Литература:

1. Кристофер Хоббс, Элсон Хаас. Витамины для «чайников» ‒ М.: Диалектика, 2005. ‒ 352 с.

2. Л.П. Никитина, Н.В. Соловьева. Клиническая витаминология. ‒ Чита, 2002. ‒ 66 с.

3. Т.С. Морозкина, А. Г. Мойсеёнок. Витамины: Краткое рук. для врачей и студентов мед., фармацевт. и биол. специальностей. ‒ Мн.: ООО «Асар», 2002. ‒ 112 с.

4. А.А. Савченко, Е.Н. Анисимова, А.Г. Борисов, А.Е. Кондаков. Витамины как основа иммунометаболической терапии. ‒ Красноярск.: КрасГМУ, 2011. ‒ 213 с.

Приложение 1

Рисунок 1 Тиамин

(витамин B₁; старое название ‒ аневрин) ‒ бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, нерастворимое в спирте. Разрушается при нагревании.

Приложение 2

Рисунок 2 Рибофлавин

(лактофлавин, витамин B₂) ‒ представляет собой жёлто-оранжевого цвета игольчатые кристаллы, собранные в друзы, горького вкуса.

Приложение 3

Рисунок 3 Пантотеновая кислота

вязкое, маслообразное вещество светло-желтого цвета. Хорошо растворяется в воде и уксусной кислоте, плохо растворяется в спирте и совсем не растворяется в жирах.

Приложение 4

Рисунок 4 Фолиевая кислота

бледно-желтый мелкокристаллический порошок, плохо растворимый в воде, не растворимый в спирте, эфире. Растворяется в щелочах и концентрированных минеральных и органических кислотах и метиловом спирте. Водные растворы разрушаются под действием света. Без запаха и вкуса. Гигроскопичен.

Приложение 5

Рисунок 5 Цианкобаламин

кристаллический порошок темно-красного цвета без запаха. Гигроскопичен. Трудно растворим в воде.

Приложение 6

Рисунок 6 Аскорбиновая кислота

белое кристаллическое вещество, очень чувствительна к нагреванию, хорошо растворима в воде, плохо в спиртах (за исключением метанола)

Приложение 7

Рисунок 7 Рутин

Зеленовато-желтый мелкокристаллический порошок без запаха и вкуса. Практически не растворим в воде, мало растворим в 95% спирте, практически не растворим в растворах кислот, эфире, хлороформе, ацетоне и бензоле, растворим в разбавленных растворах едких щелочей