2.2. Молочная продуктивность

Качество кормов, уровень и полноценность кормления, соотношение в рационе питательных и биологически активных веществ определяют молочную продуктивность лактирующих животных. Высокий уровень энергетического и протеинового питания в период опыта обеспечил соответствующее увеличение продуктивности у подопытных животных.

Среднесуточный удой первотелок представлен в таблице 12, приложение 30).

Таблица 12

Среднесуточный удой первотелок, кг

Месяц лактации	Контрольная (I а)	Опытная (II а)	Опытная (III а)	Опытная (IV а)
1	13,0±0,20	13,1±0,21	13,2±0,19	13,2±0,22
2	13,8±0,21	14,1±0,20	14,4±0,22	14,5±0,18*
3	14,6±0,30	15,0±0,21	15,4±0,27	15,4±0,15*
4	15,1±0,34	15,6±0,21	16,0±0,24	16,2±0,18*
5	14,0±0,36	14,8±0,21	15,1±0,23*	15,3±0,21**
6	11,8±0,20	12,9±0,22*	13,3±0,16***	14,2±0,16***
7	10,5±0,28	10,9±0,46	11,4±0,20*	12,7±0,18***
8	9,2±0,32	9,6±0,38	10,1±0,32	10,9±0,21***
9	8,1±0,20	8,9±0,26*	9,1±0,29*	9,8±0,22***
10	7,1±0,11	7,8±0,15**	8,0±0,23**	8,6±0,15***

* - р<0,05; ** - р<0,01; *** - р<0,001, где здесь и далее порог достоверности

В период раздоя, уже в первый месяц лактации наметилась тенденция к увеличению суточных удоев в опытных подгруппах. Разница между контрольной и опытными подгруппами составила 0,1-0,3 кг, или 0,08-2,3% при недостоверной разности. Во второй месяц опыта недостоверным было повышение удоев на 2,2-4,3% во второй и третьей подгруппах, а в четвертой удои увеличились на 0,7 кг (на 5,1%, р< 0,05) по сравнению с контрольной.

За третий месяц опыта среднесуточные удои в контрольной подгруппе составили 14,6 кг. Первотелки второй и третьей подгрупп давали по 15,0-15,4 кг, что на 2,7-5,5%, р>0,05 больше, чем в первой. Удои в четвертой подгруппе возросли до 15,4 кг, что на 0,8 кг, на 5,5%, р< 0,05 больше, чем в контроле. В четвертый месяц опыта повышение удоя во всех подопытных подгруппах продолжалось, и они были самыми высокими за всю лактацию. Животные второй и третьей подгрупп имели среднесуточные удои молока на 0,5-0,9 кг (3,3-6,6%, р>0,05) выше, чем контрольные. В четвертой подгруппе уровень среднесуточных удоев достиг 16,2 кг, что на 7,3% (р<0,05) больше, чем в контроле.

Общей закономерностью различия среднесуточных удоев между контрольной и опытными подгруппами за первые четыре месяца исследований являлась недостоверность между контрольной, с одной стороны, и второй – третьей опытными группами, с другой стороны. Достоверными были только различия (начиная со второго месяца) между контрольной и четвертой подгруппами.

С пятого месяца лактации отмечается снижение уровня молочной продуктивности по всем подопытным подгруппам. В контрольной подгруппе среднесуточные удои в этот период составили 14,0 кг, во второй опытной подгруппе – на 0,8 кг (5,7%) больше (р> 0,05). В третьей и четвертой подгруппах удои были равны 15,1-15,3 кг, что на 1,1-1,3 кг (7,8-9,3%) больше, чем в контрольной (р< 0,05).

За шестой месяц лактации среднесуточные удои во всех опытных подгруппах достигли достоверной разности по сравнению с контрольной. Так, первотелки второй подгруппы давали в среднем за сутки на 1,1 кг, или 9,3% молока больше (р<0,01). В третьей и четвертой подгруппах повышение удоев относительно контроля достигло высокодостоверной разности, она составила 1,5-2,4 кг, или 12,7-20,3% (р<0,001). В этот период достоверными оказались различия в уровне продуктивности между второй и четвертой подгруппами (1,3 кг или 10,1%; р<0,001), между третьей и четвертой подгруппами (0,9 кг или 6,8% р<0,01).

В седьмой месяц лактации разница достоверно выше по сравнению с контрольной подгруппой были среднесуточные удои во второй (0,9 кг или 8,6%; р<0,05) и третьей (1,2 кг или 20,9%; р<0,001). Первотелки второй подгруппы имели незначительную разницу (0,4 кг или 3,8%; р>0,05) против контроля. Достоверно различались удои второй и четвертой подгрупп (1,8 кг или 16,5%; р<0,01); а также третьей и четвертой (1,3 кг или 11,4%; р<0,001).

В течение восьмого месяца лактации так же наблюдалось снижение продуктивности животных всех подопытных подгрупп. Уровень молочной продуктивности в контрольной подгруппе составил 9,2 кг; во второй он был равен 9,6 кг, что на 4,3% выше контроля (р>0,05); в третьей – 10,1 кг (9,8%, р>0,05); в четвертой – 10,9 кг (18,5%, р<0,01). В опытных подгруппах достоверной оказалась разница только между второй и четвертой (1,3 кг или 13,5%; р<0,05).

За девятый месяц лактации разница среднесуточных удоев между контрольной и опытной подгруппами была достоверна. Во второй они были на 9,9% (р<0,05), в третьей – на 12,3% (р<0,05), в четвертой – на 21,0% (р<0,001) выше, чем в первой подгруппе. Достоверной была также разница между второй и четвертой подгруппами (0,9 кг или 10,1%; р<0,05).

В последний месяц эксперимента уровень молочной продуктивности в опытных подгруппах был достоверно выше, чем в контрольной. Первотелки второй подгруппы давали на 0,7 кг или 9,8% (р<0,01), третьей – на 0,9 кг или 12,7% (р<0,01), в четвертой на 1,5 кг или 21,1% (р<0,001) больше, чем в первой. Достоверно различались показатели среднесуточных удоев второй и четвертой подгрупп – на 0,8 кг или 10,2% (р<0,01).

Таким образом, на протяжении всего опыта более высокие помесячные среднесуточные удои были отмечены по опытным подгруппам (III а и IV а), в отличии от контрольной (I а) и опытной – II а. Самыми высокими среднесуточные удои молока оказались в подгруппах, в которых овсяную дерть запаривали и осолаживали на основе фугата.

Среднесуточные удои коров подопытных подгрупп в ходе исследований изменялись аналогично удоям первотелок, хотя и были значительно выше (табл. 13, приложение 31).

Таблица 13

Среднесуточные удои коров по 3-й лактации, кг

Месяц лактации	Контрольная (I б)	Опытная (II б)	Опытная (III б)	Опытная (IV б)
1	18,1±0,11	18,2±0,11	18,3±0,12	18,3±0,11
2	18,7±0,11	19,1±0,10**	19,3±0,15**	19,6±0,08***
3	19,0±0,06	19,5±0,07***	20,0±0,12***	20,3±0,04***
4	19,1±0,03	20,0±0,05***	20,4±0,09***	20,8±0,05***
5	18,0±0,11	19,0±0,14***	19,2±0,19***	19,7±0,11***
6	15,9±0,23	17,9±0,19***	18,1±0,18**	18,6±0,12***
7	14,5±0,18	15,7±0,31**	16,9±0,19***	17,4±0,13***
8	13,0±0,19	13,8±0,30*	14,8±0,18***	15,2±0,21***
9	10,9±0,21	11,6±,023*	12,5±0,30***	12,7±0,39**
10	8,6±0,15	9,9±0,23***	10,3±0,19***	10,5±0,17***

В марте (первый месяц эксперимента) среднесуточный удой во всех четырех подгруппах имел незначительные различия – 18,1-18,3 кг (в опытных подгруппах удои были на 0,5-1,1% выше, чем в контрольной; р>0,05).

В апреле (второй месяц лактации) удои во всех подгруппах были выше, чем в марте и составили в контрольной подгруппе 18,7 кг. Это меньше на 2,7%,чем во второй; на 3,8% – чем в третьей; на 5,4% – чем в четвертой подгруппах (разница достоверна соответственно при р<0,05; р<0,01; р<0,001).

В третьем месяце опыта удои коров второй подгруппы были выше на 0,5 кг (2,6%), третьей – на 1,0 кг (5,3%), в четвертой – 1,3 кг (6,8%), чем в контрольной (р<0,001).

В четвертый месяц эксперимента (июнь) продолжалось увеличение среднесуточных удоев, однако в контрольной подгруппе оно составило лишь 0,5% (19,1 кг) в сравнении с предыдущим месяцем. Вторая подгруппа коров давала ежесуточно на 4,7%, третья – на 6,8%, четвертая – на 8,9% больше молока, чем контрольная (р<0,001).

С июля (пятого месяца опыта и лактации) отмечается спад уровня молочной продуктивности во всех подопытных подгруппах на 4,0-5,8% относительно удоев четвертого месяца. Так, коровы контрольной подгруппы давали в сутки по 18,0 кг молока, что было на 5,5-9,4% меньше, чем в опытных (р<0,001).

В августе разность показателей среднесуточных удоев между контрольными и опытными коровами была также достоверной (р<0,001) и составила 2,0-2,7 кг (12,6-17,0%) в пользу опытных подгрупп.

В сентябре (седьмой месяц лактации) молочная продуктивность коров второй, третьей и четвертой подгрупп была выше, чем первой, на 8,3-20,0% и находилась в пределах 15,7-17,4 кг против 14,5 кг в контроле (р<0,001).

В конце научно-хозяйственного опыта (октябрь-декабрь, восьмой-десятый месяцы лактации) продолжалось снижение среднесуточных удоев во всех подопытных подгруппах, однако во второй-четвертой они были больше, чем в контрольной, на 6,2-22,1% при разной степени достоверности.

Следовательно, изменение показателей среднесуточных удоев в опытных подгруппах коров 3-й лактации происходило с такой же закономерностью, что и у первотелок. Наиболее эффективное влияние на молочную продуктивность оказало включение в рационы дрожжевого фугата, особенно если его использовали для запаривания и осолаживания концентрированного корма с одновременным добавлением мелассы (подгруппа IV б).

Для большей наглядности и объективности суждения о ходе лактации рассмотрим лактационные кривые подопытных животных (рис. 3 и 4).

График удоев по месяцам показывает, что среднесуточные удои увеличиваются до четвертого месяца лактации, когда они достигли у первотелок контрольной подгруппы 15,1 кг, опытных – 15,6-16,2 кг, у коров 3-й лактации соответственно 19,1 и 20,0-20,8 кг.

Снижение среднесуточных удоев отмечено у первотелок с четвертого по седьмой месяцы лактации. В контрольной подгруппе оно составило 30,5%, в опытных второй-четвертой соответственно 30,1; 28,8; 21,6%, то есть наименьший показатель отмечен в четвертой подгруппе, получавшей в составе рациона запаренную и осоложенную овсяную дерть на основе фугата с добавлением патоки. С восьмого по десятый месяцы наибольшее снижение отмечено в контрольной подгруппе – 22,8%, в опытных подгруппах 18,8-21,1%.

Лактационная кривая у коров по 3-й лактации изменялось несколько иначе, чем у первотелок. По всем подгруппам снижение удоев с четвертого по седьмой месяцы было менее выражено – 24,1% в первой; 21,5% – во второй; 17,2% – в третьей и 16,3% – в четвертой подгруппах. За счет плавного снижения лактационный кривой от всех подопытных животных можно получить дополнительное количество молока. Однако спад лактации с восьмого по десятый месяцы был более резким, чем в предыдущие месяцы и составил в контрольной подгруппе 33,8%, в опытных 28,3-30,9%.

Как известно, характер лактационной кривой отражает способность животного длительное время выдерживать большую физиологическую нагрузку без срывов и резких колебаний в удоях, что в нашем эксперименте отмечается во всех опытных подгруппах. Это говорит о лучшем физиологическом состоянии дойных коров, получавших запаренные и осоложенные концентраты, особенно на основе фугата и обогащенных мелассой. Это позволяет утверждать, что использование отходов дрожжевого производства – фугата для запаривания и осолаживания концентратов при кормлении дойных коров не только не оказывает отрицательного воздействия на здоровье животных, но и обеспечивает более плавное течение лактации и повышение молочной продуктивности [109, 110, 113, 154, 155].

Анализируя надои первотелок за каждый месяц лактации, мы видим, что от животных контрольной подгруппы (I а) за весь опыт было получено наименьшее количество молока (табл. 14).

Таблица 14

Продуктивность первотелок за 305 дней лактации, кг

Месяц лактации	Контрольная (I а)	Опытная (II а)	Опытная (III а)	Опытная (IV а)
1	405±6,22	408±6,60	410±5,91	412±6,92
2	413±6,21	424±6,14	432±6,62	435±5,54*
3	453±9,44	466±6,72	476±8,54	478±4,52*
4	452±10,39	466±6,28	479±7,13	486±5,52*
5	434±11,23	459±6,54	468±7,04*	474±6,43**
6	365±6,21	401±6,71**	412±4,82***	440±5,03***
7	314±8,28	326±13,83	341±5,92*	380±5,32***
8	284±9,82	299±11,64	314±9,82*	338±6,47***
9	244±6,03	266±7,82*	274±8,73*	293±6,72***
10	220±3,51	241±4,60**	249±7,21**	266±4,50***
Всего за 305 дней	3583±59,41	3756±56,71	3853±49,10**	4003±29,03***

В первый месяц лактации надои первотелок опытных подгрупп на 3-7 кг были больше, чем в контрольной (р<0,05). Во второй месяц опыта разность между контрольной и опытными подгруппами достигла 11-22 кг (2,7-5,3%), но достоверной была только между первой и четвертой подгруппами (р<0,05). Последний месяц стойлового периода (третий месяц опыта) закономерность между надоями первотелками контрольной и опытных подгрупп сохранилась и составила 13-25 кг (2,9-5,5%). Разница достоверности между надоями в этот период осталось такой же, как в предыдущий месяц.

В июне разница в надоях между первой контрольной и опытными подгруппами достигла 3,1-7,5% (14-36 кг). Достоверными были различия не только между первой и четвертой, но и между второй и четвертой подгруппами (р<0,05). В июле (пятый месяц опыта) опытные первотелки дали на 25-40 кг (5,8-9,2%) молока больше, чем контрольные. Достоверными были различия между первой и третьей, первой и четвертой подгруппами (р<0,05). За шестой месяц от контрольных первотелок было получено по 365 кг, что на 36-75 кг (9,9-20,5%) меньше, чем от опытных. В этот месяц достоверной была разность между контрольной и всеми опытными, а также между второй и четвертой (р<0,001); третьей и четвертой (р<0,01) подгруппами. Наибольшей (75 кг или 21,0%) была разность в надоях между первой и четвертой подгруппами в седьмой месяц опыта (р<0,001). Разница между контрольной и второй, третьей подгруппами в этот период составила 12 и 27 кг, или 3,8-8,6%, однако достоверным было различие только между первой и третьей подгруппами (р<0,05).

Восьмой месяц опыта совпал с переходом на стойловое содержание и дальнейшим снижением суточных удоев в связи физиологической закономерностью течения лактации. Тем не менее, тенденция увеличения продуктивности от первой к четверной подгруппе сохранилась такой же, как и в предыдущие месяцы опыта. От первотелок второй, третьей и четвертой подгрупп было получено соответственно на 15, 30 и 54 кг больше, чем от контрольных. Достоверной была разность между первой и четвертой (р<0,001); второй и четвертой (р<0,05) подгруппами. В последние два месяца лактации от опытных подгрупп было получено на 22-49 кг (9,0-20,1%) и 21-46 кг (9,5-20,9%) соответственно при разной степени достоверности. В этот период достоверными были также различия между второй и четвертой подгруппами (р<0,01).

За научно-хозяйственный опыт средний надой от одной коровы-первотелки контрольной подгруппы составил 3583 кг. Во второй подгруппе было получено больше на 173 кг (4,8%) при недостоверной разнице, в третьей – на 270 кг (7,5%, р<0,01), в четвертой – на 420 кг (11,7%, р<0,001).

Не отмечено достоверного различия между надоем за 305 дней опыта у коров-первотелок второй и третьей подгрупп. Достоверной была разность между показателями второй и четвертой подгрупп – 247 кг (р<0,01), а также третьей и четвертой – 150 кг (р<0,05).

Коровы по 3-й лактации имели более высокую молочную продуктивность, чем первотелки (табл. 15).

Таблица 15

Молочная продуктивность коров по 3-й лактации за 305 дней, кг

Месяц лактации	Контрольная (I б)	Опытная (II б)	Опытная (III б)	Опытная (IV б)
1	561±2,92	566±2,72	566±3,30	568±3,51
2	560±3,04	574±2,50**	578±4,04**	586±2,33***
3	588±1,78	606±2,23***	620±3,72***	630±1,42***
4	574±0,92	600±1,61***	612±2,83***	623±1,40***
5	559±3,40	590±4,22***	594±5,94***	610±3,31***
6	491±7,12	555±5,83***	560±5,52***	578±3,91***
7	435±5,34	471±9,42**	508±5,81***	524±3,78***
8	402±6,03	428±9,40*	460±5,53***	473±6,37***
9	328±6,21	348±6,83*	380±10,24***	381±11,63**
10	268±4,62	307±5,14***	325±5,25***	326±5,42***
Всего за 305 дней	4766±24,10	5047±35,92***	5203±28,40***	5297±21,51***

На фоне высокой молочной продуктивности коров 3-й лактации месячные надои между контрольной и опытными подгруппами имели большую разницу, чем у коров-первотелок. Недостоверной они были только в первый месяц опыта (5-7 кг или 0,9-1,2%). Постепенно увеличиваясь, она достигла за третий-пятый месяцы 3,1-9,1% при достоверной разнице (р<0,001). В этот же период достоверными были различия между опытными подгруппами, кроме разницы между второй и третьей подгруппами в июле.

Особенно велики были различия в удоях коров контрольной и опытных подгрупп в августе-ноябре. Они достигли в этот период между первой и второй подгруппами в августе 64 кг (13%, р<0,001) и, постепенно снижаясь, составили в ноябре 20 кг (6,1%, р>0,05). Коровы третьей опытной подгруппы ежемесячно в этот период давали молока на 13,0-6,1% больше, чем контрольные при разной степени достоверности. Высокодостоверными были различия в надоях коров первой и четвертой подгрупп. Они варьировали в этот период от 87 кг (17,7%) в августе до 53 кг (11,6%) в ноябре (р<0,001).

В последний месяц эксперимента разница в удоях между коровами контрольной и опытных подгрупп составляла 14,6-21,6% и была достоверной (р<0,001). Начиная с сентября до завершения исследований, достоверными были различия в надоях за месяц между второй и третьей, четвертой подгруппами.

В целом за опыт от коров 3-й лактации контрольной подгруппы было получено по 4766 кг молока, что меньше на 281 кг (5,9%), чем во второй подгруппе; на 437 кг (9,2%), чем в третьей и на 531 кг (11,1%), чем в четвертой (р<0,001).

Достоверными были также различия между всеми опытными подгруппами. Разница в уровне молочной продуктивности между второй и третьей подгруппами составила 156 кг (р<0,01); второй и четвертой – 250 кг (р<0,001); третьей и четвертой 94 кг (р<0,05).

Таким образом, динамика месячных надоев молока как у первотелок, так и у коров по 3-й лактации развивалась аналогично динамике среднесуточных удоев в подопытных подгруппах. Более высокие показатели уровня молочной продуктивности получены в опытных подгруппах, получавших часть концентрированного корма в запаренном и осоложенном виде, особенно в подгруппах, где запаривание и осолаживание овсяной дерти проводили на основе фугата с одновременным обогащением мешанки мелассой.