Правила оформления иллюстрации

1 — алейроновый слой; 2 — эндосперм; 3 — пло­довая оболочка; 4 — семенная оболочка; 5 — зародыш

Рисунок 1 - Продольный разрез зерновки риса

Рисунок 2 – Массовая доля влаги рисовой крупы, %, не более

ПРИЛОЖЕНИЕ И

Правила оформления формул

Йодное число рассчитывали по формуле (1):

, (1)

где Х – йодное число;

0,01269 – количество г йода, эквивалентное 1 мл точно 0,1 н раствора гипосульфита;

а — количество мл 0,1н раствора гипосульфита, израсходованного в контрольном опыте;

в — количество мл 0,1н раствора гипосульфита, израсходованного в рабочем опыте;

К — поправка к титру 0,1н раствора гипосульфита;

с — навеска жира.

ПРИЛОЖЕНИЕ К

Примерная тематика курсовых работ по дисциплине «Товароведение и экспертиза функциональных продуктов питания»

1. Организация лечебно-профилактического питания на производстве (на примере организации)

2. Основные направления повышения биологической ценности продовольственных товаров

3. Основные направления разработки новых наименований хлебобулочных изделий с улучшенными потребительскими свойствами

4. Ассортимент и потребительские свойства нерыбных водных продуктов

5. Функциональные продукты питания – основа здорового образа жизни.

6. Значение пищевых волокон, вносимые в функциональные продукты питания, для здоровья человека.

7. Роль витаминов и минеральных веществ при производстве функциональных продуктов питания

8. Значение ферментов при производстве и хранении функциональных продуктов питания

9. Эмульсионные функциональные продукты питания

10. Современные технологии в производстве функциональных продуктов питания

11. Новые технологии и современные сырьевые ингредиенты в хлебопечении

12. Новые технологии и современные сырьевые ингредиенты в кондитерском производстве

13. Новые технологии и современные сырьевые ингредиенты в производстве функциональных безалкогольных напитков

14. Новые технологии и современные сырьевые ингредиенты в молочной промышленности

15. Функциональные продукты питания в структуре современного питания

16. Полуфабрикаты лекарственных трав в производстве кондитерских изделий

17. Товароведная характеристика функциональных безалкогольных напитков

18. Товароведная характеристика функциональных молочных продуктов

19. Товароведная характеристика функциональных кисломолочных продуктов

20. Товароведная характеристика функциональных хлебобулочных изделий

21. Товароведная характеристика функциональных безалкогольных напитков

22. Товароведная характеристика функциональных яичных продуктов

23. Товароведная характеристика функциональных плодоовощных товаров

24. Товароведная характеристика функциональных макаронных изделий

25. Товароведная характеристика функциональных зерномучных продуктов

26. Товароведная характеристика функциональных жировых продуктов

27. Товароведная характеристика функциональных мясных продуктов

28. Товароведная характеристика функциональных рыбных продуктов

29. Товароведная характеристика функциональных кондитерских изделий

30. Товароведная характеристика функциональных продуктов для детского питания

31. Товароведная характеристика функциональных продуктов для диетического питания

32. Товароведная характеристика функциональных продуктов питания для людей пожилого возраста

33. Функциональные хлебобулочные изделия с повышенной биологической ценностью

34. Функциональные хлебобулочные изделия с использованием продуктов переработки зерна

35. Функциональные хлебобулочные изделия, обогащенные витаминами и минеральными веществами

36. Функциональные пищевые продукты в питании спортсменов

37. Профилактическое питание людей, работающих на производстве с раз­личной степенью опасности

38. Биологически активные добавки при производстве функциональных продуктов питания

ПРИЛОЖЕНИЕ Л