2. Себестоимость: сущность, значение, виды. Классификация затрат и методика исчисления себестоимости.

Понятие «себестоимость» в экономической литературе возникло сравнительно недавно 1912 году. До этого писали «своя стоимость», «собственная стоимость» и т.д.

Себестоимость - денежное выражение затрат на производство или производство и реализацию продукции. Смысл показателя себестоимости в том, что он отвечает на вопрос во сколько обходится производство (производство и сбыт) продукции предприятию (организации).

Себестоимость – важнейшая экономическая категория, которая характеризует уровень использования всех ресурсов, находящихся в распоряжении предприятия. Себестоимость оказывает непосредственное влияние на величину прибыли и уровня рентабельности, а соответственно и формирование государственного бюджета. Себестоимость является незаменимым обобщающим показателем, характеризующим причины и факторы, определяющие качество управления и организации производства на предприятии (в организации).

С учетом определенных признаков, различают следующие виды себестоимости:

1) В зависимости от объема включаемых затрат различают:

Цеховую себестоимость, которая включает основные затраты по подразделению плюс цеховые расходы по управлению.

Производственную себестоимость, включающую все затраты связанные с производством (основные и накладные). Она определяется по валовой продукции.

Полная себестоимость, которая включает затраты на производство и реализацию продукции и определяется по реализованной продукции.

2) В зависимости от источника материалов, на основе которых исчисляется себестоимость, может быть:

а) плановая – она базируется на нормативных данных и отражается в производственно-финансовом плане;

б) фактическая (отчетная) – рассчитывается на основе фактических затрат по результатам бухгалтерского учета и отражается в годовом отчете;

в) провизорная (ожидаемая)- рассчитывается на 1 октября при этом используются фактические затраты за девять месяцев и плановые за три последних месяца.

В основе расчета себестоимости лежат затраты, разнородные по своему составу и экономическому значению, роли в производстве и другим признакам. Все это вызывает необходимость их классификации.

Классификация затрат - это объединение их по определенному признаку:

1.1По содержанию и назначению:- По экономическим элементам: - Материальные затраты. - Затраты на оплату труда.- Отчисления на социальные нужды.

- Амортизация.- Прочие затраты.

Подразделение затрат по элементам необходимо для определения затрат на производство по всей производственной деятельности, контроля за расходами в соответствии с их целевым назначением.

Однако группировка затрат по элементам не раскрывает места осуществления затрат и цели, на которые затрачены ресурсы. При определении себестоимости отдельных видов продукции необходима калькуляция по статьям затрат, которая в сельскохозяйственном производстве складывается следующим образом.

Кроме того затраты можно классифицировать по следующим признакам:

2).По роли в процессе производства - основные и накладные;

3).По способу включения в себестоимость - прямые и косвенные;

4). По составу (степени однородности) - простые (одноэлементные) и комплексные;

5). По отношению к объему производства - условно-переменные и условно-постоянные;

6) По целесообразности осуществления (рациональности осуществления затрат) - производительные и непроизводительные.

1.2 По калькуляционным статьям:

В сельском хозяйстве существуют особенности исчисления себестоимости, вызванные особенностями отрасли. При исчислении себестоимости продукции животноводства следует придерживаться определенной методики:

1) Калькулируется себестоимость продукции растениеводства, преобладающая часть которой используется в животноводстве в качества кормов.

2) Рассчитываются основные затраты по каждому виду животных.

3) Определяется общая сумма цеховых, отраслевых (общепроизводственных) и общехозяйственных затрат, отнесенных на данный вид животных.

4) Определяется общая сумма затрат (всего затрат = основные плюс накладные) по определенному виду животных.

5) Рассчитывается себестоимость единицы продукции. Учитывая, что от животных получают несколько видов продукции, как правило, затраты распределяется между основной, сопряженной и побочной (основной и побочной) продукцией.

Следовательно, объектами исчисления себестоимости в животноводстве являются основная и сопряженная продукции, побочная продукция (навоз, помет, перо и т.д.), как правило, условно оценивается и ее стоимость вычитается из общих затрат. Рассмотрим расчет на примере отдельных видов животных.