Департамент образования города Москвы

Государственное бюджетное образовательно учреждение

Среднего профессионального образования

Колледж гостиничного хозяйства «Царицыно» №37

Дипломная работа

На тему: Бизнес – план туристического комплекса «Дачные традиции»

Специальность 100101«Гостиничный сервис»

Выполнила:

Студентка: Фомина Елена

Группа МГ 33

Научный руководитель:

Плахова Елена Викторовна

«Допустить к защите государственной

аттестационной комиссии»

Зам.директора по учебно – методической

работе Фомина О.В.____________

Дата:_________________

Москва 2014г.

Содержание

Введение

Теоретические основы бизнес планирования

1. Резюме проекта

2. План маркетинга

   1. Социально экономическое положение

   2. Обзор гостиничного рынка Москвы и Московской области

   3. Концепция объекта. Состав и услуги комплекса.

   4. Маркетинговая стратегия.

3. Организационный план

   1. график критических событий

   2. юридическая форма

   3. виды организационно правовых форм

   4. организационная структура управления

   5. организационная структура(схема)

   6. штатное расписание

4. производственный план

   1. местоположение проектируемого участка

   2. проектирование зданий

   3. описание предоставления услуг

   4. расчет доходов от эксплуатации номеров

   5. услуги общественного питания

   6. расчет доходов от общественного питания

5. финансовый план

   1. инвестиции

   2. Бюджетная эффективность и социальная оценка проекта

Заключение

Список использованной литературы

Введение

«Имея не очень подробный и детальный план

Довольно сложно победить.

Но со всей уверенностью можно сказать,

Что вы потерпите поражение,

Если у вас нет пана,

Но увидев, как составляется план

Я точно могу предсказать победу или поражение»

Знаменитый китайский полководец Сун-цзы

Тема дипломной работы посвящена разработке бизнес-плана по созданию туристического комплекса «Дачные традиции». В основе проекта лежит идея создания уникального туристического комплекса в виде традиционного дачного посёлка прошлого века для молодых семей с детьми, которые ещё пока не имеют дач, но предпочитают проводить свободное время на природе, недалеко от Москвы, занимаясь своим здоровьем и развитием детей

Актуальность работы, выполненной в форме бизнес-плакана туристического комплекса «Дачные традиции» заключается в том, что на рынке подмосковных отелей практически не предоставлены авторские тематические форматы. Турбазы и санатории в основном предлагают типовые условия, отличающиеся классом и уровнем обслуживания. Туристический комплекс «Дачные традиции» предлагает формат дачного посёлка , выполненный в стародачных традициях и воссаздающий старо-дачную атмосферу – деревянные дома с палисадниками за низким штакетником вместо теперь привычных трёхметровых заборов, вечерние посиделки с соседями за самоваром, совместные театральные постановки в зелёном театре, футбольные, волейбольные соревнования, бадминтонные бои, запуск бумажных змеев, поход за грибами, рыбалка, игра в вышибалы, казаки-разбойники…... В общем всё как у Аркадия Гайдара в « Голубой чашке».

Привлечение клиентов на туристские объекты в Московской области является важнейшим условием дальнейшего развития отечественной отрасли гостеприимства. Только в этом случае можно говорить о конкурентоспособности российского туристского продукта на международных рынках. Поэтому на ближайшую перспективу в Московской области главную роль в развитии отрасли играет въездной туризм. Для лучшего использования туристского потенциала страны необходимо решить задачу формирования современной инфраструктуры и, прежде всего, сектора размещения, соответствующего международным стандартам.

Создание новых рабочих мест, повышение квалификации кадров и разумное использование имеющихся ресурсов в целях обеспечения максимальных прибылей от продажи услуг являются важнейшими направлениями в деятельности гостиничных предприятий, оказывающих заметное воздействие на экономику Москвы и Московской области.

Одной из функций управления, обеспечивающей предприятию гостиничного комплекса получение высокой и устойчивой прибыли, остается планирование. В нашей стране планирование и как наука, и как инструмент управления предприятиями гостиничного хозяйства на практике еще находится на стадии становления.

Город неразрывно связан с дачей, не будь города, не было бы дач", - писал журнал "Дачник" в 1912 году. Вкус к загородной жизни появился у москвичей еще в начале XIX века. Сначала они облюбовали для летнего проживания ближайшие пригороды. В те времена это были Кунцево, Сокольники, Останкино. А с конца XIX века дачная жизнь уже стала повсеместным социальным явлением, причем исключительно российским.

Сезон летних отпусков и каникул набирает обороты: для кого-то впереди отдых на море, а кто-то спешит впрыгнуть в последний вагон уходящего поезда лета и подобрать себе площадку для спокойного дачного отдыха в Подмосковье. Отдельным счастливчикам, пока еще не заработавшим на собственный дом за городом, возможность подышать деревенским воздухом могут предоставить родители или друзья, но чаще всего за место, где вы будете наслаждаться сельской жизнью, приходиться платить. При этом, как утверждают эксперты рынка загородной недвижимости, уровень платы всецело зависит от уровня комфорта, на который рассчитывает арендатор.

Комплекс будет состоять из коттеджей на одну-две семьи, и представлять собой традиционный дачный посёлок, в котором буде т воссоздана атмосфера старорусских дач 30-40 годов с традиционными чаепитиями, спортивными командными состязаниями, театральными постановками и многим другим.

Для комфортного пребывания, в поселке запланированы все необходимые для жизни коммуникации: электричество, центральное водоснабжение и газ.

Поселок окружен вековым лесным массивом. Жители поселка могут любоваться живописным пейзажем окрестностей, наполненным атмосферой старо дачных мест в лучших традициях прошлого века.

Глядя на этот дом, сразу же представляешь картинку из старо-дачной жизни, где свободное время дачников было заполнено отнюдь не суетой на грядках, а спокойным размеренным отдыхом на лоне природы, гуляниями, концертами, играми в крокет, чаепитиями на веранде и философскими беседами. И сегодня такая жизнь нам, современным жителям мегаполисов, представляется весьма привлекательной.

Откуда в России традиция проводить лето на даче? Эволюция дачников и загородных построек. На дворе практически лето, а это означает, что в разгаре дачный сезон. Как только наступают выходные, горожане собираются на природу. Кто-то садится в электричку, кто-то — в автобус, кто-то — в автомобиль, и на дорогах начинается настоящее столпотворение – люди покидают город и отправляются на дачу. Это самая настоящая традиция, которую неуклонно соблюдают с весны и до осени.

Дачная жизнь стала массовым социальным явлением, которое отразилось, в том числе, и в российской культуре. Вспомним хотя бы рассказы Чехова. Образ старой дачи с домашними спектаклями, завтраками на веранде, букетами сирени или ромашек в фарфоровых кувшинах, походами по ягоды и по грибы, катаниями на лодках до сих пор невероятно притягателен. И потому неудивительно, что после Октябрьской революции, когда аристократия, купечество и старая интеллигенция были по факту уничтожены, новые хозяева жизни попытались устроить свой дачный рай по классическому образцу. Первая причина – рациональная. В магазинах временами было пусто, и огород становился подспорьем. Вторая – ностальгическая: многие исследователи говорят о том, что откат горожан к огородничеству — это зов крови. Прабабушки и прадедушки большинства современных горожан жили в деревнях и занимались земельным трудом. И, приезжая на дачу и копаясь на грядках, их правнуки, сами того не зная, восстанавливают связь с корнями и обретают душевное равновесие. Вполне возможно, так и есть. Ведь следить за садом и огородом — это очень тяжелый труд. молодежь больше любит иные виды досуга: речка, рыбалка, грибы, шашлыки, гамак или шезлонг. Молодое поколение, глядя на родителей, клянется, что никогда не будет тратить свое время на борьбу с сорняками и выращивание помидоров. Их мечта – валяться на газоне и отдыхать.

Лампы с абажурами, окна с перекрестиями, печка, патефон – все эти атрибуты старо-дачноймосковской жизни создали теплую и поэтичную обстановкутрадиционный старо-дачный театр на открытом воздухе в современной интерпретации. Эдакий садовый театр на свежем воздухе для домашних концертов и общественных мероприятий: Новый год, Крещение с купанием в проруби, Масленица с традиционными народными гуляниями, блинами, сжиганием чучела, конкурсами и подарками. На базе работающего в поселке досугового центра регулярно организуются тематические вечера, спектакли и концерты, спортивные и творческие занятия для детей и взрослых

остановок в кругу близких и дорогих людей.

Вне зависимости от принятой идеологии планирования деятельности гостиничного предприятия, очевидно, что сам факт разработки планов оказывает существенную положительную роль в достижении конечных результатов. В этой связи является актуальной задача разработки адаптивного подхода к планированию деятельности предприятий гостиничного хозяйства. Задача, прежде всего, заключается в том, чтобы оснастить руководство российских гостиниц методикой планирования, которая бы, с одной стороны, использовала накопленный мировой опыт, а с другой - была бы применима в современных российских условиях.

Необходимость разработки и реализации системы стратегического планирования на гостиничных предприятиях диктуется усиливающейся нестабильностью внешней среды, повышением темпов ее экономических и социальных изменений, которые значительно превосходят скорость ответной реакции гостиничных хозяйствующих субъектов.

Научное обоснование создания эффективно функционирующей системы стратегического планирования развития гостиниц, определение направлений успешного социально-экономического развития и повышение уровней эффективности использования трудовых, материально-технических, финансовых ресурсов в текущем и стратегическом периодах времени связывают решение текущих, перспективных и стратегических задач развития гостиничного хозяйства.

Эффективность бизнес-проектатуристического комплекса состоит в разработке комплексного плана действий, обеспечивающих достижение установленных с помощью маркетинговых исследований и стратегического анализа целей. При этом все запланированные мероприятия должны быть сбалансированы с финансовыми, временными и кадровыми ресурсами.

Задачи:

В краткосрочной перспективе

• Разработать практическое руководство к действию в течении всего жизненного цикла предприятия (разработать бизнес-план)

В среднесрочной перспективе

• Наладить эффективное общение с инвесторами, юристами, поставщиками, рекламистами, бухгалтерами, аудиторами, консультантами, специалистами и единомышленниками.

В долгосрочной перспективе

• Запустить планируемый объект

Теоретические основы бизнеса

Слово «бизнес» (от англ. business) означает любое занятие, дело, приносящее доход. Человек, занимающийся бизнесом, – это бизнесмен (от англ. businessman), т. е. делец, коммерсант, предприниматель. В новых экономических справочниках бизнесом называется экономическая деятельность субъекта в условиях рыночной экономики, нацеленная на получение прибыли путем создания и реализации определенной продукции (товаров, работ, услуг). Также понятие «бизнес» может рассматриваться как синоним понятия «предпринимательство». Предпринимательская деятельность, предпринимательство представляет собой инициативную самостоятельную деятельность граждан и их объединений, направленную на получение прибыли, осуществляется гражданами на свой риск и под имущественную ответственность в пределах, определяемых организационно-правовой формой предприятия.

Таким образом, бизнес – это приносящая доход деятельность граждан, имеющих собственность. Кроме того, бизнес – это и совокупность отношений между всеми его участниками, образующими команду единомышленников с целью получения дохода, прибыли, развития фирмы, предприятия, организации. Участниками бизнеса выступают следующие группы людей:

1) собственно предприниматели, т. е. лица, осуществляющие инициативную деятельность на свой риск, под свою экономическую и юридическую ответственность, а также коллективы предпринимателей. Деловой интерес участников бизнеса первой группы – получение доходов – реализуется через производство и реализацию продукции. В процессе своей деятельности они вступают в деловые взаимоотношения, а также в отношения с другими участниками бизнеса, образуя в итоге сферу предпринимательского бизнеса. Последняя включает три компонента: производство продукции, коммерцию (торговлю) и коммерческое посредничество.

Бизнес нельзя сводить лишь к коммерции (торговле) и коммерческому посредничеству. Бизнес – это прежде всего производство, составляющее основу любой экономики;

2) индивидуальные и коллективные потребители продукции, предлагаемой предпринимателями, а также коллективы потребителей, образующих свои союзы, ассоциации и т. п.

Деловой интерес участников бизнеса этой группы – приобретение товаров и услуг. Он реализуется посредством налаживания контактов с производителями и продавцами продукции на основе взаимной выгоды. Если для предпринимателей выгодой является доход, то для потребителей – товар или услуга, удовлетворяющие их потребности. Реализуя свои потребительские интересы, эта группа участников бизнеса образует сферу потребительского бизнеса;

3) работники, осуществляющие трудовую деятельность по найму, на контрактной или иной основе, а также их профессиональные союзы. Деловой интерес участников бизнеса третьей группы – извлечение доходов – реализуется посредством работы в фирме, организации, на предприятии. Если для предпринимателей выгодой в сделках является конечный доход фирмы, то для наемных работников – личный доход, получаемый в результате выполненной работы. Реализуя свои интересы, данная группа участников образует сферу трудового бизнеса;

4) государственные органы, учреждения и организации, когда они выступают непосредственными участниками сделок. Речь идет о предоставлении правительственных заказов предпринимателям, определении цен, состава и объема льгот при их выполнении и т. д. В таких случаях государственные органы являются равноправными партнерами других участников бизнеса. Деловой интерес участников этой группы – осуществление общегосударственных программ (научно-технических, научно-производственных, социальных и др.) в целях удовлетворения потребностей как государства в целом, так и всех его граждан. Принцип взаимной выгоды при таких сделках следующий. Фирмы стимулируются государством для участия в этих программах, а государство получает возможность реализовать их на практике, образуя в конечном счете сферу государственного бизнеса.

Бизнес как система представляет собой явление, наделенное четырьмя свойствами – целесообразностью, целостностью, противоречивостью и активностью.

Созданию благоприятного предпринимательского климата во многом способствует инфраструктура предпринимательства: союзы предпринимателей и ассоциации, консультационные и информационные центры.

Таким образом, формирование рыночных отношений в стране началось в условиях отсутствия многих элементов и признаков рынка. К числу факторов, способствующих созданию благоприятного предпринимательского климата, обычно относят:

1) стабильность государственной и социальной политики, направленной на поддержку предпринимательства;

2) льготный налоговый режим, обеспечивающий стимулы для открытия новых предприятий или роста уже существующих;

3) меры, содействующие притоку в сферу бизнеса финансовых средств;

4) создание инновационных и внедренческих центров, финансируемых как государством, так и частным бизнесом;

5) организацию консультативных центров по вопросам управления, маркетинга, рекламы, курсов и школ подготовки предпринимателей;

6) наличие эффективной системы защиты интеллектуальной собственности, новаторских идей, ноу-хау;

7) упрощение процедур регулирования хозяйственной деятельности со стороны государственных органов (сокращение форм отчетности, облегчение правил регистрации компаний);

8) повышение качества рабочей силы (образования, квалификации);

9) обеспеченность информационной технологией, средствами коммуникаций;

10) распространение таких социально-психологических ориентиров, как достижение успеха, личная и групповая ответственность.

Считается, что отрицательное воздействие на развитие предпринимательской деятельности оказывают следующие факторы:

1) высокие налоговые ставки;

2) недостаточно высокий уровень субсидирования и размер инвестиций;

3) низкая норма накопления;

4) инфляция;

5) чрезмерное государственное регулирование;

6) низкий уровень образования;

7) враждебное отношение к частному сектору;

8) высокие расходы на содержание государственного аппарата;

9) рост доли сферы услуг;

10) изменение моральных ценностей;

11) психология исключительности.

Бизнес – план Туристического комплекса «Дачные традиции»

Наименование проекта:

Создание туристического комплекса «Дачные традиции» по адресу: Московская область, город Сергиев Посад, поселок Семхоз.

Стадия реализации проекта:

Разработка концепции проекта

Инициатор проекта - Фомина Е.П.

Меморандум о конфиденциальности

Настоящий бизнес-план предоставляется на рассмотрение на конфиденциальной основе и не может быть использован для копирования или каких-либо других целей, а также не может быть передан другим лицам.

Принимая на рассмотрение данный бизнес-план, получатель берет на себя ответственность за соблюдение указанных условий.

Все данные, оценки, планы, предложения и выводы, приведенные в этом документе, касающиеся расходов, объемов реализации, источников финансирования и прибыльности проекта, актуальны на 13 мая 2014 г.

Резюме

Цель проекта – создание современного туристического комплекса категории 4+* с широким спектром дополнительных услуг по адресу: Московская область, гор. Сергиев Посад, пос. Семхоз.

Проектом предусматривается новое строительство на земельном участке общей площадью - 15 га.

Площадь нового строительства составит 8 407 кв. м, в том числе площадь главных корпусов – 5 840 кв. м, вспомогательные и технические строения –

2 567кв. м.

Вместимость комплекса составит 25 деревянных домов площадью 100кв.м. и 10 домой площадью 152кв.м.

Общая емкость создаваемого комплекса составит 225 места.

Дополнительные объекты комплекса:

ресторанный комплекс на 202 места;

русская баня с бассейном;

развлекательный центр;

конюшня;

спортивные площадки.

Общий срок реализации проекта, включая подготовительную стадию, в случае получения инвестиций составит 30 месяцев (с августа 2014 г.). Все работы планируется осуществить в срок до марта 2017 г. И осуществить запуск комплекса в апреле 2017 г.

Таблица 1. Основные технико-экономические показатели проекта

НАИМЕНОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ	ЕДИНИЦА ИЗМЕРЕНИЯ	ЗНАЧЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ
Площадь нового строительства, всего	кв. м	8 407
Продолжительность работ	мес.	30
Ввод в эксплуатацию		апрель 2017
Инвестиционные издержки, всего	тыс. руб.	524 931
в т. ч.: проектные работы, СМР		430 150
оборудование		56 994
организационно-подготовительные работы перед началом эксплуатации		22 184
управление и прочие затраты		13 646
Потребность в финансировании оборотного капитала (вкл. проценты по кредиту)		48 410
Всего потребность в финансировании проекта, всего	тыс. руб.	573 341
Выручка*	тыс. руб./год	366 232
Срок окупаемости с начала реализации проекта	лет	6,42
Срок окупаемости с момента открытия	лет	3,67

Наименование показателей Единица

План маркетинга