1.3. Подготовка кормов к скармливанию

Большую роль в повышении качества и эффективности использования кормов играет подготовка их к скармливанию, предусматривающая повышение поедаемости и питательности.

Существуют различные способы подготовки кормов к скармливанию.

Основные способы подготовки кормов к скармливанию подразделяют на:

• механические (измельчение, дробление, плющение) – применяют с целью повышения поедаемости кормов, улучшения их технологических свойств;

• физические (гидробаротермические) способы предусматривают повышение как поедаемости, так и частично питательности;

• химические (щелочная, кислотная обработка кормов) позволяют повысить доступность для организма труднопереваримых питательных веществ, путем расщепления их до более простых веществ;

• биологические – включают в себя дрожжевание, силосование, заквашивание, ферментативная обработка, цель их в улучшении вкусовых качеств кормов, повышении в них полноценного белка за счет микробиального синтеза.

Нередко, в практике эти способы применяются в различных сочетаниях.

Организация кормления животных на основе глубокого знания физиологических особенностей процессов обмена веществ, рекомендаций по подготовке кормов к скармливанию, обогащения их недостающими элементами питания и составления сбалансированных рационов позволяет повысить производство продукции животноводства при рациональном использовании кормовых ресурсов [83, 163].

Влаготепловая обработка зерна с последующим его плющением способствует улучшению вкусовых качеств и поедаемости кормов, повышению питательной ценности углеводного и протеинового комплекса, снижению затрат энергии организма животного на переваривание веществ корма [90].

Хорошие результаты при подготовке зерна к скармливанию дает его плющение. После такой обработке зерно быстро и полно переваривается в организме животного [7]. Дрожжевание зерна повышает его белковую ценность, количество протеина и незаменимых аминокислот при этом возрастает более чем в два раза, однако при этом теряется до 30% крахмала. Переработка зерна в полноценные комбикорма повышает эффективность его использования в животноводстве на 20-30% [60, 162].

При дрожжевании злаковых зерновые корма обогащаются полноценным протеином, витамином группы В и приобретают лучшие вкусовые качества. Такие корма хорошо поедаются и усваиваются животными, что положительно влияет на их продуктивность [42, 135].

По данным Краснодарского сельскохозяйственного института, при кипячении дробленого гороха изменяется молекулярное строение в нем белков, в результате денатурированные белки становятся биологически более полноценными и при введении в рацион молодых свиней значительно лучше используются ими [13].

Данные многочисленных опытов за рубежом и в нашей стране по влаготепловой обработке зерна показывают, что при температуре 60-75 ^оС происходит желатинизация крахмала как следствие разрыва оболочек крахмальных зерен. Его питательные вещества становятся более доступными для животных, что увеличивает эффект переваримости на ячмене и кукурузе до 13%. Этот эффект возрастает при сочетании операций влаготепловой обработки и плющения [29, 65, 74]. Запаривание меняет физическую структуру крахмала, что ведет к снижению его переваривания ферментами и микроорганизмами [178].

Установлено, что уже при температуре 62-67 ⁰С происходит разбухание крахмала в клубнях картофеля [179].

В колхозе им. Ленина Витебской области скармливали дойным коровам кормосмеси, которые запаривали и измельчали. Скармливания таких кормосмесей улучшило переваримость протеина на 1,8-2,8%, жира – на 0,8-2,2%, клетчатки – на 2,9-5,0% и БЭВ – на 1,2-3,1% [33].

В Бельгии изучали переваримость гороховой муки и экструдированного корма. Сделан вывод, что переработка зерна гороха в хлопья не изменяла существенно параметров переваримости, и в то же время экструдирование снижало долю растворимого азота и крахмала [176].

После осолаживания содержание сахара повышается и достигает 8-12% (против 1% в исходном) и корм делается сладковатым. Для осолаживания молотое зерно обливают горячей водой (на одну часть корма берут 2-2,5 части воды), тщательно перемешивают и оставляют на 4 часа. В процессе осолаживания часть имеющегося в корме крахмала под действием фермента диастазы зерна или солода переходит в сахар (мальтозу), что придает корму сладковатый вкус, и животные охотнее поедают корм. Осолаживание зерновых кормов применяют для откармливаемых свиней, реже для молочных коров и молодняка. Процесс осолаживания прост и доступен [6, 80, 131, 132].

При осолаживании за счет ферментов зерна часть крахмала осахаривается и смесь приобретает сладкий вкус. При этом теряется часть витаминов [46].

В условиях промышленного комплекса откармливали бычков черно-пестрой породы осоложенными и дрожжевыми концентратами. Использование дрожжеванных концентратов в количестве 24% по питательности рациона или 33-47 от их суточной нормы позволяет повысить поедаемость объемистых кормов на 3-12%, переваримость сухого и органического вещества на 2%, клетчатки на 5%, увеличить среднесуточный прирост живой массы на 7% (P<0,05), снизить затраты кормов на единицу продукции на 4%, в том числе концентратов – на 7%. Включение в кормосмесь осоложенных концентратов в таком же количестве способствует повышению поедаемости объемистых кормов на 3-13%, увеличению СПО с 0,4 до 0,65, переваримости сухого вещества на 2%, органического на 2,5%, клетчатки на 4%, среднесуточного прироста на 8% (P<0,05), снижает затраты кормов на прирост на 6%, в том числе концентратов – на 12%, и себестоимость – на 2-3%. Скармливание в рационах бычков дрожжеванных концентратов повышало использование обменной энергии на прирост живой массы молодняка на 4%, а сдабривание кормов осоложенными концентратами увеличило ее на 17% (P<0,05). Для практического применения экономически целесообразно производить осолаживание корма [38].

Следует заметить, что некоторый эффект влаготепловой обработки для повышения питательной ценности зерновой части проявляется и при варке дерти, а также при гранулировании комбикормов [91].

Влаготепловая обработка также воздействует на растворимость фракций протеинов кормов. При умеренной обработке в кормах изменяются пропорции водо-, соле- щелочерастворимых фракций и общее их количество снижается, а нерастворимого остатка увеличивается. При перегреве количество растворимых фракций вновь возрастает, но физико-химические свойства их совершенно отличаются от состояния фракций до нагревания. Зерно злаков составляет основную часть концентрированных кормов, поэтому важно изучить, какие изменения претерпевает их главное питательное вещество – крахмал, который занимает 75% всей массы. Это позволит установить наиболее эффективные способы подготовки зерна к скармливанию [19].

Анализ обзора литературы позволяет сделать вывод о том, что полноценное питание молочных коров, имея большое значение, оказывает существенное влияние как на молочную продуктивность, так и на качество продукции. Рациональное использование отходов технических производств в кормлении сельскохозяйственных животных, способствует не только улучшению кормовой базы, но увеличению количества получаемой продукции. Кормление животных традиционными кормами в сочетании с отходами технических производств и при условии предварительной подготовки их к скармливанию, обеспечивает проявления животными их генетической продуктивности.