1 Совершенствование форм разделения и кооперации труда

Разделение труда означает специализацию исполнителя на выполнении определенных более или менее однородных функций технологического процесса.

Кооперация достигается за счет установления рациональной производственной связи между работниками, обусловленной необходимостью нормального хода технологического процесса.

2. Улучшение организации и обслуживания рабочих мест

Рабочее место – это часть производственной площади, оснащенная соответствующим оборудованием и инструментами, приспособлениями для осуществления определенных технологических операций одним или несколькими рабочими. Совершенствование рабочего места означает:

• рациональное его расположение;

• создание удобства и комфорта;

• обеспечение обслуживания рабочего места сырьем, материалами, инвентарем и тарой.

.3. Улучшение условий труда

Условия труда – совокупность факторов производственной среды, оказывающих влияние на человека в процессе труда. Их можно классифицировать на 3 группы:

2. Санитарно-гигиенические факторы:

• микроклимат;

• освещение;

• шум;

• содержание вредных веществ в воздушной среде.

.4. Укрепление дисциплины труда

Это направление предусматривает усиление государственной, трудовой и производственной дисциплины.

Государственная дисциплина предусматривает выполнение законов, постановлений, государственных стандартов, решений областной и городской администраций и других органов правительства.

Трудовая дисциплина – наиболее полное использование рабочего времени для высокопроизводительного труда с обеспечением высокого качества конечных результатов.

Производственная дисциплина – соблюдение требований по охране труда и безопасности, соблюдение технологии изготовление продукции, санитарно-гигиенической, противопожарной техники.

5. Повышение подготовки, подбора кадров

Это направление предусматривает систематическое повышение уровня профессионального и общеобразовательного, овладение вторыми профессиями, закрепление кадров и рациональное использование кадров.

Опыт подготовки кадров: очная, заочная подготовка, техникумы, колледжи массовых профессий (повара, пекаря, кондитеры), ФПК (факультеты повышения квалификации), через 4 года все специалисты должны пройти переподготовку.

.6. Совершенствование нормирование труда

Это направление предусматривает расширение сферы нормирования труда, применение технологически обоснованных норм выработки на базе новых технологий и организаций труда.

 

 Методы исследования процессов труда

1 Хронометраж, его назначение и методика проведения

Под хронометражем понимается метод изучения содержания операции, последовательности её выполнения и измерения затрат рабочего времени на выполнение отдельных циклически повторяющихся основных и вспомогательных элементов операции.

Цель хронометража: получение исходных данных для разработки нормативов времени на элементы работы; установление норм времени на отдельные операции; проверки и уточнения норм времени, установленных методом технического расчета; изучение, обобщение и распространение рациональных методов и приемов на работы передовых рабочих; проверка возможности совмещения во времени трудовых действий и движений, не учтенных при расчете норм по нормативам; синхронизация работ на поточных линиях и конвейерах в целях полной загрузки агрегатов и рабочих - операторов.

Процесс хронометража состоит из нескольких этапов.

1) Подготовка к хронометражному наблюдению заключается в обосновании выбора рабочего места по структуре операции, и её соответствию оборудованию, условиям работы и квалификации рабочего; делении операции на составляющие элементы - комплексные приемы, приемы или движения; установлении факторов, влияющих на продолжительность каждого элемента. Этот этап заканчивается внесением в наблюдательный лист перечисленной информации и элементов операции с установлением фиксажных точек.

Под фиксажной точкой понимают момент времени, в котором совпадает окончание последнего движения предыдущего приема с началом первого движения последующего приема операции.

2) Хронометражное наблюдение сводиться к измерению и фиксации продолжительности каждого нормируемого элемента операции с помощью приборов времени (секундомеры, хронометры, специальные регистраторы времени). По способу проведения различают сплошной и выборочный хронометраж. При сплошном хронометраже непрерывно измеряют текущее время на выполнение всех приемов технологической операции. При выборочном хронометраже измеряют лишь продолжительность отдельных нормируемых приемов независимо от их последовательности. Для проведения хронометража и последующей обработки данных используют специальный хронометражно-наблюдательный лист.

3) Обработка и анализ результатов наблюдения при хронометраже проведанном по текущему времени, состоят в следующем: по каждому элементу операции путем вычитана из текущего времени данного элемента текущего времени предыдущего элемента определяют его продолжительность; из образованных хронометражных рядов исключают дефектные элементы, отмеченные во время наблюдения; по каждому хроноряду определяют коэффициенты устойчивости