2.11 Правила эксплуатации оборудования

В данном разделе приводятся требования, обязательные при эксплуатации данного в задании вида оборудования, с последовательностью пуска в работу и останова машины (аппарата).

2.12 Техника безопасности при эксплуатации машины (аппарата)

Раздел должен включать требования безопасной работы на конкретной машине (аппарата) с перечнем операций, способствующих безопасной работе.

2.13 Общее заключение по курсовой работе

В заключении по курсовому проекту должна быть дана оценка результатов работы с точки фения их соответствия заданию на курсовой проект. В заключении указываются конкретно полученные автором результаты:

- создание комплектов чертежей;

- заявки на предлагаемые изобретения;

- возможность внедрения проекта в производство.

Здесь же указываются различные области изменения разработок, и сформулированы задачи в случае необходимости дальнейшего продолжения работы над рассматриваемой проблемой.

3 Организация защиты курсовой работы. Защита работы

В процессе работы над курсовой работой студент имеет возможность получать консультации у руководителя работы. Однако, успех выполнения проекта будет в значительной степени определен организованностью и самостоятельностью в работе, инициативой самого студента. На кафедре ведется учет выполнения работ. Курсовая работа, выполненная в полном объеме согласно заданию, подписывается студентом, просматривается и подписывается руководителем. Должны быть подписаны каждый чертеж и пояснительная записка.

Защита курсовой работы проводится открыто в присутствии студентов и происходит перед комиссией, состоящей из двух и более человек. В процессе защиты работы студент сначала делает краткое сообщение о содержании работы, её особенностях, о принципе работы проектируемой машины, принятых методах расчета и т.д., и опроса студента членами комиссии и любого лица из присутствующих в зале. Продолжительность защиты 10…15 минут, из которых 5…7 минут отводится на доклад студента.

Целью защиты курсовой работы является то, что студент вновь просматривает курсовую работу в целом, отмечая его достоинства и недостатки, повторяет разделы затрагиваемых дисциплин, готовится к выступлению с сообщением, которое заставляет студента учиться кратко и содержательно, без повторений при правильном построении фраз, излагать свои мысли.

В случае неудовлетворительной защиты, комиссия может предложить студенту доработать тот или иной раздел, указав срок повторной защиты, или выдать новую тему проекта.

4. Библиографический список

Основная литература

1. Оборудование предприятий общественного питания. В 3-х частях. Ч. 1-ая: Механическое оборудование. Ч. 2-ая. Тепловое оборудование. Ч.3-я: Торговое оборудование. Учебник для вузов. М.: ИЦ Академия. 2010

2. Корнюшко Л.М. Механическое оборудование предприятий общественного питания: Учебник. - СПб.: ГИОРД, 2006.

Дополнительная литература

1. Белова М.В., Белов А.А. Технологическое оборудование с использованием ЭМИ для переработки с.-х. продукции. - Киров, 2012.

2. Инфраструктура предприятий сервиса [Текст] : учеб. для вузов / И. В. Болгов, А. П. Агарков. - М. : Академия, 2008. - 286 с. - (Высшее профессиональное образование. Сервис технологических машин и оборудования).

3. Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование [Текст] : учеб. пособие для вузов / под ред. М. П. Могильного.- 2-е изд., стер. - М. : Академия, 2005. - 192 с.

4. Оборудование предприятий общественного питания [Текст] : учеб. пособие / Г. Д. Кавецкий, О. К. Филатов, Т. В. Шленская. - М. : КолосС, 2004. - 304 с.

5. Оборудование предприятий торговли и общественного питания [Текст] : полный курс: учеб. для вузов / под ред. В. А. Гуляева. - М. : ИНФРА-М, 2004. - 543 с.

6. Практикум по механическому оборудованию предприятий общественного питания [Текст] / Б. В. Чаблин, И. А. Евдокимов. - М. : ДеЛи принт, 2007. - 312 с.

7. Разработка технологии производства хлеба с применением электроконтактного способа выпечки : монография / В.П. Попов, Г.Б. Зинюхин, Г.А. Сидоренко, В.Г. Коротков .- Оренбург : ОГУ, 2012 .

8. Редькин М.Ф. Инженерное оборудование зданий предприятий общественного питания и малых предприятий. - Москва: 2012.

9. Торговое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : учеб. пособие для вузов / М. П. Могильный. - М. : Академия, 2005. - 176 с.