МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«Государственный аграрный университет
Северного Зауралья»
МЕХАНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ
Кафедра «Технические системы в АПК»
Технологическое оборудование для
переработки сельскохозяйственной продукции
Программа, методические указания и контрольные задания
для студентов заочной (сокращенной) формы обучения
Направление подготовки – 110800 «Агроинженерия»
Профиль 3 – «Технологическое оборудование для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции»
Тюмень, 2013
УДК 637.005
Составитель: Волкова О.В., канд. техн. наук, доцент кафедры «ТОППП»
Рецензент: Михайлов П.М., канд. техн. наук, профессор
Рассмотрено на заседании кафедры ТОППП
«____» января 2013 года, протокол № ____
Волкова О.В. Технологическое оборудование для переработки сельско-хозяйственной продукции: Программа, методические указания и конт-рольные задания для студентов заочной формы обучения. [Электронное]. / состав. О.В. Волкова. – Тюмень: ГАУ «Северного Зауралья», 2013. – 28 с.
В методических указаниях представлен тематический план правила и требования к выполнению контрольной работы, перечень вариантов к контрольной работе и вопросы для сдачи зачета и экзамена по технологическому оборудованию для переработки сельскохозяйственной продукции.
Методические указания предназначены для студентов заочной формы обучения, по направлению подготовки – 110800 «Агроинженерия», профиль 3 – «Технологическое оборудование для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции.
Утверждено на заседании методического совета МТИ
______________ 2013 г., протокол №__________
Оглавление
Введение…………………………………………………………………….4
Содержание разделов и методические рекомендации по их самостоятельному изучению……………………………………………...6
Рекомендации по выполнению контрольной работы…………………...10
Варианты контрольной работы…………………………………………..11
Методические рекомендации по выполнению задач…………………....17
Курсовое проектирование………………………………………………... 23
Оценочные средства для освоения дисциплины………………………...24
Учебно-методическое обеспечение дисциплины………………………..26
Приложения………………………………………………………………...28
ВВЕДЕНИЕ
Дисциплина «Технологическое оборудование для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции» в соответствии с ФГОС ВПО и учебным планом входит в профессиональный цикл (вариативная часть) подготовки бакалавра по направлению 110800 «Агроинженерия», профиль 3: «Технологическое оборудование для переработки сельскохозяйственной продукции», предназначена для заочной (3 года) формы обучения в пятом и шестом семестре.
Основной целью образования по дисциплине «Технологическое оборудо-вание для переработки сельскохозяйственной продукции» является формирование у студентов теоретических знаний и практических навыков по устройству, настройке, эксплуатации технологического оборудования и современных технологических процессов, применяемых на предприятиях по переработке сельскохозяйственной продукции.
Лекции, лабораторные занятия и самостоятельная работа по данному курсу должны обеспечить приобретение студентами теоретических знаний, практических и расчетных навыков, необходимых для последующей успешной работы на промышленных предприятиях, в научно-исследовательских институтах.
Основными обобщенными задачами дисциплины (компетенциями) являются:
- обеспечение качественной и опережающей подготовки студентов к производственно-технической деятельности и решению конкретных инженерных задач, связанных с эксплуатацией и модернизацией технологического оборудования;
- изучение классификации, назначения, устройства, принципа действия и режима работы технологического оборудования для переработки с\х продукции;
- изучение технологических требований, предъявляемых к оборудованию;
- изучение особенностей эксплуатации технологического оборудования, допустимых нагрузок, техники безопасности и требований охраны окружающей среды;
- получение навыков контроля и регулирования режима работы технологи-ческого оборудования для переработки с\х продукции.
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующей компетенции:
- готовности к профессиональной эксплуатации машин и технологического оборудования для производства, хранения и первичной переработки сельскохозяйственной продукции (ПК-11).
В результате изучения дисциплины «Технологическое оборудование для переработки сельскохозяйственной продукции» студент должен:
знать:
- устройство и принцип действия технологического оборудования, технические характеристики и экономические показатели;
- системы и методы расчетов машин и аппаратов для хранения и переработки с\х продукции;
- технологию производственных процессов переработки с\х продукции;
- основные направления развития и совершенствования оборудования отраслей перерабатывающей отрасли;
- оптимальные и рациональные технологические режимы работы оборудования отрасли;
- методы оценки эффективности работы технологического оборудования;
- прогрессивные методы эксплуатации технологического оборудования при производстве продукции;
уметь:
- решать вопросы эффективной эксплуатации, управления и ремонта технологического оборудования предприятий по переработки с\х продукции;
- выбирать современное экономически выгодное оборудование, отвеча-ющее особенностям производства;
- выполнять основные инженерные расчеты, и составлять техническую документацию оборудования соответствующей отрасли;
- предлагать решения по созданию технологий на основе интенсификации производственных процессов и новых физических методов обработки пищевого сырья;
владеть:
- методами оценки технического состояния технологического оборудования;
- методами контроля, технологических режимов работы оборудования отрасли;
- контролем эффективности работы оборудования;
- методами безопасной эксплуатации оборудования.