- •Общие компетенции
- •Профессиональные компетенции
- •О выполнении лабораторной работы №1 Тема: Изучение устройства микроскопа. Овладение техникой микроскопирования.
- •Правила техники безопасности при выполнении работы:
- •Порядок оценивания результатов учебной деятельности:
- •Алгоритм выполнения работы:
- •Теретические основы.
- •Оптическая часть включает:
- •Задание 1. Изучение устройства микроскопа. Алгоритм выполнения.
- •Алгоритм выполнения.
- •Дайте ответы на вопросы:
- •О выполнении лабораторной работы №2
- •Организация и оснащение рабочего места:
- •Правила техники безопасности при выполнении работы:
- •Порядок оценивания результатов учебной деятельности:
- •Алгоритм выполнения:
- •Задание №1 Приготовление препаратов в живом виде из различных культур микроорганизмов.
- •Микроскопирование бактерий, плесневых грибов, дрожжей.
- •Микроскопирование бактерий простым способом.
- •Микроскопирование дрожжей.
- •Микроскопирование плесневых грибов.
- •Контрольные вопросы.
- •Дисциплина: Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве.
- •О выполнении лабораторной работы №3 Тема: Выращивание микроорганизмов на питательных средах
- •Правила техники безопасности при выполнении работы:
- •Алгоритм выполнения работы.
- •Теоретические основы
- •Ход работы: Задание 1
- •Классификация питательных сред
- •Задание 2. Овладение техникой посевов микроорганизмов на питательные среды.
- •Задание 3.
- •Дайте ответы на вопросы:
- •Дисциплина: Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве.
- •О выполнении лабораторной работы № 4 Тема: Определение бактериальной обсемененности пищевых продуктов.
- •Правила техники безопасности при выполнении работы:
- •Перечень заданий.
- •Задание 2. Приготовление, окраска и микроскопирование препаратов-отпечатков из мяса Алгоритм выполнения
- •Задание 3 Изучение микрофлоры кисломолочных продуктов и ознакомление с методами оценки свежести. Алгоритм выполнения
- •Задание 4 Приготовление, окраска и микроскопирование мазков из кисломолочных продуктов. Алгоритм выполнения.
- •Методические указания для выполнения лабораторной работы № 5
- •Тема: Санитарно-микробиологический контроль предприятий методом смывов с поверхности предметов.
- •Правила техники безопасности при выполнении работы:
- •Алгоритм выполнения работы.
- •Задание 1 Определение общего количества микроорганизмов в смыве с рук.
- •Задание 2. Определение общего количества микроорганизмов в смыве с оборудования
- •Задание 3. Определение наличия кишечной палочки
- •Протокол о санитарном состоянии предметов оформляют в виде таблицы:
- •Вопросы для самопроверки
- •Дисциплина: Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве
- •О выполнении практической работы № 1 Тема: Сравнительная характеристика морфологических и физиологических свойств основных групп микроорганизмов
- •Задание 1 Изучение морфологических особенностей плесневых грибов.
- •Систематика плесневых грибов. Таблица №1
- •Задание 4 Изучение морфологических особенностей фагов.
- •Задание № 4 Заполнение криптограммы.
- •Задание № 5 Сравнительная характеристика морфологических особенностей основных классов микроорганизмов
- •Дисциплина: Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве
- •О выполнении практической работы № 2 Тема: Решение ситуационных задач по теме: «Микробиология важнейших пищевых продуктов»
- •Задание 2
- •Вопросы для самоконтроля.
- •Дисциплина: Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве
- •Задание 2
- •Вопросы для самоконтроля.
- •Тема: Анализ расследования пищевых отравлений
- •Порядок оценивания результатов учебной деятельности:
- •Алгоритм выполнения работы.
- •Теоретические основы
- •Ход работы задание № 1
- •Задание № 2
Дайте ответы на вопросы:
Что такое биологический иммерсионный микроскоп?___________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Как определить общее увеличение микроскопа?_________________________
____________________________________________________________________________________________________________________________________
Окуляр имеет увеличение:________________, объектив:__________________
Почему микроскоп нельзя наклонять в сторону?________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Какие группы микроорганизмов можно разглядеть под обычным микроскопом?______________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
ВЫВОД: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Дисциплина: Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве.
ОТЧЁТ
О выполнении лабораторной работы №2
Тема: Приготовление препаратов в живом и окрашенном виде из различных культур микроорганизмов. Микроскопирование бактерий, плесневых грибов, дрожжей.
Работу выполнил/а |
|
Работу проверил |
Студент/ка 1 курса |
|
преподаватель |
Группы –______ |
|
Полякова Т.А. |
Ф.И.О.______________________ |
|
Оценка:______________ |
Цель: Научиться готовить микроскопические препараты в живом и окрашенном виде из различных культур микроорганизмов. Ознакомиться с основными формами бактерий, плесневых грибов, дрожжей.
Организация и оснащение рабочего места:
Рабочее место студента соответствует требованиям стандарта и БЖД
Оснащение:
методические указания для выполнения лабораторной работы
микроскоп
предметные и покровные стекла, иммерсионное масло, бактериологическая петля, стеклянные палочки, спиртовка, спички, бактериологические красители, стакан с водой, фильтровальная бумага, препаровальные иглы, кристаллизатор, стеклянный мостик, культуры микроорганизмов.
Правила техники безопасности при выполнении работы:
Работа должна осуществляться в условиях стерильности - это основное правило техники безопасности. Выполнение микробиологических работ в условиях стерильности должно обеспечить предупреждение загрязнения внешней среды и персонала микробами из исследовательского материала, среди которых могут оказаться и болезнетворные.
Студенты должны соблюдать правила личной гигиены и профилактики, бережно относиться к лабораторному оборудованию и аппаратуре, особенно к микроскопу.
При работе с культурами микроорганизмов пользоваться соответствующими инструментами. Соблюдать чистоту и опрятность, отработанные препараты живых микроорганизмов помещать в сосуд с дезинфицирующим раствором для обезвреживания.
По окончании занятий необходимо привести в порядок рабочий стол, протереть и убрать микроскоп, тщательно вымыть руки и снять халат.