ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«КИРОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ МЕДИЦИНСКАЯ АКАДЕМИЯ»

МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

КАФЕДРА ТОВАРОВЕДЕНИЯ

ЗОНОВА Л.Н

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ

для студентов очной и заочной форм обучения

ПО ДИСЦИПЛИНЕ

Товароведение и экспертиза функциональных продуктов питания

Направление подготовки 100800.62 «Товароведение»

Киров 2013 год

УДК 620.2 (075.8)

ББК 65.291.212я73

З-84

Печатается по решению РИС Кировской государственной медицинской академии (Протокол № __ от «___» _________________г.)

Методические указания по выполнению курсовых работ: для студентов очной и заочной форм обучения по направлению подготовки 100800 «Товароведение» /Автор к.т.н., доцент Зонова Л.Н. – Киров: Кировская ГМА. - 2013. – 40 с.

Методические указания предназначены для студентов высших учебных заведений. В них приведены требования к организации и написанию курсовой работы, а также к ее оформлению и оценке. Методические указания могут быть использованы при написании курсовых работ по всем дисциплинам профессионального цикла.

Рецензент: Доктор медицинских наук, профессор, зав. кафедрой общей гигиены – В.Ф. Трушков

© Зонова Л.Н. – Киров, 2013

© ГБОУ ВПО Кировская ГМА Минздрава России, 2013.

СОДЕРЖАНИЕ

1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ 4

2. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 4

3. СТРУКТУРА, СОДЕРЖАНИЕ И ОБЪЕМ КУРСОВОЙ РАБОТЫ 7

Написание раздела проводится на базе предварительно подобранных литературных источников, в которых освещаются вопросы, раскрывающие тему курсовой работы. Подбор необходимой литературы проводится с использованием реферативных журналов, научных журналов по направлению подготовки, а также учебников, справочников, нормативной документации и других публикаций. Проводится ознакомление, как с отечественной, так и с зарубежной литературой. Особое внимание следует уделить специальной литературе, в том числе монографиям, справочникам, патентам, статьям из научных журналов. 10

4. ОФОРМЛЕНИЕ КУРСОВОЙ РАБОТЫ 17

5. ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫПОЛНЕНИЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ (ПРОЕКТА) 19

6. ПОРЯДОК ПРЕДСТАВЛЕНИЯ И РАССМОТРЕНИЯ КУРСОВЫХ РАБОТ 20

7. ЗАЩИТА КУРСОВОЙ РАБОТЫ 21

8. ПОРЯДОК ХРАНЕНИЯ ЗАЩИЩЕННЫХ КУРСОВЫХ РАБОТ 23

ПРИЛОЖЕНИЯ 29

Примерная тематика курсовых работ 38

по дисциплине «Товароведение и экспертиза функциональных продуктов питания» 38

1. Определение

1. Курсовая работа является важным элементом процесса подготовки высококвалифицированного специалиста. Она выступает составным учебным, элементом дисциплины, изучаемой студентами, и согласуется с учебным планом.

2. Курсовая работа - самостоятельное научно-практическое исследование студента, имеющее целью закрепить и систематизировать знания, полученные в период обучения дисциплины.

Вид самостоятельного научного исследования студента по изучаемой дисциплине, предусмотренный учебным планом направления подготовки. Структурной и содержательной особенностями курсового проекта является наличие расчетно-пояснительной записки и графической части.

1.3. Курсовая работа включает комплекс вопросов, самостоятельно решаемых студентом, способствующих углубленному изучению основных, наиболее важных разделов или тем учебной программы дисциплины «Товароведение и экспертиза функциональных продуктов питания», выработке определенных умений и навыков, выдвигать и защищать собственные суждения.

2. Общие положения

2.1. Выполнение студентом курсовой работы осуществляется в соответствии с учебным планом изучения учебной дисциплины «Товароведение и экспертиза функциональных продуктов питания» с целью:

- выработки навыков творческого мышления и умения принимать обоснованные в теоретическом и практическом, отношении решения поставленных задач, воспитание чувства ответственности за качество принятых решений;

- систематизации, закрепления и углубления полученных теоретических знаний и практических умений по дисциплинам профессионального цикла;

- формирования профессиональных навыков, связанных с самостоятельной деятельностью будущего специалиста;

- формирования умений использовать учебную, справочную, нормативную и правовую документацию;

- развития применения современных экономико-математических методов, организационного, экономического и социального анализа, оценки, сравнения, выбора и обоснования предлагаемых решений и др.;

- выработки навыков оформления выводов и предложений по теоретической и практической частям курсовой работы;

- подготовки к итоговой государственной аттестации.

2. Количество курсовых работ по дисциплинам должно строго соответствовать требованиям – федерального государственного образовательного стандарта и учебному плану направления подготовки.

Учебным планом по направлению подготовки 100800 «Товароведение» в соответствии с требованиями ФГОС ВПО предусмотрено выполнение курсовой работы по дисциплине профессионального цикла «Товароведение и экспертиза функциональных продуктов питания» у:

- студентов очной формы обучения – 4 курс (8 семестр);

- студентов заочной формы обучения по основной образовательной программе – 5 курс (10 семестр);

- студентов заочной формы обучения по сокращенной образовательной программе – 3 курс (6 семестр).

2. Тематика курсовых работ разрабатывается кафедрой, осуществляющей руководство курсовыми работами, утверждается на заседании кафедры и ежегодно объявляется студентам. Она обновляется не реже одного раза в два года.

3. Темы и руководители курсовых работ утверждаются заведующими кафедрами, планы работ согласовываются с руководителем. Тематика курсовых работ должна отвечать характеру учебной дисциплины, по которой выполняется курсовая работа, увязываться с направлением подготовки студентов и посвящаться решению актуальных задач.

В отдельных случаях (индивидуальном порядке) студент вправе самостоятельно выбрать тему курсовой работы по актуальной теоретической теме или теме, связанной с проблемами практики.

2.5. Выпускающие кафедры, должны, обеспечивать преемственность курсовых работ по дисциплинам, взаимную увязку их содержания. Тематику курсовых работ по профессиональным дисциплинам рекомендуется связывать с содержанием производственных практик студентов, хоздоговорных работ, проводимых на кафедре, а также (по возможности) с тематикой выпускных квалификационных (дипломных) работ, для лиц, обучающихся по заочной форме обучения, - с их непосредственной работой.

Объектами выполнения курсовых работ; должны быть реальные организации различной организационно-правовой формы, разные аспекты их хозяйственной деятельности. Весь материал задания для выполнения курсовой, работы, представляет руководитель курсовой работы. Тематика курсовых работ должна быть разнообразной в пределах направления подготовки и отражать новейшие, достижения и тенденции в развитии соответствующих направлений деятельности. Примерная тематика курсовых работ представлена в ПРИЛОЖЕНИИ К.

2.6. Ответственность за принятые в работе решения, качество ее исполнения несет автор - студент, о чем его необходимо известить во время вводной консультации.

Руководитель курсовой работы несет ответственность за организацию процесса написания работы, полноту решения поставленных перед студентом задач, обеспечение ритмичности работы, своевременности завершения ее этапов, соответствие принимаемых решений уровню развития и современному состоянию отраслевой науки; оказывает студенту методическую, информационную и иную помощь.

7. В начале семестра кафедра, осуществляющая руководство курсовыми работами, разрабатывает, согласовывает с деканатом и утверждает графики выполнения курсовых работ, а также графики, индивидуальных консультаций студентов преподавателями кафедры по выполнению курсовых работ. Графики должны учитывать специфику организации учебного процесса студентов различных форм обучения. Графики размещаются на доступном для студентов месте.

8. Организация выполнения курсовой работы проводится в соответствии с графиком выполнения курсовых работ. Соблюдение графика выполнения курсовой работы (проекта) является обязательным как для студента, так и научно-педагогических работников.

9. Старший лаборант кафедры проводит регистрацию курсовых работ (проектов) в специальном журнале (ПРИЛОЖЕНИЕ А).

10. Общий контроль за правильностью организации и ходом выполнения курсовых работ (проектов) осуществляет кафедра товароведения.

Оперативный контроль за ходом выполнения курсовых работ ведет научный, руководитель, который еженедельно информирует зав. кафедрой. Студент сдает на кафедру согласно графика курсовую работу в бумажном и электронном виде (дискета иди компакт диск).