Министерство культуры Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Челябинская государственная академия культуры и искусств»

Кафедра философских наук

Утверждаю

Проректор по учебной работе

______________ С. В. Буцык

«___» ______________ 2013 г.

Профессиональная этика и этикет

Методическое обеспечение дисциплины

по направлению подготовки

100100 Сервис

квалификация (степень) выпускника «бакалавр»

форма обучения – очная

срок изучения – 6, 7 семестры

Челябинск 2013

УДК 17

ББК 87.7я73

Э90

Автор-составитель: Е. Г. Ланганс, старший преподаватель кафедры философских наук ЧГАКИ.

Рецензент: И. М. Борматова, кандидат философских наук, доцент Челябинского филиала Российская академия народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ.

Методическое обеспечение дисциплины одобрено на заседании совета факультета культурологии от 16.09.2013 г., протокол № 1

Э90

Профессиональная этика и этикет: метод. обеспечение дисциплины по направлению подготовки 100100 Сервис, квалификация (степень) выпускника «бакалавр», форма обучения – очная, сроки изучения – 6, 7 семестры / авт.-сост. Е. Г. Ланганс; Челяб. гос. академия культуры и искусств. – Челябинск, 2013. – 27 с. – (ФГОС ВПО. Учеб.-метод. комплекс).

Издание включает: методические рекомендации (материалы) для преподавателя, методические указания для студентов и фонды оценочных средств для проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации.

© Челябинская государственная

академия культуры и искусств, 2013

Содержание

I. Методические рекомендации (материалы) для преподавателя	4
II. Методические указания для студентов	5
III. Фонды оценочных средств для проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации	6
3.1. Вопросы для подготовки к экзамену	6
3.2. Методические указания по выполнению рефератов, эссе и творческих заданий по дисциплине	7
3.3. Планы семинарских занятий	8
3.4. Задания для практических занятий
3.5. Темы и задания для мелкогрупповых/индивидуальных занятий
3.6. Темы и задания контрольных работ
3.7. Задания для выполнения самостоятельной работы	18
3.8. Тестовые задания
3.9. Контрольная работа для студентов заочного отделения и методические рекомендации по ее выполнению
3.10. Методические указания по выполнению курсовой работы
3.11. Требования, предъявляемые к студенту для промежуточной аттестации по дисциплине	25

I. Методические рекомендации (материалы) для преподавателя

Согласно учебному плану, изучение курса Профессиональная этика и этикет предполагает использование двух форм обучения – лекций и семинаров. С точки зрения содержания, лекции целесообразно посвящать наиболее общим, теоретически и методологически значимым, проблемным вопросам обозначенных тем, создавая необходимое основание для дальнейшей самостоятельной работы студентов и работы на семинарах. Для обеспечения большей вовлеченности студентов в ходе лекционных занятий необходимо сочетать различные формы лекций: традиционную (информационную) с активными формами – элементами проблемной лекции (бинарной лекции, лекции-беседы, лекции-презентации). Лекция-беседа органично подходит содержанию всех тем данного учебного курса, характеру этического знания, являющегося практическим. В ходе лекций-бесед преподаватель, через вопросно-ответные ситуации не только выявляет первичное мнение или степень осведомленности слушателей по какому-либо вопросу темы, но и обращается к их жизненному опыту, к опыту их взаимоотношений с близкими, отношений в коллективе, в организации (учебное заведение, в котором учатся студенты, так же является организацией). Анализируя вместе с преподавателем те или иные ситуации, студенты могут сами сделать выводы о месте и назначении знания, понимания и применения принципов общей и профессиональной Этики.

Важной частью лекционного курса являются лекции-презентации, позволяющие наглядно представить нормы общегражданского и профессионально-этического поведения работников сферы сервиса, образцы этикетных ситуаций в этой области, образцы этикета в одежде, общении; особенности национальных традиций и этикетных правил разных народов, деловых партнеров из разных стран и т. д.

По каждой из лекционных тем студентам следует предложить задание для самостоятельной работы, в том числе и для дальнейшей работы над темой на семинарах. Эти задания должны предполагать самостоятельный поиск информационных ресурсов, ответ на поставленные преподавателем вопросы или творческое задание.

Семинарские занятия являются активным методом обучения, где должна преобладать продуктивно-преобразовательная деятельность студентов. На семинаре необходимо развивать и закреплять у студентов навыки самостоятельной работ, умения составлять планы теоретических и информационных докладов, их тезисы, готовить развернутые сообщения и презентации, выступать с ними перед аудиторией, участвовать в анализе презентаций, в дискуссиях и обсуждениях.

Содержательно семинары должны конкретизировать, дополнять лекционный материал.

Семинарские занятия по курсу Профессиональная этика и этикет целесообразно проводить не только в форме проверки знаний по тем или иным темам, но и в форме анализа, обсуждения трудных, проблемных и конфликтных ситуаций, встречающихся в практике работы сотрудников туристического и гостиничного сервиса, в деловых отношениях, а так же в форме свободных или межгрупповой дискуссий в связи с этим. Необходимо вырабатывать у студентов навыки применения этических знаний, этичной аргументации своей позиции в дискуссии с опорой на теоретический (в том числе, лекционный) материал и конкретные знания стандартов профессиональной деятельности, кодексов профессиональной этики, норм этикетного поведения. Семинары могут проводиться в форме учебных конференций, обсуждения результатов выполнения творческих заданий и самостоятельной работы. Студентам может быть предложена подготовка презентаций по теме занятия.