- •Предмет, задачи физической и коллоидной химии. Роль отечественных ученых в развитии физической и коллоидной химии. Её значение в биологических и с/х науках
- •Агрегатные состояния вещества. Характеристика твердого, жидкого и газообразного состояния. Законы идеальных газов. Понятие о плазме.
- •Газовые законы:
- •Основные законы термодинамики. Тепловой эффект химической реакции. Энтропия. Энтальпия. Энергия Гиббса. Закон Гесса, и следствия вытекающие из него.
- •Химическая кинетика. Скорость и константа скорости химической реакции. Влияние концентрации и температуры на скорость хим. Реакции. Химическое равновесие. Закон действующих масс.
- •Кинетика - это раздел химии, изучающий скорость, механизм химических реакций и влияние на них различных факторов.
- •Растворы. Способы выражения состава растворов. Физическая, химическая и современная теории растворов.
- •Поверхностные явления на границе раздела фаз. Адсорбция и абсорбция. Поверхностная энергия. Физическая и химическая адсорбция. Адсорбция и её биологическое значение.
- •Общая характеристика дисперсных систем. Их классификация и распространение в природе. Методы получения коллоидных систем.
- •Методы получения к.С.
- •Мицеллярная теория строения коллоидной частицы.
- •Молекулярно-кинетические свойства коллоидных систем. Броуновское движение. Осмотическое давление. Седиментация.
- •Оптические свойства коллоидных систем. Светорассеивание. Эффект Тиндаля.
- •Кинетическая и агрегативная устойчивость коллоидных систем. Коагуляция и факторы её вызывающие. Правила Шульце-Гарди. Порог коагуляции. Защитное действие молекулярных адсорбирующих слоёв.
- •Защитное действие молекулярных
Общая характеристика дисперсных систем. Их классификация и распространение в природе. Методы получения коллоидных систем.
Диспе́рсная систе́ма — это образования из двух или большего числа фаз (тел), которые практически не смешиваются и не реагируют друг с другом химически. Первое из веществ (дисперсная фаза) мелко распределено во втором (дисперсионная среда). Если фаз несколько, их можно отделить друг от друга физическим способом (центрифугировать, сепарировать и т. д.).
Обычно дисперсные системы — это коллоидные растворы, золи. К дисперсным системам относят также случай твёрдой дисперсной среды, в которой находится дисперсная фаза.
Вся природа – организмы животных и растений, гидросфера и атмосфера…- представляют собой сложную систему совокупности множества грубодисперсных и коллоидно-дисперсных систем.
Дисперсное состояние универсально, при соответствующих условиях в него может перейти любое тело.
Классификация по раздробленности:
Грубодисперсные и микрогетерогенные |
Коллоидные (ультромикрогетерогенные) |
Молекулярные и ионные (истинные) |
10-4-10-7 м |
10-7-10-9 м (1-100нм) |
Менее 10-9м |
Взвесь эритроцитов микроорганизмов, глина |
Туман, молоко, желе, майонез, жемчуг |
Растворы кислот, оснований, солей |
гетерогенные |
гетерогенные |
гомогенные |
Частицы виднны в оптический микроскоп |
Видны в электронный или ультрамикроскоп |
Не видны в современный микроскоп |
Неустойчивы кинетическки и термодинамически |
Относительно устойчивы кинетически |
Устойчивы кинетически и термодинамически |
Быстро оседают и стареют |
Заметно не оседают, стареют со временем |
Не оседают, не стареют |
Непрозрачны (отражают свет) |
Прозрачные опалисцируют (рассеивают свет) |
Прозрачные (не опалисцируют) |
Частицы не проходят через бумажный фильтр |
Частицы задерживаются только ультрафильтрами |
Спокойно проходят сквозь фильтр |
По агрегатному состоянию:
среда |
Дисперсная фаза |
||
газ |
жидкость |
Твердая |
|
Газ |
Коллоидная система не образуется |
Туман, облако, жид.аэрозоли. |
Дым, пыль, тв.аэрозоли, космич.пыль. |
Жидкость |
Пены, газовые эмульсии |
Эмульсии, молоко, нефть, сливочное масло |
Суспензии. пасты, краски, латекс |
твердая |
тв.пены, пенопласты, селикагель, пенобетон, лава. |
Жемчуг, опал, почва, вода в граните. |
Цв.стекла, сплавы, пигментированные волокна. |
2 группы:
Лиофобные
Частицы слабо взаимодействуют
Получение с затратами энергии
Теормодинамически неустойчивы
Устойчивы только в присутствии стабилизаторов
Склонны агрегации и осаждению
Образуются при дроблении вещества в V раствора
Мофильные (белки, крахмал, пектин)
Образуются при растворении
Сильное взаимодействие
Устойчивые
Образуются самопроизвольно