Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Технологічні карти виробництва свинини,2009р..doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.07.2025
Размер:
617.98 Кб
Скачать

МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ

ДЕРЖАВНИЙ ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД

„ХЕРСОНСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕСИТЕТ”

БІОЛОГО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Кафедра технології виробництва

тваринницької продукції

Методичні рекомендації

для самостійної роботи студентів

з дисципліни

“Технологія виробництва продукції свинарства”

на тему: “ ТЕХНОЛОГІЧНІ КАРТИ ВИРОБНИЦТВА СВИНИНИ"

Спеціальність

6.130200 - Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва Херсон – 2009

УДК 636.22 / 28:637.1.5 / 075 /

Розглянуто і рекомендовано до видання засіданням кафедри технології виробництва продукції тваринництва та методичною комісією біолого-технологічного факультету Херсонського державного аграрного університету протокол № від “ ” 2009 року

ПІДГОТУВАЛА: Пелих Н.Л., кандидат с-г наук, доцент

Панкєєв С.П., кандидат с-г наук, асистент

Назаренко С.О., асистент

РЕЦЕНЗЕНТ: Коваленко В.Г., кандидат с-г наук, доцент кафедри дрібного тваринництва

Пелих Н.Л Панкєєв С.П., Назаренко С.О Методичні рекомендації з самостійного вивчення модуля №3 за темою "ТЕХНОЛОГІЧНІ КАРТИ ВИРОБНИЦТВА СВИНИНИ" - Херсон. – Ред. Вид. Центр „Колос” ХДАУ. – 2009. – 25 с.

УДК 636.22 / 28:637.1.5 / 075 /

Пелих Н.Л., 2009

Панкєєв С.П., 2009

Назаренко С.О., 2009

Таблиця 1

Технологічна карта виробництва свинини на свинокомплексі з замкнутим циклом

№п/п

Найменування процесів i операцій

Кількість днів в періоді

Об’єм роботи

Машини i обладнання

Витрати праці

Виконавці

одиниці виміру

за добу

за період

енергозасоби

машина

продукт. машин

тривалість роботи машин, год.

кількість машин

норматив часу, хв./ гол

за добу,

люд - год.

за період, люд - год.

спеціальність

тариф. розряд

кількість

1.

Приймання i огляд поголів’я

365

хв.

1,3

474,5

-

-

-

-

-

0,02

0,02

79

операт

III

1

2.

Очищення годівниць (2 рази за добу)

365

хв.

5,2

1898

Вручну скребком, віником

0,08

0,09

31,6

операт.

III

1

3.

Роздавання кормосумiшi для свиней i спостерігання за поїданням (2 рази за добу)

365

хв

12,7

4626,4

Електр

Daltec тросово -

шайбовий транспортер

60,6 т /год.

1,1

2

0,195

0,21

77,1

операт

III

1

4.

Надання допомоги технікам у виборі маток в охоті

365

хв

48,8

17793,8

-

-

-

-

-

0,75

0,81

296,6

операт

III

1

5.

Формування групи: перегін свиноматок

365

хв

53,3

19454,5

-

-

-

-

-

0,82

0,89

324,2

операт

III

1

6.

Очищення станків i проходів від гною (2рази за добу)

365

хв

16,3

5931,3

Вручну скребком, віником

0,25

0,27

98,9

операт

III

1

7.

Видалення гною із приміщення

365

т

1,1

403,3

-

Вакуумна система 315мм

12 т /год.

Один раз в тиждень

1

-

-

-

-

-

-

Продовження таблиці 1

№ п/п

Найменування процесів i операцій

Кількість днів в періоді

Об’єм роботи

Машини i обладнання

Витрати праці

Виконавці

одиниці виміру

за добу

за період

енергозасоби

машина

продукт. машин

тривалість роботи машин, год.

кількість машин

норматив часу, хв. /гол

за добу,

люд - год.

за період, люд - год.

спеціальність

тариф. розряд

кількість

8.

Очищення напувалок i інвентарю

365

хв

3,3

1186,3

Вручну

0,05

0,05

19,8

операт

III

1

9.

Напування

365

-

-

-

-

АС-Ф-25

-

-

7

-

-

-

-

-

-

10.

Контроль за мікрокліматом

365

год

24

8760

Електр

-

-

24

Комплект облад

-

-

-

-

-

-

11.

Забезпечення освітлення i опромінення свиноматок

365

год

6

2190

Електр

УО-4М

Площа опромінення 60х 12м

6

1

-

-

-

-

-

-

12.

Надання допомоги ветробiтникам

365

хв.

0,52

198,8

-

-

-

-

-

0,008

0,008

3,2

операт

III

1

13.

Перелік свиноматок i спостерігання за паруванням

365

хв.

17,6

6263,4

-

-

-

-

-

0,264

0,29

104,4

операт

III

1

Продовження таблиці 1

№ п/п

Найменування процесів i операцій

Кількість днів в періоді

Об’єм роботи

Машини i обладнання

Витрати праці

Виконавці

одиниці виміру

за добу

за період

енергозасоби

машина

продукт. машин

тривалість роботи машин, год.

кількість машин

норматив часу, хв. /гол

за добу,

люд - год.

за період , люд - год.

спеціальність

тариф. розряд

кількість

14.

Підвезення кормів до кормоцеху i кормової суміші для свиней

365

год

1,75

638,8

ЮМЗ - 6

КУТ-3,0А

10т/год

-

1

1,62

1,75

638,8

тракторист

V

1

15.

Навантаження i транспортування гною в гноєсховище

53

год

1,75

638,8

ЮМЗ - 6

2ПТС-4М НЖН-50

3,7т/год

50т/год

Один раз за три дні

1

1

1.62

1.75

638.8

тракторист

V

1

16.

Технічне обслуговування механічного i електричного обладнання

365

хв

102

37230

-

-

-

-

-

1,57

1,7

620,5

слюсар-електрик

IV

1

18.

Інші роботи

365

хв

1,95

711,8

-

-

-

-

-

0,03

0,03

11,9

оператор

III

1

Всього за період

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

9,62

3583,1

-

-

-

Таблиця 2

Дільниця підсисних свиноматок i поросят

Найменування процесів i операцій

Кількість днів в періоді

Об’єм роботи

Машини i обладнання

Витрати праці

Виконавці

одиниці виміру

за добу

за період

енергозасоби

машина

продукт. машин

тривалість роботи машин, год.

кількість машин

норматив часу, хв. /гол

за добу,

люд - год.

за період, люд - год.

спеціальність

тариф. розряд

кількість

1.

Приймання i огляд поголів’я

365

хв

13,3

48546

-

-

-

-

-

0,02

0,02

79

операт

III

1

2.

Очищення годівниць (3 рази за добу)

365

хв

79,8

29127

Вручну скребком, віником

0,08

0,09

31,6

операт

III

1

3.

Роздавання кормосумiшi для свиноматок i поросят (3 рази за добу)

365

хв

246,1

89808,3

Електр

Daltec тросово -

шайбовий транспортер

60,6 т /год.

-

1

0,195

0,21

77,1

операт

III

1

4.

Очищення станків i проходів від гною (2рази за добу)

365

хв

166,3

60681,3

Вручну скребком, віником

0,75

0,81

296,6

операт

III

1

5.

Видалення гною із приміщення

365

т

0,77

281,1

-

Вакуумна система 315мм

12т

1 раз в тиждень

-

-

-

-

-

-

-

6.

Надання допомоги ветробiтникам під час зоомiроприемств

365

хв

179,6

65535,8

-

-

-

-

-

0,27

2,9

1092,3

операт

III

1

7.

Очищення напувалок i інвентарю

365

хв

33,3

12136,3

Вручну

0,05

0,6

202,3

операт

III

1

Продовження таблиці 2

№ п/п

Найменування процесів i операцій

Кількість днів в періоді

Об’єм роботи

Машини i обладнання

Витрати праці

Виконавці

одиниці виміру

за добу

за період

енергозасоби

машина

продукт. машин

тривалість роботи машин, год.

кількість машин

норматив часу, хв. /гол

за добу,

люд - год.

за період, люд - год.

спеціальність

тариф. розряд

кількість

8.

Приймання опоросів i спостерігання за опоросами

365

хв.

21,4

7792,8

-

-

-

-

-

0,61

0,36

129,9

операт

III

1

9.

Вирощування поросят

365

хв

1644,3

600169,5

-

-

-

-

-

2,61

27,4

10002,8

операт

III

1

10.

Напування

365

-

-

-

-

АС-Ф-25

-

-

35

-

-

-

-

-

-

11.

Контроль за мікрокліматом

365

год

24

8760

Електр

-

-

24

Комплект облад

-

-

-

-

-

-

12.

Забезпечення освітлення i опромінення поросят

365

год

7

2555

Електр

IКУФ-1М

-

7

1

-

-

-

-

-

-

13.

Нічне чергування

365

год

12

4380

-

-

-

-

-

2,06

12

43,80

нічний операт

III

1

14.

Приготування кормів

365

год

1,75

638,8

Електр

Кормоцех

-

-

Комплект облад

0,3

1,75

638,8

операт

кормоцеху

IV

1

Продовження таблиці 2

№ п/п

Найменування процесів i операцій

Кількість днів в періоді

Об’єм роботи

Машини i обладнання

Витрати праці

Виконавці

одиниці виміру

за добу

за період

енергозасоби

машина

продукт. машин

тривалість роботи машин, год.

кількість машин

норматив часу, хв. /гол

за добу,

люд - год.

за період, люд - год.

спеціальність

тариф. розряд

кількість

15.

Підвезення кормів до кормоцеху i кормової суміші для свиней

365

год.

1,75

638,8

ЮМЗ - 6

2ПТС-4М КУТ-3,0А

3,7т/год

10т/год

-

1

1

0,3

1,75

638,8

тракторист

V

1

16.

Підвезення молока i молочних відвійок

365

год.

1,75

638,8

Т-16МГ

-

-

1

0,3

1.75

638.8

тракторист

V

1

17.

Навантаження i транспортування гною в гноєсховище

53

хв

1,75

92,8

ЮМЗ - 6

2ПТС-4М НЖН-50

3,7т/год

50м/год

Один раз за тиждень

1

1

0,29

1,75

92,8

тракторист

V

1

18.

Підтримання в технічній готовності механічного i електричного обладнання

365

хв

102

37230

-

-

-

-

-

0,29

1,75

620,5

слюсар-електрик

IV

1

19.

Інші роботи

365

хв

10,5

3832,5

-

-

-

-

-

0,03

0,18

63,9

операт

III

1

Всього за період

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

60,61

11685,5

-

-

-

Таблиця 3

Технологічна карта дільниця дорощування

№ п/п

Найменування процесів i операцій

Кількість днів в періоді

Об’єм роботи

Машини i обладнання

Витрати праці

Виконавці

одиниці виміру

за добу

за період

енергозасоби

машина

продукт. машин

тривалість роботи машин, год

кількість машин

норматив часу, хв. /гол

за добу,

люд - год.

за період, люд - год.

спеціальність

тариф. розряд

кількість

1.

Приймання, огляд поголів’я, вибір хворих тварин

60

хв

9,5

507

-

-

-

-

-

0,03

0,03

9,5

операт

III

1

2.

Роздавання кормової суміші для свиней i спостерігання за поїданням корму досхочу (3 рази за добу)

60

хв

116,6

6993

Електр

Daltec тросово -

шайбовий транспортер +бункерна годівниця

0,6 т /год.

-

11

0,37

1,94

116,6

операт

III

1

3.

Очищення станків i проходів від гною (2 рази за добу)

60

хв

78,8

4725

Вручну скребком, віником

0,25

1,31

78,8

операт

III

1

4.

Видалення гною із приміщення

60

т

2,7

162

-

Вакуумна система 315 мм

-

Один раз на добу

-

-

-

-

-

-

-

5.

Очищення напувалок i інвентарю

60

хв

15,8

945

945

Вручну

0,05

0,26

15,8

операт

III

1

6.

Надання допомоги ветробiтникам при ветообробцi поросят

60

хв

2,5

151,2

-

-

-

-

-

0,008

0,04

2,5

операт

III

1

Продовження таблиці 3

№ п/п

Найменування процесів i операцій

Кількість днів в періоді

Об’єм роботи

Машини i обладнання

Витрати праці

Виконавці

одиниці виміру

за добу

за період

енергозасоби

машина

продукт. машин

тривалість роботи машин, год.

кількість машин

норматив часу, хв. /гол

за добу,

люд - год.

за період, люд - год.

спеціальність

тариф. розряд

кількість

7.

Напування

60

-

-

-

-

АС-Ф-25

-

-

16

-

-

-

-

-

-

8.

Контроль за мікрокліматом

60

год.

24

1440

Електр

-

-

24

Комплект машин

-

-

-

-

-

-

9.

Забезпечення освітлення i опромінення поросят

60

год.

7

420

Електр

УО-4М

Площа опромінення 60х 12м

7

2

-

-

-

-

-

-

10.

Нічне чергування

60

год.

12

720

-

-

-

-

-

2,29

12

720

нічний операт

III

1

11.

Приготування кормів

60

год.

1,75

105

Електр

-

-

-

Комплект облад

0,33

1,75

105

операт

кормоцеху

IV

1

12.

Підвезення кормів до кормоцеху i кормової суміші для свиней

60

год.

1,75

105

ЮМЗ - 6

2ПТС-4М КУТ-3,0А

10 т/год

3,7 т/год

-

1

1

0,3

1,75

105

тракторист

V

1

Продовження таблиці 3

№ п/п

Найменування процесів i операцій

Кількість днів в періоді

Об’єм роботи

Машини i обладнання

Витрати праці

Виконавці

одиниці виміру

за добу

за період

енергозасоби

машина

продукт. машин

тривалість роботи машин, год.

кількість машин

норматив часу, хв. /гол

за добу,

люд - год.

за період, люд - год.

спеціальність

тариф. розряд

кількість

13.

Підвезення молока i молочних відвійок

60

год.

1,75

105

Т-16МГ

-

-

1

0,33

1,75

105

тракторист

V

1

15.

Навантаження i транспортування гною в гноєсховище

60

хв

1

60

ЮМЗ - 6

2ПТС-4М НЖН-50

3,7 т/год

50 м/год

0,30

0,15

1

1

0,19

1

60

тракторист

V

1

16.

Підтримання в технічний готовності механічного i електричного обладнання

60

хв

102

6120

-

-

-

-

-

0,32

1,7

102

слюсар-електрик

IV

1

19.

Інші роботи

60

хв

9,5

507

-

-

-

-

-

0,03

0,15

9,5

операт

III

1

Всього за період

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

23,68

1429,7

-

-

-

Таблиця 4

Дільниця вiдгодiвлi

№ п/п

Найменування процесів i операцій

Кількість днів в періоді

Об’єм роботи

Машини i обладнання

Витрати праці

Виконавці

одиниці виміру

за добу

за період

енергозасоби

машина

продукт. машин

тривалість роботи машин, год

кількість машин

норматив часу, хв. /гол

за добу,

люд - год.

за період, люд - год.

спеціальність

тариф. розряд

кількість

1.

Приймання, огляд поголів’я, вибір хворих тварин

180

хв

6,3

1134

-

-

-

-

-

0,02

0,01

189

операт

III

1

2.

Годівля свиней вволю

180

хв

122,9

22113

Електр

Daltec тросово -

шайбовий транспортер +бункерна годівниця

0,6 т /год.

-

16

0,195

2,04

368,6

операт

III

1

3.

Очищення проходів від гною (2 рази за добу)

180

хв

78,8

14175

Вручну скребком, віником

0,25

1,3

236,3

операт

III

1

4.

Видалення гною із приміщення

180

т

5,3

954

-

Вакуумна система 315мм

12т/год

2 рази на тиждень

1

-

-

-

-

-

-

5.

Напування

180

-

-

-

-

АС-Ф-25

-

13

-

-

-

-

-

-

-

6.

Надання допомоги ветробiтникам при ветобробцi поросят

180

хв

2,5

453,8

-

-

-

-

-

0,008

0,04

7,6

операт

III

1

Продовження таблиці 4

№ п/п

Найменування процесів i операцій

Кількість днів в періоді

Об’єм роботи

Машини i обладнання

Витрати праці

Виконавці

одиниці виміру

за добу

за період

енергозасоби

машина

продукт. машин

тривалість роботи машин, год.

кількість машин

норматив часу, хв. /гол

за добу,

люд - год.

за період, люд - год.

спеціальність

тариф. розряд

кількість

7.

Обладнання для створення мікроклімату

180

год

24

4320

Електр

-

-

24

Комплект машин

-

-

-

-

-

-

8.

Забезпечення освітлення i опромінення поросят

180

год

7

1260

Електр

УО-4М

Площа опромінення 60х 12м

7

2

-

-

-

-

-

-

9.

Нічне чергування

180

год

12

2160

-

-

-

-

-

2,29

12

2160

нічний операт

III

1

10.

Навантаження i транспортування гною в гноєсховище

52

год

4

208

ЮМЗ - 6

2ПТС-4М НЖН-50

3,7т/год

50м/год

-

1

1

0,76

4,0

208

тракторист

V

1

11.

Підвезення комбікормів для свиней

180

год

1,75

315

Автомойка

ЗСК-10

-

-

1

0,33

1,75

315

водій

V

1

12.

Підтримання в технічний готов. механічного i електричного облад.

180

хв

102

18360

-

-

-

-

-

0,32

1,7

306

слюсар-електрик

IV

1

13.

Інші роботи

180

хв

9,5

1701

-

-

-

-

-

0,03

0,16

28,4

операт

III

1

Всього за період

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

23,09

3818,9

-

-

-

Таблиця 5

Технологічна карта виробництва свинини

№ п/п

Найменування процесів i операцій

Кількість днів в періоді

Об’єм роботи

Машини i обладнання

Витрати праці

Виконавці

одиниці виміру

за добу

за період

енергозасоби

машина

продукт. машин

тривалість роботи машин, год.

кількість машин

норматив часу, хв./ гол

за добу,

люд - год.

за період, люд - год.

спеціальність

кількість

1.

Приймання i огляд поголів’я

365

хв.

1,3

474,5

-

-

-

-

-

0,02

0,02

7,9

операт

1

2.

Очищення годівниць (2 рази за добу)

365

хв.

5,2

1898

Вручну скребком, віником

0,08

0,09

31,6

операт

1

3.

Роздавання кормосумiшi для свиней i спостерігання за поїданням (2 рази за добу)

365

хв.

25,4

9252,8

КС-1,5

30,1 т/год

0,5

1

2

0,195

0,42

154,2

операт

1

4.

Надання допомоги технікам у виборі маток в охоті

365

хв.

48,8

17793,8

-

-

-

-

-

0,75

0,81

296,6

операт

1

5.

Формування груп: перегін ♀

365

хв.

53,3

19454,5

-

-

-

-

-

0,82

0,89

324,2

операт

1

6.

Очищення станків i проходів від гною (2 рази за добу)

365

хв

13

4745

Вручну скребком і віником

0,2

0,22

79,1

операт

1

7.

Видалення гною із приміщення

365

т

1,1

403,3 т

електр

КСУ– Ф-1

12 т /год.

0,2

1

Одночасно з чисткою станків і проходів

Продовження таблиці 5

№ п/п

Найменування процесів i операцій

Кількість днів в періоді

Об’єм роботи

Машини i обладнання

Витрати праці

Виконавці

одиниці виміру

за добу

за період

енергозасоби

машина

продукт. машин

тривалість роботи машин, год.

кількість машин

норматив часу, хв. /гол

за добу,

люд - год.

за період, люд - год.

спеціальність

кількість

8.

Очищення напувалок i інвентарю

365

хв

3,3

1186,3

Вручну

0,05

0,05

19,8

операт

1

9.

Напування

365

-

-

-

-

АСФ-25

-

-

7

-

-

-

-

-

10.

Підтримання мікроклімату

365

год.

24

8760

Електр

-

-

24

комплекс обладнан.ня

-

-

-

-

-

11.

Забезпечення освітлення i опромінення свиноматок

365

год.

6

2190

Електр

УО-4М

Площа опромінення 110х12м

6

1

-

-

-

-

-

12.

Надання допомоги ветробiтникам

365

хв

0,52

189,8

-

-

-

-

-

0,008

0,008

3,2

операт

1

13.

Перегін свиноматок i спостерігання за паруванням

365

-

17,6

6263,4

-

-

-

-

-

0,264

0,29

104,4

операт

1

14.

Приготування кормів

365

год.

1,75

638,8

Елек.

Кормоц

-

-

Комплекс облад

1,62

1,75

638,8

операт.

1

Продовження таблиці 5

№ п/п

Найменування процесів i операцій

Кількість днів в періоді

Об’єм роботи

Машини i обладнання

Витрати праці

Виконавці

одиниці виміру

за добу

за період

енергозасоби

машина

продукт. машин

тривалість роботи машин, год.

кількість машин

норматив часу, хв. /гол

за добу,

люд - год.

за період , люд - год.

спеціальність

кількість

15.

Підвезення кормів до кормоцеху i кормової суміші для свиней

365

год.

1,75

638,8

ЮМЗ - 6

2ПТС-4М

КУТ-3,0А

3,7т10т/год

-

1

1

1,62

1,75

638,8

тракторист

1

16.

Навантаження i транспортування гною в гноєсховище

53

год.

1,75

638,8

ЮМЗ - 6

2ПТС-4М НЖН-50

3,7т/год

50м³/год

Один раз за три дні

1

1

1,62

1,75

638,8

тракторист

1

17.

Підтримання в технiчній готовності механічного i електричного обладнання

365

хв

102

37230

-

-

-

-

-

1,57

1,7

620,5

слюсар-електрик

1

18.

Інші роботи

365

хв

1,95

711,8

-

-

-

-

-

0,03

0,03

11,9

оператор

1

Всього за період

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

9,78

3569,8

-

14

Таблиця 6