Тема 7. Товарные потери: основные понятия, группы и виды потерь.

Перечислите виды и разновидности потерь и укажите причины их возникновения. Рассмотрите процессы, вызывающие естественную убыль товаров. Назовите процессы и операции, вызывающие качественные потери. Рассмотрите порядок списания количественных и качественных потерь. Укажите мероприятия по сокращению потерь и их значимость для народного хозяйства. Для составления развернутого плана – конспекта темы внимательно изучите литературные источники 2,3,4,5.

Тема: 8. Товарная экспертиза

Темы рефератов:

1. Роль товарной экспертизы в обеспечении качества товаров.

2. Влияние химического состава на потребительские свойства продовольственных товаров.

3. Значение отдельных пищевых веществ для организма человека.

4. Основные способы и значения консервирования пищевых продуктов.

5. Анализ факторов, влияющих на формирование качества продовольственных товаров (на примере конкретной группы товаров).

6. Анализ факторов, влияющих на сохранность продовольственных товаров (на примере конкретной группы товаров).

7. Качественные и количественные потери пищевых продуктов.

8. Характеристика дефектов продовольственных товаров.

9. Современные способы консервирования.

10. Современные методы товарной экспертизы.

11. Экспертиза «новых» товаров.

12. Идентификация продовольственных товаров.

13. Фальсификация продовольственных товаров.

14. Роль идентификационной экспертизы в коммерческой деятельности.

15. Пути совершенствования информационного обеспечения экспертизы товаров.

16. Право потребителей на информацию и защита прав потребителей в России и за рубежом.

17. Экологическая безопасность продовольственных товаров.

18. Современные проблемы обеспечения качества и безопасности продукции.

19. проблемы безопасности регионального продовольственного рынка.

20. Идентификация продовольственных товаров как один из этапов сертификации.

21. Современные методы исследования: перспективы использования для идентификации продовольственных товаров.

22. Дегустация продовольственных товаров.

23. Генномодифицированные продукты.

24. Экспертиза пищевых добавок.

Тема 9. Значение экспертизы товаров в современной коммерческой деятельности.

Проверка и защита рефератов.

Темы рефератов:

1. Средства товарной экспертизы.

2. Измерительные методы товарной экспертизы.

3. Роль товарной экспертизы в коммерческой деятельности.

4. Документальное оформление экспертизы.

5. Экспертиза как средство управления качеством и конкурентоспособностью товаров.

6. Экспертная оценка потребительских свойств товаров.

7. Факторы влияющие на качество и конкурентоспособность товаров.

8. Органолептические методы товарной экспертизы.

9. Современные методы товарной экспертизы.

10. Роль товарной экспертизы в обеспечении безопасности товаров.

При выполнении реферативных работ изучите литературные источники 3,4,5,7,8,9,10,16.

Коростелева Валентина Павловна к.вет.н., доцент

Теоретические основы товароведения и экспертизы Задания для самостоятельной работы студентов

специальности:

080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров»

заочной формы обучения

Работа издается в авторской редакции

Верстка Е.В. Костоправ

Подписано в печать 1.10.2007. Формат 60х88/16.

Печать цифровая. Печ. л.

Тираж 100 экз.

АНО ВПО ЦС РФ «Российский университет кооперации»

Казанский кооперативный институт