Первое правило питания

Оно звучит следующим образом:

Прежде чем принимать пищу, реши, для чего ты будешь есть, что тебя сегодня ждет, какой вид деятельности будешь выполнять, и, следовательно, какие продукты тебе нужны!

Смысл первого правила питания заключается в подготовке к еде. Процесс пищеварения начинается уже тогда, когда мы думаем о том, что мы будем есть.

Для проверки этого утверждения: закрываем глаза, вытягиваем перед собой руку, представляем, что на ней лежит лимон. Вы смотрите на него, видите его желтую кожуру. Вы берете нож и начинаете резать этот лимон. Вы режете первую дольку. Лимон оказался с тонкой кожурой, очень сочный...

Согласитесь, что представив себе лимон, слюна уже активно начала выделятся. Это и говорит о том, что, подумав о предстоящей еде, наши внутренние органы начинают вырабатывать соки, в точности соответствующие продукту. Для каждого вида продукта производятся сложные и совершенно неповторимые по составу смеси ферментов. Поэтому этот этап подготовки к еде очень важен.

Классификация пищи по категориям Инь и Ян

Выбирая себе еду, мы должны ее как-то классифицировать. В системе «Жим Лам» используется простой метод сортировки продуктов по энергиям Инь и Ян. Это объясняется тем, что человеческий организм держится на балансе всего того, что мы потребляем и выделяем.

Инь и Ян - это философские понятия.

Ян - мужское, все то, что отдает, нагревает, приносит энергию в организм, то есть усиливает метаболизм (обменные процессы в организме), светлое, соленое, твердое, сухое, горячее, пряное, обладающее структурой.

Инь - женское, уносит избыток энергии из организма, охлаждает, сладкое, кислое, дробленое, жидкое, холодное, без структуры или с мягкой структурой.

Самая Ян-ская еда – это мясо, а Инь-ская – фрукты. При этом как мясо, так и фрукты в свою очередь подразделяются на Инь и Ян.

Пряности - это не еда, но добавка, обладающая свойствами Ян, они обладают вкусом. К пряностям относят: куркума, гвоздика, ваниль, корица и т.п. Перец – раздражающая желудок добавка и к пряностям не относится. Чем больше пряностей – тем больше выделяется желчь и увеличиваются обменные процессы в организме.

Грибы – еда, но не пища, так как белок грибов организмом человека не усваивается. Грибы мы не едим. Их можно использовать как вкусовую добавку.

Сахар лучше заменить медом или сухофруктами (они обладают Ян-скими свойствами).

Мед – уникальный продукт питания, обладает как Ян-скими, так и Инь-скими качествами.

С горячим чаем, засахаренный, твердый, темный, старый мед - это более ЯН, а прохладный напиток со льдом, немного жидкого светлого меда - это великий - инь (можно получить простуду от одного стакана)

Белый хлеб вызывает брожение, лучше от него отказаться.

Янские продукты (по убыванию свойств Ян):

	Мед (горячий, темный, старый)
МЯСО	Баранина
	Говядина
	Конина
	Козлятина
	Крольчатина
	Свинина
Мясо диких животных всегда более янское, самое янское – оленина!
ПТИЦА	Индюшка
	Гусь
	Петушатина
	Курица
	Утка
РЫБА	Палтус (жирная рыба)
	Судак (нежирная рыба
	Щука
Чем больше жирности в рыбе, тем больше Ян качеств. Свойство рыбы – усваивается на 94 %
МОРЕ ПРОДУКТЫ	Мидии, устрицы (ракушки)
	Вареный осминог
	Краб (самый инь)
Чем более плотный продукт, тем в нем больше Ян. Морепродукты плохо усваиваются организмом, и их много употреблять не надо
	Яйца
	Икра
	Сыр (Чем тверже сыр, тем больше ян)
ОРЕХИ	Кешью
	Фундук
	Лещина
ЗЕРНО	Гречка
	Ячмень
	Овсяные хлопья
	Пшеница
	Перловка
	Рис

ИНЬСКИЕ ПРОДУКТЫ

(по возрастанию свойств Инь):

ЗЕРНО	Рис
	Кукуруза
	Овес
	Пшено
	Манка
	Бобовые (соя, арахис)
	Шоколад
	Орехи
	Сливочное масло
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ	Сыворотка
	Творог
	Растительные масла
	Молоко
ОВОЩИ	Под землей (больше Ян): свекла, морковь, корень петрушки, картошка
	Над землей (больше Инь): помидор, огурец
Овощи классифицируются по количеству воды и твердости. Чем мягче, тем больше Инь Огурец – самый Иньский овощ. Свекла самый Янский. Между ними все остальные овощи. К овощам относятся бобовые и орехи.
ФРУКТЫ	Фрукты и ягоды (хорошо усваиваются со сметаной, сливками)
НАПИТКИ	Пиво
	Соки овощные
	Соки фруктовые
	Сладкое вино
	Мед (холодный, молодой, светлый)

Приготовление пищи

Приготовление пищи и способ обработки продуктов меняет их свойства.Нагрев, уплотнение, обезвоживание, добавление соли, пряностей добавляет качества Ян. Охлаждение, дробление, разбавление жидкостями, подслащивание, подкисление усиливает свойства Инь.

Отсюда вывод о том, что не следует есть супы, борщи и другие первые блюда, так как в них происходит перемешивание различных по энергетике продуктов.

За один прием пищи должен быть примерный баланс продуктов по свойствам Инь и Ян. Количество энергии сравнивается по весу, а не по объему продуктов.

Надо держать равновесие в еде. Однако в связи с тем, что мы ведем малоподвижный образ жизни, что нами очень много манипулируют и наши мозги забиты телевидением, рекламой, судьбами других знаменитостей и несуществующих персонажей – начиная от просто Марии до Дона Хуана Педро, нам необходимо больше Ян. Это дает активную позицию, уверенность, целеустремленность, сосредоточенность, самодисциплину.

Заболевания тоже классифицируются по Инь и Ян. Болезни лечатся противоположными по качеству энергий продуктами.

Инь - это всегда «не до», то есть низкое давление, слабость, не хватка энергии, насморк, замерзание, простуда, а также, цистит, бронхит, гастрит (не лечится питанием, только поднятием желудка), псориаз (пищей целиком не лечится), остеохондроз, артрит, рак (очень хорошо лечить витамином С)

Ян - это «пере», то есть повышенное давление, гнойные прыщи, фурункулы, камни в органах, астма, аллергия

Если у человека простуда - это энергия холода, значит надо есть Ян: жареная рыба, все пряности – имбирь (маринованный или молотый), гвоздика, душистый перец, кориандр, шафран, куркума.

Если температура – это энергия жара, значит надо давать Инь: пить много жидкости, употреблять фрукты, овощи (наземные), ягоды, или отвары из клубники, земляники, малины, шиповника, липы.

Пищеварение

Прежде, чем рассматривать второе правило питания, нам необходимо познакомиться со строением нашей пищеварительной системы и с тем, что же происходит с едой внутри организма.

Человек, умеющий вкусно готовить, но не знающий, какая судьба ожидает его блюда после того, как они съедены, уподобляется автолюбителю, который выучил правила движения и научился крутить баранку, но ничего не знает об устройстве автомобиля.

Пищеварительная система представляет собой трубку, начинающуюся ротовой щелью и заканчивающуюся анальным отверстием. Состоит этот канал из следующих участков: рот, глотка, пищевод, желудок, тонкий кишечник и толстый кишечник. Каждый участок отделяется от другого специальными анатомическими образованиями – сфинктерами, представляющими собой мышцы, которые позволяют содержимому разных отделов ЖКТ не перемешиваться. Так, например, кислая среда желудка не перемешивается с щелочной средой пищевода и тонкого кишечника. Однако, если сфинктеры работают плохо (что может возникать в том числе из-за растянутого желудка), кислота может выбрасываться в пищевод (из-за чего возникает изжога). Если плохо закрыт клапан, ведущий из желудка в двенадцатиперстную кишку, у человека могут быть рвотные рефлексы, возникающие из-за попадания желчи в желудок.

Длина некоторых участков:

Пищевод – 25-30 см.

Желудок (пустой) – 18-20 см.

Тонкий кишечник – 5-6 м.

Толстый кишечник - 1-1,5 м.

В общей сложности длина пищеварительного тракта составляет до 8 м.

Пища проходит четыре стадии пищеварения: