2. Гельминтозы рыб, представляющие опасность для человека (гельминтозоонозы)

Большинство паразитов рыб не патогенны для человека. Только некоторые из них, обитающие у рыб в личиночной стадии, попав в организм человека или животного, вызываю тяжёлые заболевания. На Урале к таким болезням относятся дифиллоботриоз и описторхоз.

ДИФИЛЛОБОТРИОЗЫ - болезнь человека и плотоядных животных, вызывается ленточными гельминтами рода Diphyllobothrium. Имеется несколько видов лентецов.

ДИФИЛЛОБОТРИОЗ, вызываемый лентецом широким. Взрослые гельминты паразитируют у человека, кошки, собаки, лисицы; личиночная - у хищных рыб (щуки, окуня, ерша, налима). Взрослый гельминт членистый, достигает длины 20 м при ширине 1,5 см. Развитие гельминта протекает с участием двух промежуточных хозяев. Яйцо из членика должно попасть в воду. Из него вылупляется подвижная личинка - корацидий, которого заглатывает промежуточный хозяин - диаротомус, реже циклоп. В полости тела рачка развивается процеркоид. Рачка заглатывает рыба. Процеркоид проходит через стенку желудка рыбы и проникает во внутренние органы (печень, брыжейку, ястыки) или мускулатуру, где превращается в плероцеркоида. Он имеет вид белого червя длиной 1 см. В рыбе сохраняется длительное время. Человек заражается, поедая рыбу в сыром или плохо проваренном виде.

Меры борбы. Необходимо предотвращать попадание яиц с фекалиями в воду путём запрета устройства уборных на берегу водоёмов, обезвреживания бытовых сточных вод, дегельминтизации населения. Соблюдать личную гигиену - исключить употребление сырой икры, рыбы, недостаточно обработанной рыбы и рыбных продуктов. Нельзя кормить собак и кошек сырой рыбой.

Рыба, поражённая лентецом широким, подлежит проварке не менее 30 минут, используется для приготовления консервов. Допускается обезвреживание замораживанием при температуре 8⁰ - 7 сут, 12⁰ - 3 суток. Солить в крепком растворе при температуре 10-12⁰ 2 недели.

ДИФИЛЛОБОТРИОЗ, вызываемый малым и узким лентецами. В личиночном состоянии паразитирует у сиговых и туводных лососевых в маленьких капсулах на стенках желудка и пилорических отростках. Развитие сходно с развитием лентеца широкого. У человека не вызывает тяжёлых последствий и паразитирует недолго.

ОПИСТОРХОЗ. Вызывается трематодой Opisthorchis telineus (кошачья двуустка). Развивается с участием двух промежуточных хозяев. Окончательных хозяин - человек и плотоядные млекопитающие. Для развития яйца должны попасть в воду. Там они заглатываются моллюском битинией. Вышедшая из яйца личинка проникает во внутренние органы моллюска, где развивается два партеногенетических поколения - спороциста и редия. В последних образуются хвостатые церкарии, которые покидают моллюска и внедряются в карповую рыбу. В мускулатуре последней церкарии превращаются в метацеркарии. Человек, съев сырую или плохо проваренную рыбу, заражается гельминтом. Описторхис проникает в желчные протоки и там достигает половой зрелости. Интенсивность зараженности может достигать 25 000 экз. Наступает закупорка желчных протоков, цирроз печени.

Меры борьбы. Основной мерой борьбы является личная профилактика. Отказ от употребления свежемороженой рыбы из семейства карповых. Необходимо проваривать рыбы в течение 30 мин, промораживать при температуре -18⁰ 14 суток., солить крепким посолом (14 % - 2 недели).