено большой количество пристенных слюнных желез, которые расположены в подслизистом слое. Они альвеолярны.

Впервые чистую слюну получил академик Павлов, используя фистульную методику. Фистула – опыт выведения протока околоушной слюнной железы на поверхность щеки. Приклеивался сборник слюны и собиралась чистая слюна. Появилась возможность узнать состав чистой слюны и процесс ее выделения. Процесс выделения слюны в ответ на попадание корма в ротовую полость Павлов назвал безусловным рефлексом. Рефлекс – ответная реакция организма на раздражение при участии ЦНС. Выделение слюны на вид и запах корма, которое появилось через некоторое время, Павлов назвал условным рефлексом. Он возникает в результате временной связи между центрами слюноотделения (расположен в продолговатом мозге) и центрами зрения и обоняния после неоднократного повторения.