Федеральное агентство по образованию
Омский государственный институт сервиса
Кафедра технологии швейных изделий
И. В. Алексеенко
Проектирование процесса оказания услуг
Методические указания
к выполнению курсового проекта
Омск
ОГИС
2009
У
ДК
687.1.
ББК 30.2:38.937
А 47
Рецензент – доцент о. В. Смирнова Ответственный за выпуск – канд. Техн. Наук, профессор з. Е. Нагорная
Алексеенко, И. В.
А 47 Проектирование процесса оказания услуг : методические указания к выполнению курсового проекта / И. В. Алексеенко. – Омск : Омский государственный институт сервиса, 2009. – 36 с.
Методические указания разработаны с целью определения содержания, общей структуры и методики выполнения курсового проекта по дисциплине «Проектирование процесса оказания услуг» для студентов специальности 100101 «Сервис» специализации «Сервис на предприятиях парикмахерских и косметических услуг».
Разработаны в соответствии с учебным планом специальности 100101 «Сервис» специализации «Сервис на предприятиях парикмахерских и косметических услуг» и рабочей программы дисциплины «Проектирование процесса оказания услуг».
Печатается в авторской редакции
УДК 687.1.
ББК 30.2:38.937
Рекомендованы научно-методическим советом специальности 100101 «Сервис»,
протокол № 2 от 07.09.09
|
ã Омский государственный институт сервиса, 2009 |
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………....... |
4 |
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ………………………………………... |
5 |
1.1. Цель и задачи курсового проектирования…………………. |
5 |
1.2. Тема, структура и содержание курсового проекта………… |
5 |
1.3. Порядок выполнения и защиты курсового проекта……....... |
6 |
2. НОРМАТИВНАЯ БАЗА……………………………………….. |
8 |
3. ИСХОДНЫЕ ДАННЫЕ ДЛЯ ПРОЕКТИРОВАНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ…………………………………………………... |
9 |
4. РАЗРАБОТКА СТРУКТУРЫ ПРОЦЕССА ОКАЗАНИЯ УСЛУГ……………………………………………………………... |
12 |
5. РАСЧЕТ КОЛИЧЕСТВА РАБОЧИХ МЕСТ И ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЧИСЛЕННОСТИ ПЕРСОНАЛА………………………...… |
12 |
6. ВЫБОР ОБОРУДОВАНИЯ…………………………………… |
15 |
7. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПЛОЩАДИ ПОМЕЩЕНИЙ ПРЕДПРИЯТИЯ………………………………………………………………. |
16 |
8. ПЛАН ПРЕДПРИЯТИЯ………………………………………... |
17 |
Заключение………………………………………………………... |
18 |
Библиографический список……………………………………… |
19 |
Приложение А – Рекомендации по оснащению производственных помещений парикмахерских мебелью, инвентарем, оборудованием и инструментами.……………………………………… |
20 |
Приложение Б – Основные требования СанПиН 2.1.2.1199–03 |
24 |
Приложение В – Основные требования Правил техники безопасности и производственной санитарии для парикмахерских |
27 |
Приложение Г – Справочные материалы для оформления плана предприятия…………………………………………………… |
32 |
ВВЕДЕНИЕ
В связи с переходом России к рыночной экономике в сфере услуг произошли перемены, в частности, возрос удельный вес услуг парикмахерских. Услуги парикмахерских являются одними из самых востребованных и охватывают все более широкие слои населения. Очевидна жизненная необходимость указанных услуг, поэтому вопросы проектирования новых предприятий отрасли или реконструкции действующих всегда будут актуальными.
Многие выпускники учебных заведений, дающих подготовку в данной области сервиса, видят себя менеджерами или владельцами собственных предприятий. Если вы относите себя к этой категории, вам необходимы знания в области проектирования процессов оказания парикмахерских и косметических услуг. Для тех, кто хочет заняться бизнесом в сфере индустрии красоты, также пригодятся знания об устройстве предприятия, порядке его проектирования и требованиях, которые предъявляются к предприятиям такого рода.
Автор настоящего издания постарался учесть особенности технологических процессов предприятий парикмахерских и косметических услуг, влияющих на их проектирование. Приведенная в методических указаниях методика позволит студентам приобрести практические навыки в комплексном проектировании процессов оказания услуг на предприятиях отрасли с учетом тенденций развития технологий в сервисе и существующих требований нормативно-технической документации, регламентирующей данный вид сервисной деятельности.