Новосибирский государственный аграрный университет

Институт заочного образования и повышения квалификации

АНАЛИТИЧЕСКАЯ ХИМИЯ И

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА

методическое пособие по изучению дисциплины и задания

для контрольных работ студентам-заочникам

по специальностям:

260501 - технология продуктов общественного питания,

110501 – ветеринарно- санитарная экспертиза

Новосибирск 2010

УДК 543. 5 (075)

ББК 24.4 я 7

Б 786 А 64

Аналитическая химия и физико-химические методы анализа: методическое пособие по изучению дисциплины и задания для контрольных работ/ сост.: Н.А. Кусакина, Т.И. Бокова, Г.П. Юсупова; Новосиб. гос. аграр. ун-т. ИЗОП. – Новосибирск, 2010. - 44 с.

Рецензенты: канд. хим. наук Н.В. Кандалинцева, НГПУ

канд. биол. наук И.И. Бочкарева, ФГУЗ

Методическое пособие по изучению дисциплины и выполнению контрольных работ по аналитической химии и физико-химическим методам анализа предназначено для студентов факультета заочного образования, обучающихся по специальностям: 260501 - технология продуктов общественного питания, 110501 – ветеринарно- санитарная экспертиза.

Утверждено и рекомендовано к изданию методической комиссией Института заочного образования и повышения квалификации (протокол № от )

Новосибирский государственный аграрный университет, 2010

Институт заочного образования и повышения квалификации, 2010

Введение

Огромные масштабы проникновения химии во все области сельского хозяйства, увеличение эффективности данной отрасли требуют от специалистов высшей квалификации фундаментальных химических знаний. На современном этапе применение химии в сельском хозяйстве приводит иногда к возникновению острых экологических проблем. Обнаружены случаи превышения в сельскохозяйственной продукции допустимых концентраций нитратов, нитритов, тяжелых металлов, средств защиты растений (СЗР). Причиной этого является нарушение технологии, связанное с некомпетентностью или безответственностью некоторых специалистов, которым доверена организация сельскохозяйственного производства. В связи с этим повышаются требования к качеству изучения химических дисциплин.

Задачи курса «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа»:

• ознакомление с теоретическими основами аналитической химии и ее задачами в сельскохозяйственном производстве;

• выработка у студентов умений, навыков и приемов аналитических операций, необходимых при анализе кормов, продуктов сельскохозяйственного производства, пестицидов и т.д.;

• осознание сущности важнейших закономерностей химических процессов, теоретических положений химии и связь их с практическими задачами сельскохозяйственного производства;

• показать значение аналитической химии в развитии методов химического контроля продукции сельскохозяйственного производства, дать понятие об экологическом мониторинге;

• дать понятие об инструментализации, как главном пути развития аналитической химии;

• закрепление общих приемов овладения новыми знаниями (умение самостоятельно работать с литературой, развитие творческого мышления, представление об экспериментальных исследованиях и способах обработки полученных результатов).

Общие методические рекомендации по изучению дисциплины

Данное методическое пособие составлено в соответствии с программой курса «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа», утвержденной Главным управлением высшего и среднего специального сельскохозяйственного образования по специальностям: 260501 - технология продуктов общественного питания, 110501 – ветеринарно- санитарная экспертиза. Программа по дисциплине «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа» включает теоретические основы качественного и количественного анализа.

Здесь важно понять химическую основу применяемых методов, особенно используемых студентами в своей работе, уметь оценить достоинства, недостатки и общий уровень аналитических приемов.

Самостоятельное освоение курса

Подготовка к лабораторно-экзаменационной сессии

Согласно принципу заочного обучения, студент обязан до сессии проработать рекомендуемую литературу, приобрести необходимые навыки и знания, выполнить самостоятельно контрольную работу.

Советуем:

1. Ознакомиться с требованиями программы, которая включает следующие разделы:

   • метрологические основы аналитической химии;

   • аналитические сигналы и аналитические реакции;

   • качественный анализ;

   • количественный анализ;

   • гравиметрический анализ;

   • титриметрический анализ (метод нейтрализации, оксидиметрические методы, метод осаждения, комплексонометрическое титрование);

   • инструментальные методы анализа (электрохимические- потенциометрия, кулонометрия, кондуктометрия, вольтамперометрия; оптические- колориметрия, фотоэлектроколориметрия, спектрофотометрия и др.; хроматографические).

2. Изучить материал, относящийся к каждой теме по одному или нескольким из рекомендованных учебников.

3. Изучая текст учебника, следует выписать новые для Вас понятия, определения, термины. Необходимо законспектировать уравнения реакций, формулировки законов и т.д. Необходимо повторить основные знания по химии, полученные Вами при изучении неорганической химии.

4. Для поиска необходимых сведений в учебнике пользуйтесь предметным указателем.

5. Решите задания контрольной работы, относящиеся к изучаемой теме. Если при решении задач возникают трудности, снова обратитесь к учебнику.

Порядок прохождения лабораторно-экзаменационной сессии

В период сессии учебный процесс включает цикл лекций обзорного характера и лабораторный практикум. Студент получает возможность углубить, закрепить полученные самостоятельно знания, выяснить все вопросы. Эта задача выполнима только при определенном уровне знаний и ориентировке в предмете, который достигается студентами при самостоятельной работе дома.

В химической лаборатории студент приобретает навыки экспериментальной работы, умение обращаться с реактивами, химической посудой, оборудованием и инструментальными приборами. На семинарских занятиях разбирается решение задач и упражнений.

Для студентов существуют следующие виды контроля:

• защита контрольной работы;

• защита лабораторных работ;

• экзамен