Опорний конспект лекцій

з дисципліни «Інформаційні системи в готельній і ресторанній справі»

Для студентів напряму підготовки «Менеджмент організацій»

(денної і заочної форм навчання)

Львів

2014

Тема 1

ОСНОВНІ ПОНЯТТЯ ТЕОРІЇ ІНФОРМАЦІЙНИХ СИСТЕМ В ГОТЕЛЬНІЙ І РЕСТОРАННІЙ СПРАВІ

План

1. Інформація та її роль в управлінні сучасними організаціями.

2. Поняття інформаційної системи.

3. Структура, функції та етапи роботи інформаційних систем.

4. Класифікація інформаційних систем.

5. Особливості створення інформаційних систем.

Рекомендовані джерела: [2, c. 9-30], [15, с. 62-75, 127-130, 256-264], [18,

c. 6-15], [19, c. 20-24], [22, c. 5-30, 520-524].

1.1. Інформація та її роль в управлінні сучасними організаціями

Сьогодні під інформацією (у перекладі з латинської – «пояснення», «викладення», «повідомлення») розуміють сукупність корисних відомостей, які є об’єктом збирання, реєстрації, передавання і перетворення. Інформація є головним елементом будь-якої управлінської функції. Володіння своєчасною, точною, повною, достовірною та оперативною інформацією уможливлює отримання ринкових переваг, знижує фінансовий ризик, ефективно підтримує прийняття рішень та ін. Основними характеристиками інформації є обсяг, вірогідність, цінність, насиченість і відкритість.

Однією з задач сучасного менеджменту є раціональна організація діяльності установи (підприємства, організації, фірми тощо), яка ґрунтується на процесах, нерозривно пов’язаних з інформацією. Висока інтенсивність цих процесів вимагає використання комп’ютерних технологій з метою підвищення оперативності аналізу інформації в контексті прийняття обґрунтованих і своєчасних управлінських рішень. Адже низька ефективність роботи менеджерів може суттєво вплинути на позицію фірми на зовнішньому ринку. Особливого значення комп’ютерні технології мають в структурних підрозділах, діяльність яких пов’язана зі збором, обробкою та передаванням інформації, тобто які забезпечують управління організацією будь-якого рівня. При цьому проблемою є те, що більшість працівників цих підрозділів мають далеко не повне уявлення про можливості використання комп’ютерних технологій для ефективної організації роботи. А вийти на світові ринки без відповідності стандартам ISO неможливо.

Ефективне застосування інформаційних систем і технологій (ІСіТ) звільняє фахівців-менеджерів від виконання рутинних технічних операцій із збирання та обробки даних і в той же час дає їм змогу своєчасно одержувати необхідну інформацію для вироблення і прийняття управлінських рішень.

Метою дисципліни «Інформаційні системи в готельній і ресторанній справі» є ознайомлення студентів з базовими функціональними можливостями різних типів інформаційних систем, особливостями та перспективами їх використання в сфері менеджменту.

1.2. Поняття інформаційної системи і взаємодія між ІС

Інформаційна система (ІС) – це взаємопов’язана сукупність інформації, апаратно-програмних і технологічних засобів, засобів телекомунікацій, баз даних, методів обробки даних та персоналу, спрямована на вирішення конкретного завдання шляхом підготовки і прийняття ефективного управлінського рішення. З технічної точки зору до ІС належать засоби накопичення, збереження, оновлення, пошуку та видачі інформації.

У зв’язку з постійним зростанням обсягів інформації сьогодні ІС розгля-дають нерозривно від комп’ютерних технологій, оскільки вони дають змогу швидко та оперативно сприймати інформацію, аналізувати та інтерпретувати її з допомогою програмних засобів, що позбавляє необхідності переглядати паперові документи для пошуку необхідних відомостей та задоволення інформаційних потреб менеджерів. Тому більшість ІС є автоматизованими. Глобальне використання досягнень сучасних інформаційних технологій у сфері менеджменту сприяє створенню так званих електронних офісів, які забезпечують комплексну реалізацію завдань менеджменту, причому працівники таких офісів можуть перебувати в різних місцях (містах, країнах) та опрацьовувати інформацію не на фізичних робочих місцях, а вдома, у транспортних засобах тощо. Тому сьогодні ІС є основою підвищення ефективності та продуктивності праці фахівців з менеджменту.

Інформаційна технологія — сукупність методів, виробничих процесів і програмно-технічних засобів, інтегрованих з метою збирання, опрацювання, зберігання, розповсюдження, показу і використання інформації

У зв’язку з глобалізацією відносин між організаціями великого значення набуває взаємодія між ІС, яка буває кількох типів:

1. Довільна взаємодія між персональними комп’ютерами (ПК). Можливий обмін інформацією в довільному наперед узгодженому форматі, але обов’язковою є участь операторів на передаючій і приймаючій сторонах.

2. Інтерактивна взаємодія між ПК та ІС. Інформація передається у строго визначеній формі HTML-документа, який приймаючою стороною обробля-ється автоматично, а тому оператор потрібен лише на передаючій стороні.

2. Обробка електронної пошти. Вимагає оператора тільки на приймаючій стороні.

2. EDI (Electronic Data Interchange). Повністю автоматизований процес прийому і обробки електронних документів у чітко обумовленому форматі без участі операторів. Український термін – електронний обмін даними.

Постійне зростання складності ІС зумовлює необхідність застосування ефективних технологій створення та супроводу програмного забезпечення протягом усього життєвого циклу системи. Ці технології називаються CASE-технологіями.