1. Общие положения

1.1. Цель и задачи курсового проектирования

Курсовой проект является итоговой работой по курсу «Проектирование процесса оказания услуг». Теоретической базой для его выполнения являются знания по дисциплинам: «Технологические процессы в сервисе», «Технические средства предприятий сервиса», «Технология парикмахерских работ», «Технология косметических услуг», «Технология маникюрных и педикюрных услуг», «Санитария и гигиена парикмахерских и косметических услуг» и др.

Курсовой проект представляет собой комплекс расчетов технологических процессов оказания услуг и планировочных решений в проектировании предприятий парикмахерских и косметических услуг.

Цель курсового проекта – научить студента обоснованно и творчески решать поставленные задачи в области проектирования процессов оказания услуг, используя теоретические и практические положения общепрофессиональных дисциплин и дисциплин специализации, обоснованно и грамотно подбирать комплект оборудования для выполнения работ.

В процессе выполнения курсового проекта студент должен научиться: определять перечень услуг и структуру предприятия в соответствии с его типом и категорией; выполнять расчеты объема реализации услуг; рассчитывать количество исполнителей, оборудования и площадь помещений предприятия; осуществлять планировку предприятия; пользоваться справочной литературой и нормативно-технической документацией.

1.2. Тема, структура и содержание курсового проекта

Темой курсового проекта является «Проект предприятия парикмахерских и косметических услуг».

Разнообразие тем обеспечивается индивидуальным заданием: объемом услуг.

Курсовой проект состоит из пояснительной записки и графической части, которые оформляются в соответствии с требованиями [1].

Пояснительная записка представляется на 30-40 листах формата А4 машинописного текста (или с применением печатающих устройств компьютера).

Структура пояснительной записки курсового проекта включает в себя следующие элементы:

• Титульный лист

• Задание на курсовой проект

• Реферат

• Содержание

• Введение

• Основная часть

• Заключение

• Библиографический список

• Приложения.

Основная часть пояснительной записки содержит следующие разделы.

1. Исходные данные для проектирования предприятия.

2. Разработка структуры процесса оказания услуг.

3. Расчет количества рабочих мест и определение численности персонала.

4. Выбор оборудования.

5. Определение площади помещений предприятия.

6. План предприятия.

Расчеты и пояснения в записке должны быть предельно краткими и вместе с тем технически обоснованными и ясными. Содержание и последовательность изложения материала в пояснительной записке должны соответствовать указанному выше содержанию курсового проекта.

Графическая часть выполняется на листе ватмана формата А1 и включает в себя планировку предприятия с детальной расстановкой оборудования и экспликацией.

1.3. Порядок выполнения и защиты курсового проекта

В соответствии с рабочей программой дисциплины «Проектирование процесса оказания услуг» курсовой проект является самостоятельной работой студента. Студент должен самостоятельно работать над выполнением курсового проекта, проявлять творческий подход к решению конкретных задач.

При выполнении курсового проекта студент должен исходить из основных задач, стоящих перед отраслью в новых условиях рыночной экономики. Необходимо, чтобы принятые в проекте решения были подтверждены расчетами и обеспечивали высокое качество услуг и эффективность деятельности предприятия.

Для контроля за выполнением курсового проекта студенту кафедрой назначается научный руководитель. Руководитель контролирует качество и сроки выполнения разделов курсового проекта в соответствии с графиком, утвержденным кафедрой и деканом факультета.

Выполненный в черновом варианте курсовой проект студент отдает на просмотр руководителю.

За конкретные технические решения и правильность всех вычислений несет ответственность автор проекта. Студенту следует помнить, что руководитель не является ни соавтором, ни редактором проекта, и что не нужно рассчитывать на исправление руководителем ошибок и неточностей. При обнаружении руководителем методических, расчетных, технических, графических и других ошибок студент обязан исправить их и внести исправления в соответствующие разделы, на содержании которых эти ошибки отразились.

За неделю до установленного дня защиты готовый курсовой проект должен быть представлен руководителю. В этот срок руководитель должен дать заключение о допуске проекта к защите.

Защита курсового проекта студентом осуществляется в установленные кафедрой сроки специальной комиссии из числа преподавателей, ведущих курсовое проектирование (не менее 2-х человек). На доклад студенту отводится 5-7 мин. Это время должно быть использовано студентом для сообщения комиссии о решениях, принятых при выполнении курсового проекта, их обосновании, выводах. Следует рассказать о проекте, а не зачитывать заранее подготовленный текст. Вопросы, задаваемые членами комиссии студенту на защите курсового проекта, направлены на выявление его знаний по дисциплинам, которые нашли свое применение в разделах курсового проекта. При необходимости руководитель в кратком выступлении дает отзыв о выполненном проекте: положительные стороны, недостатки, самостоятельность студента, развитость навыков работы с литературой, обоснованность полученных результатов и выводов.

Комиссия выносит решение об оценке курсового проекта и его защиты, которая заносится руководителем в зачетную книжку студента и в зачетную ведомость.