«СОГЛАСОВАНО» «УТВЕРЖДАЮ»

Генеральный директор Первый заместитель Руководителя

Московского зоопарка Департамента культуры г.Москвы

_________________________ ______________________________

В.В.Спицин А.С.Попова

«_____»____________ 2009 г. «_____»_________________ 2009 г.

Книга рационов

Основные нормы кормления животных

Московского зоопарка

Москва

2009

Оглавление

	Введение
	Нормированное кормление диких животных
1.0	Кормовые средства
1.1	Корма растительного происхождения
1.2.	Корма животного происхождения
1.3.	Технология кормления
2.0.	Беспозвоночные животные
2.1.	Кормление беспозвоночных животных
2.2.	Кишечнополостные
2.4.	Моллюски
2.3.	Иглокожие
2.5.	Членистоногие
2.5.1.	Ракообразные
2.5.2.	Насекомые
3.0.	Рыбы
3.1.	Кормление рыб
3.2.	Рационы рыб
4.0.	Амфибии
4.1.	Кормление земноводных
4.2.1.	Рационы земноводных
4.2.2.	Рационы кормления молодняка земноводных
5.0.	Пресмыкающиеся
5.1.	Кормление пресмыкающихся
5.2.	Рационы пресмыкающихся
6.0.	Птицы
6.1.	Кормление птиц
6.2.	Рационы птиц
7.0.	Млекопитающие
7.1.	Однопроходные
7.2.	Сумчатые
7.3.	Неполнозубые
7.4.	Насекомоядные
7.5.	Рукокрылые
7.6.	Приматы
7.6.1.	Кормление приматов
7.6.2.	Рационы приматов
7.7.	Зайцеобразные
7.7.1.	Рационы зайцеобразных
7.8.	Грызуны
7.8.1.	Кормление грызунов
7.8.2.	Рационы грызунов
7.9.	Хищные
7.9.1.	Кормление хищных млекопитающих
7.9.2.	Рационы хищных млекопитающих
7.10.	Ластоногие
7.11.	Хоботные и копытные
7.11.1.	Кормление хоботных и копытных
7.11.2.	Хоботные
7.11.3	Непарнокопытные
7.11.4.	Парнокопытные
8.0.	Прирученные, дрессированные животные
8.1.	Кормление прирученных и дрессированных животных
8.1.2.	Рационы прирученных и дрессированных животных
	Приложение

Введение

Книга рационов кормления диких животных Московского зоопарка является усовершенствованным и дополненным материалом, полученным на основе собственного производственного опыта и данных зарубежных зоопарков за последние 10 лет.

За прошедшие годы сотрудниками Московского зоопарка были разработаны и внедрены премиксы для пингвинов, фламинго, страусов. Уточнены уровни скармливания витаминно-минеральных добавок для ластоногих (белухи, дельфины, северные морские котики, сивучи, моржи, калифорнийские морские львы), хищных млекопитающих (тигры, львы, гепарды, манулы, ирбисы, рыси, росомахи, красные волки, гривистые волки и т.д.), копытных (жирафы, антилопы, овцебыки, голубые бараны, снежные козы, козероги, бараны Марко Поло и т.д.), приматов (орангутаны, гориллы, лемуры, тамарины, мармозетки и т.д.).

Разработаны рационы на вновь поступивших животных, таких как тапиры, панды, такины, бараны Марко Поло, антилопы дик-дик, сурикаты, большие оленьки, викуньи , дельфины, белухи, сивучи и другие.

За последние годы в практике кормления диких животных начали использоваться пробиотики. Пробиотики – это препараты, вносящие существенный вклад в формирование полезного микробного баланса кишечной микрофлоры животных. Пробиотики применяются для профилактики лечения инфекционных заболеваний бактериальной и протозойной природы (сальмонеллез, хламидиоз, кокцидиоз и др.), при нарушении микробиоценоза желудочно-кишечного тракта при стрессах и в седативный период, для восстановления нормальной микрофлоры кишечника после антибиотикотерапии, гормональной терапии, при токсических и инфекционных нарушениях функции печени и желчевыводящих путей, для повышения усвояемости кормов.

Мы начали интенсивней использовать в кормлении диких животных и рыб гранулированные полнорационные комбикорма, что позволяет существенно снизить трудозатраты на приготовление кормосмесей и обеспечить потребности животных во всех необходимых им питательных веществах.

В то же время, мы придерживаемся прежнего направления кормления животных зоопарка натуральными пищевыми продуктами, что имеет большое значение в благополучии здоровья животных, а так же в обогащении среды обитания в условиях неволи.

В данной книге находится весь перечень рационов для животных, содержащихся в Московском зоопарке и его филиале. За последние годы нам удалось скорректировать рационы согласно их физиологическому назначению, работа над их совершенствованием будет продолжаться, поэтому существующие на данный момент рационы являются ориентировочными и их нельзя рассматривать, как навсегда установленные.

Приведенные в данной Книге рационы разработаны только для животных Московского зоопарка и его филиала. Для других зоопарков, цирков, зооуголков является справочным материалом, т.к. условия содержания, кормовая база, природно-климатические условия существенно различаются.

Выражаем благодарность за большую проделанную работу Кочетову А.М., Мамету С.В., Скуратову Н.И., Роздиной О.И., Мешик В.А., Давыдову Е.С., Алексеичевой И.А., Новинзону М.С., Архиповой Т.А.. Ткачевой Е.Ю., Березину М.В., Астаховой Н.Б., Майковой О.Н., Морозову М., Павлову И.С., Альшинецкому М.В., Комковой Ю.В., Ильченко О.И., Брагину М.А.

В дальнейшем работа по совершенствованию и обновлению рационов будет продолжена.

НОРМИРОВАННОЕ КОРМЛЕНИЕ ДИКИХ ЖИВОТНЫХ

Под нормированным кормлением животных понимается такое кормле­ние, когда количество и качество даваемого животным корма регулируется человеком в зависимости от возраста, пола и состояния животного.

Нормы кормления указывают, сколько нужно давать того или иного корма, чтобы животные были здоровыми, приносили крепкий и жизнеспособный приплод.

Кормить по нормам – значит не допускать недокармливания или перекармливания, которое одинаково вредно отражается на здоровье животных.

При недостаточном питании задерживается рост молодняка, уменьшается его устойчивость к заболеваниям, у взрослых животных снижается масса тела, нарушаются воспроизводительные функции, у самцов подавляется сперматогенез, у самок – половой цикл. Недокорм, особенно хронический, вызывает изменения шерстного и перьевого покрова животных.

Избыточное кормление, даже качественными кормами, часто приводит к расстройству пищеварения, стерильности самцов, прекращению беременности, облысению, увеличивается дыхательный коэффициент и потребность в воде.

Нормы кормления дают представление не только о количестве корма, необходимого животному, но и о его качестве.

Кормовые нормы – это важнейший элемент учета, планирования, рационального использования кормовых средств, используемых в кормлении животных. Основой норм кормления являются научные данные о физиологической потребности животных в питательных веществах.

Чтобы кормовые нормы способствовали лучшему использованию имеющихся в зоопарках кормов, необходимо учитывать климатические условия их расположения. Так, нормы кормления для северных районов России не могут не отличаться от норм, разработанных для зоопарков центрального района. В зависимости от условий содержания животных также необходимо вносить поправки в применяемые нормы кормления.

Таким образом, к кормовым нормам нельзя относиться, как к неизменным, раз и навсегда установленным величинам, верным для всех условий и времени. Необходимо помнить, что кормовые нормы являются лишь средними ориентировочными данными о количестве требуемых животному питательных веществ, а не готовым рецептом. Состав кормов, как известно, также подвержен большим колебаниям, – две партии одного и того же вида корма могут быть весьма различны по своей кормовой ценности.

В нормах нельзя предусмотреть все факторы, влияющие на кормовую потребность животных. Поэтому при пользовании нормами следует учитывать конкретные условия содержания животных, их индивидуальные особенности, физиологическое состояние, живой вес.

На основе рекомендуемых количеств кормов, установленных по результатам производственных (контрольных кормлений), составляются ориентировочные рационы для кормления животных.

От правильного подбора кормов, их сочетания и подготовки к скармливанию, зависит их усвояемость и влияние на состояние здоровья животных.

Кормовые рационы должны не только всесторонне и полно удовлетворять потребности животных в белке, жире, энергии, клетчатке, витаминах и минеральных веществах, но еще отвечать определенным требованиям.

Всякий корм необходимо скармливать в таком количестве, которое не может повредить здоровью животного. Для этого следует придерживаться не только оправдавшего себя на практике соотношения отдельных групп кормов указанного в рационах, но и учитывать качество отдельных кормов, и допустимые уровни их скармливания животным в разные периоды года.

Необходимо, чтобы рацион кормления обеспечивал нормальную деятельность желудочно-кишечного тракта. Кормовой рацион по объему и содержанию сухого вещества не должен перегружать желудочно-кишечный тракт, но, в то же время необходимо, чтобы он утолял голод животного. Чрезмерно объемистые рационы, содержащие неочищенное, недробленое зерно (овес, ячмень), отруби, требуху, кишки, неблагоприятно сказываются на состоянии животных в период гона и беременности. Кормление высококонцентрированными кормами без учета объема корма также нежелательно, так как вызывает запоры или послабление кишечника. Нельзя скармливать легко сбраживающиеся корма – картофель, ягоды, фрукты, бахчевые – одновременно с пекарскими дрожжами и зеленью. Это вызывает вздутие (темпонию) желудка. Корма с послабляющим действием на кишечник такие, как: молоко, каша, рыбий жир, зелень, свежая трава, рекомендуется скармливать частями в смеси с кормами, имеющими закрепляющее действие – костная мука, творог, сено.

Объем кормовой смеси зависит в значительной мере от кратности кормления. Двухразовое кормление взрослых лисиц приводило к недостаточному наполнению пищеварительного тракта, снижало переваримость питательных веществ в рационе по сравнению с однократным кормлением.

Рацион должен быть разнообразным по составу и вкусовым качествам кормов, и, по возможности, соответствовать питанию животных в природе.

Разнообразие кормов в рационах способствует лучшему их усвоению, что достигается путем замены одних кормов другими, их правильным чередованием, применением разных способов подготовки кормов к скармливанию, сочетанием более вкусных для животных кормов с плохо поедаемыми.

При подборе и сочетании кормов в рационе следует избегать одновременного скармливания кормов, служащих для животных источником витаминов, с кормами содержащими вещества разрушающие эти витамины.

1.0. Кормовые средства

Точное знание веществ, необходимых для питания животных, питательных и биологически активных компонентов этих веществ – обязательное условие правильного и рационального кормления.

В кормовые рационы животных зоопарка входят не только кормовые средства, используемые для сельско-хозяйственных животных, но и многие продукты питания, употребляемые человеком.

В связи с большим разнообразием используемых продуктов все эти кормовые средства можно классифицировать по различным признакам.

Принятая здесь схема классификации аналогична традиционной схеме классификации кормов для сельскохозяйственных животных, но при этом учитывает и продукты питания человека.

1.1. Корма растительного происхождения

Их производят на сельскохозяйственных предприятиях для кормления животных или получают в виде продуктов питания для человека.

Зеленые корма представляют собой растения природных угодий, наземные части которых – листья, цветы, стебли – заготавливают и скармливают животным в свежем виде. Эти растения еще не прекратили свой рост и содержат много воды и зеленой массы. Большая часть их содержит достаточное количество белка высокой биологической ценности и много витаминов, в частности – провитамин А (каротин), витамины D, E, B₁, B₂, а также минеральные вещества в легко усваиваемой форме такие, как: кальций, фосфор, магний, марганец, железо, медь. Поскольку зеленые корма содержат все важные питательные и биологически активные вещества, они являются основой для кормления растительноядных животных.

Кормовая ценность данных кормов зависит от многих факторов. Для растений каждого вида характерно свое соотношение листьев и стебля, а также свое соотношение белков и витаминов. На питательную ценность влияют почвы, климатические условия, агротехнические мероприятия. Физические и химические свойства почвы воздействуют на ботанический состав растительности. На кислых почвах клевер, люцерна, злаки угнетаются, а осоки, наоборот – растут успешно.

В годы с большим количеством осадков растения содержат много воды, но мало питательных веществ. В засушливые годы содержание минеральных веществ в растениях уменьшается. По мере роста и старения растения, содержание в нем сырого протеина уменьшается, а содержание сырой клетчатки увеличивается, и перевариваемость растений снижается.

Велико и многообразно число видов растений, используемых в качестве зеленого корма.

Многолетние травы лугов и пастбищ являются источником ценного, богатого белком корма, который охотно поедается животным. Ботанический состав оказывает значительное влияние на содержание питательных веществ и кормовую ценность растений. Клевер и люцерна, из-за высокой кормовой ценности, признаны основными кормовыми растениями. Молодой клевер и люцерна для скармливания непригодны, так как вызывает у животных вздутие желудка. Высокую кормовую ценность клевер и люцерна имеют к началу цветения. Люцерна грубеет быстрее клевера.

В качестве зеленого корма используют смеси растений такие, как бобово-злаковые – вико-овес, горохово-овсяную, но при их скармливании животным зоопарка необходимо соблюдать осторожность, поскольку они могут вызвать колики, прежде всего у слонов, пони, лошадей. При первых укосах, растения перед кормлением необходимо подвяливать. Наличие в данных кормах загрязнений вызывает у животных поносы или засорение желудка.

Не допускается наличие в кормах ядовитых растений. В качестве таковых могут встречаться: болотный хвощ, адонис, лютик ядовитый, молочай. Переход с зимнего на летнее кормление должен производиться постепенно, начиная с малых порций зеленых кормов в течение 8-10 дней и под внимательным наблюдением за животными, их поведением (особенно за состоянием кала). Зеленые корма легко портятся и хранятся непродолжительное время, поэтому их хранят в прохладном месте, в хорошо расправленном виде. Перед тем, как давать зеленый корм, необходимо его осмотреть, чтобы он не сопрел.

Так как срок хранения зеленых кормов очень мал, их сохраняют путем сушки или силосования и сеножирования.

Грубые корма. Консервация зеленых кормов с помощью сушки позволяет получить сено, которое вместе с соломой, мякиной и шелухой образует группу грубых кормов, к которой относятся и сухие листья (сухие веники). Грубые корма бедны влагой, поэтому хорошо хранятся. В связи с большим содержанием клетчатки, они являются основным кормом для растительноядных животных зимой. Она необходима им для нормального функционирования пищеварительного тракта. В организации питания животных зоопарка важнейшим кормовым средством в зимний период, а также в качестве резервного корма летом, является сено и сухие веники (из лиственных пород деревьев – ивы, осины). Потери питательных веществ при приготовлении сена различны в зависимости от способа и условий сушки. Различают три способа сушки, это: сушка на земле, сушка на вешалках и сушка активным вентилированием под крышей в специально оборудованном сенохранилище. Последний способ наиболее рациональный. При сушке на земле, в случае неблагоприятных погодных условий, потери питательных веществ могут составить 50% и более.

Содержание в сене питательных веществ может колебаться в широких пределах в зависимости от вида растений, время скашивания, способа уборки и погодных условий. Содержание провитамина А (каротина) в сене невелико,поскольку он разрушается при сушке. Самое ценное – горное сено, в котором преобладают лекарственные растения, высокое содержание питательных веществ, витаминов, минеральных веществ; если только возможно, его необходимо давать самым разборчивым в пище животным. Сено красного клевера и люцерны является наиболее ценным видом сена сеяных трав с высоким содержанием белка и минеральных веществ. Лучше всего его давать разборчивым в корме животным, таким как: жирафы, антилопы, северные олени, животные африканского континента, которые уже привыкли к данному сену.

При обмолоте хлебных злаков, а также прочих семенных растений, в качестве побочных продуктов получается солома, полова, мякина и шелуха. Они богаты клетчаткой и бедны питательными и биологически активными веществами, тем не менее, в организме жвачных животных и лошадей они выполняют функцию механического насыщения. Для питания животных наиболее пригодна овсяная солома. Солома может использоваться в виде резки 5-6 см для лошадей и 2.5-3.5 см для рогатого скота. Солома бобовых может заменить сено в рационе овец. На корм животным может идти только овсяная и пшеничная мякина.

Качество грубых кормов должно быть безупречно. Корма не должны быть загрязненными, подгнившими, пораженными плесневыми грибками, без земли, песка, инородных примесей (гвоздей, проволоки, веревок, осколков стекла и т.д.) При использовании прессованных тюков сена, соломы необходимо тщательно следить за тем, чтобы в них не оставалось ни одного куска проволоки или веревок. Сено, пролежавшее больше года, характеризуется повышенными потерями питательных веществ, запыленностью, а нередко и наличием сенных клещей, которые в большом количестве могут вызвать у животных желудочно-кишечные расстройства.

Закладываемое на хранение сено должно содержать до 12% влаги. Сено с лугов с кислой почвы, с высоким содержанием осок, животные поедают неохотно, так как оно вызывает у них повреждение слизистой оболочки ротовой полости и расстройства пищеварения. Наличие в сене ядовитых растений, которые и после высыхания не теряют своего отрицательного действия, может явиться причиной токсикозов у животных. При содержании животных, чувствительных к воздействию актиномицетов (кенгуру, тапиры), следует избегать применения соломенных подстилок.

Особое внимание в питании животных зоопарков заслуживает скармливание сухих веников из лиственных деревьев. Животные многих видов поедают листву сухих веников. При этом речь идет о богатом питательными веществами, хорошо усваиваемом, вкусном и охотно поедаемом корме. В состав листьев входят различные вещества, такие как: алкалоиды, гликозиды, эфирные и дубильные вещества, витамины, минеральные вещества, отчасти представляющие собой особую ценность лечебного характера.

Вегетационный период по-разному влияет на состав листьев деревьев различных пород. У листьев бука содержание белка и переваримость быстро снижается. Березовые веники нужно заготавливать как можно раньше, а заготовка веников из деревьев других пород никакими временными рамками не лимитируется. Содержание дубильных веществ влияет на вкус и усвояемость этих кормов, в период с весны до осени они постоянно увеличиваются. Шкала кормовой ценности сухих веников и зеленых веток имеет следующую последовательность по породам деревьев: клен, липа, ясень, тополь, ива, ольха, дуб, береза. Эта последовательность не отражает излюбленность к этому корму со стороны отдельных видов животных. Кормовая ценность такого корма соответствует кормовой ценности лугового сена. Для приготовления богатого витаминами сухого зеленого корма для птиц в зимний период используют молодую крапиву. Корма данного вида, пораженные грибками, а также плесневелые, давать запрещается. Хранить сухие веники необходимо в темных помещениях, которые хорошо вентилируются и защищены от проникновения пыли.

Особого внимания заслуживает сушка зеленых веток разных пород деревьев и лекарственных трав для приготовления чая. Для этой цели можно использовать листья, цветы, семена, побеги, ветки, кору, корни. Чай из лекарственных растений можно добавлять к концентрированным кормам особенно разборчивых в пище животных, таких как косуля, или давать пить в виде настоя, но при этом надо знать специфическое действие различных видов чая. Чай с мятой перечной необходим при расстройстве желудка, снимает спазмы, настой шалфея – при бронхите, ромашки – в качестве потогонного средства при воспалительных процессах, лечении ран, настой фенхеля – при вздутии желудка. Действие различных трав можно узнать в справочниках по использованию лекарственных трав.

Сухие зеленые корма приготавливаются из молодых бобовых (клевер, люцерна) и злаково-бобовых трав путем сушки горячим воздухом на специальных установках с последующим их измельчением в муку, а затем гранулированием. Полученный корм обладает высокой кормовой ценностью с высоким содержанием белка, витаминов и минеральных веществ. Данный корм хорошо использовать в зимние месяцы, так как он долгое время не теряет своих качеств, при условии его правильного хранения.

Сухие зеленые корма (травяная гранулированная мука) можно скармливать всем растительноядным животным вместе с концентрированными кормами или вместо них. Травяная мука для птиц и свиней составляет 5 % от массы рациона.

Овощи, корнеплоды, клубнеплоды. В кормлении животных зоопарка овощи занимают значительное место в составе рационов, их нельзя исключить или заменить другими кормовыми средствами.

Овощи для многих видов животных составляют основную часть корма, а для некоторых видов представляют ценный добавочный корм, являющийся источником витаминов, минеральных веществ, а также кормом, благоприятно влияющим на пищеварение, секрецию кишечных желез, микрофлору кишечника и его перистальтику.

К овощам относятся все пищевые продукты растительного происхождения для питания человека, за исключением плодов, ягод и зерна. В соответствии с сортовым списком среди овощных растений выделяют капустные, корнеплодные, клубнеплодные, листовые и плодовые.

Поскольку овощи на 80-97 % состоят из воды, питательных веществ в них сравнительно мало. Поэтому овощи в первую очередь являются источниками минеральных веществ и витаминов – это относится, в частности, к листовым растениям, богатым витаминами А, Д, Е, С. Витаминов группы В во всех овощах мало. Вместе с тем, в них содержатся ферменты, органические кислоты, эфирные масла, придающие вкус и аромат. Кормовая ценность овощей зависит от их вида, содержания в них питательных и биологически активных веществ, от того, какая часть растения, которая скармливается. На нее влияют почвенные и климатические условия, время уборки, удобрения, условия выращивания, транспортировка, хранение, способ приготовления. Особенно богаты витамином С петрушка, перец, брюссельская капуста, цветная капуста, шпинат, томаты, кольраби, каротином – морковь, салат качанный.

Много кальция содержится в зеленых бобах, луке-порее, индивии (вид салата), а также в шпинате, из-за которого этот корм плохо усваивается. Фосфором богаты горох, петрушка: железом – салат, хрен, краснокочанная капуста.

Овощи, относящиеся к семейству крестоцветных, употребляются в пищу в больших количествах, особенно белокочанная капуста, в меньших количествах – цветная капуста. Белокочанную капусту можно использовать на корм и в зимние месяцы. Большая часть различных видов капусты охотно поедается животными и легко ими переваривается, однако может вызывать вздутие желудка.

Корнеплодные и клубневые овощи, к которым относят морковь, столовую свеклу (красную), редис, топинамбур, картофель, имеют большое значение для животных как сочный корм в зимний период. Морковь является основным источником каротина в зимнее время, поэтому представляет собой незаменимое кормовое средство. Она является диетическим кормом, возбуждает аппетит, улучшает пищеварение. Красная столовая свекла является ценным сочным кормом в зимний период, в дополнение к моркови и другим овощам.

Некоторые виды животных поедают свеклу с большим удовольствием, однако, многие виды едят ее неохотно и только в вареном виде. Свекла обладает послабляющим действием, поэтому скармливать ее нужно осторожно. Картофель обеспечивает потребности животных, прежде всего в легкопереваримых углеводах. Белка в нем мало, но он отличается высокой биологической ценностью. В картофеле много витамина С, но мало калия, кальция и фосфора.

В ростках картофеля содержится ядовитый алкалоид – соланин, поэтому при скармливании проросших клубней ростки удаляют. При варке соланин частично разрушается.

Луковичные овощи, к которым относится лук репчатый, чеснок – богаты витамином В₁, С, содержат много кальция, фосфора, железа. Все луковичные растения содержат эфирные масла и гликозиды. При скармливании этих овощей в больших количествах у животных может начаться воспаление слизистых оболочек желудка и кишечника, а также так называемая луковая анемия.

Листовые овощи имеют важное значение для питания животных зоопарка, к ним относятся: салат кочанный, салат, зимний и летний индивий, шпинат, цикорный салат, петрушка. Эти корма вкусны, легко усваиваются организмом животных, они обладают легким послабляющим действием, но, в связи с высоким содержанием влаги, быстро портятся.

Плодовые овощи – огурцы, томаты, перец, дыни, тыквы, арбуз, кабачки. Томаты и перец богаты витамином С.

Все виды овощей из-за высокого содержания воды и низкого уровня сухого вещества являются скоропортящимися. Их нужно скармливать животным только свежими, хорошо вымытыми, предварительно вырезав все загнившие места. Загрязнения землей вызывают у животных поносы. Замерзшие овощи давать животным запрещается: оттаявшие овощи или подвяленные после длительного неправильного хранения (особенно корнеплоды) следует скармливать с осторожностью. Все указанные недостатки могут вызвать у животных расстройство пищеварения, а поедание подвяленных клубней и корнеплодов может явиться причиной закупорки пищевода.

Плоды, ягоды, фрукты подобно овощам являются важным источником обеспечения организма животных витамином С и каротином, а также легко усвояемыми углеводами, минеральными веществами. А поскольку они содержат органические кислоты, особенно яблочную, лимонную, винную, дубильные и пектиновые вещества, то оказывают благоприятное воздействие на процессы пищеварения. Углеводы в них содержатся в виде сахаров, уровень витамина С больше, чем во многих других кормовых средствах. Первое место по его наличию занимают плоды шиповника, ягоды рябины, облепихи, черной смородины, а также цитрусовые фрукты.

Косточковые плоды и ягоды – вишня, черешня, слива, абрикосы, персики в своих семенах содержат гликозиды синильной кислоты, в силу чего при использовании их в кормлении следует проявлять осторожность. Несмотря на это, они принадлежат к числу излюбленного корма, который можно скармливать в больших количествах. Особенно охотно поедаются вишня, черешня, абрикосы, персики.

Семечковые плоды и ягоды, куда входят яблоки, груши, айва, содержат меньше витаминов, чем другие плоды и ягоды. Обладая хорошей лежкостью, яблоки и груши (поздних сортов) являются хорошим кормом в зимний период.

Ягоды весьма многочисленны, к ним относятся – земляника, клубника, малина, ежевика, виноград, черника, брусника, клюква, смородина, крыжовник, шиповник. Они содержат достаточно много витамина С, но сравнительно мало каротина. Почти во всех видах ягод содержится много плодовой кислоты, поэтому при включении их в рацион некоторым видам животных, следует соблюдать осторожность. Ягоды, как и косточковые плоды, нужно скармливать свежими и осторожно в консервированном виде, при этом наблюдая за состоянием животного.

Так называемые южные фрукты, к которым относятся апельсины, мандарины, лимоны и т.д., являются важным источником витамина С. Они хорошо хранятся и потери витаминов минимальные. Наивысшей питательной ценностью обладают бананы и инжир, но в них мало витаминов. Скармливать их необходимо свежими и свободными от насекомых. Обязательно мыть горячей водой, так как их обрызгивают консервирующими средствами.

Плоды и ягоды могут скармливаться в сушеном, свежезамороженном (с предварительной размораживанием), консервированном виде. В кормлении животных также используются соки, варенья, джемы из плодов и ягод. Содержание витаминов во всех консервированных продуктах зависит от их содержания в исходном продукте и от способа их консервирования.

Орехи. В эту группу входят грецкие, лесные, кедровые орехи, арахис и т.д. Орехи содержат много сухого вещества, белка, жира, со значительной долей ценных ненасыщенных жирных кислот. Благодаря этому орехи обладают высокой питательной ценностью. Все виды орехов богаты фосфором, железом, витамином В_1. Они охотно поедаются обезьянами и многими видами птиц.

Зерновые корма богаты крахмалом и бедны белком. Биологическая ценность белка находится на среднем уровне, поскольку некоторые незаменимые аминокислоты присутствуют в малых количествах. В этих кормах содержится много фосфора, калия, но мало кальция. Из числа витаминов преобладает группа В в наружных оболочках зерна и витамин Е в зародышах. Каротин, витамин С и Д практически отсутствуют. Пшеница содержит мало клетчатки, отличается хорошей переваримостью. Ее дают в составе смешанных кормов всем растительноядным и всеядным животным. Для увеличения содержания витамина Е зерно пшеницы подвергают предварительному проращиванию. Ячмень – хорошо усваиваемое кормовое средство, его дают всем растительноядным в предварительно плющеном виде. Яровой ячмень более беден сырой клетчаткой и богат белком, чем озимый.

Овес отличается повышенным содержанием ненасыщенных жирных кислот, биологически активными и минеральными веществами. Он является ценным кормом для молодняка. Он содержит в четыре раза больше витамина Е, чем ячмень. Овсяная крупа, полученная из овса, обладает высокими диетическими свойствами.

Кукуруза характеризуется высоким содержанием переваримых питательных веществ, но в то же время биологическая ценность белка низкая. Скармливать животным кукурузу необходимо в дробленом или замоченном виде, и реже – в виде целого зерна.

Гречиху в основном используют для кормления птиц. В связи с тем, что в состав зерна гречихи входят флюоресцирующие пигменты, ее надо осторожно скармливать животным светлой масти, так как у них под действием дневного света развивается “гречишная болезнь”, проявляющаяся в виде зуда, сыпи и отечности конечностей.

Просо отличается большим разнообразием видов и подвидов. Наиболее популярное просо – итальянское просо, сорго обыкновенное, сенегальское просо (в колосках) – для мелкой зерноядной птицы. По своему химическому составу просо ближе к овсу. Рис для кормления животных употребляется в отваренном и замоченном виде. Большой уровень риса в рационе может привести к заболеванию под названием “Бери-бери”, так как рис практически не содержит витамин В₁.

Семена бобовых культур по сравнению со злаковыми, отличаются высоким содержанием белка, а иногда и жира. Некоторые виды содержат ядовитые алкалоиды и гликозиды, которые перед скармливанием животных необходимо удалять. Бобовые содержат много фосфора; калия, кальция в них мало. Уровень витаминов группы В и витамина Е высокий, а витаминов А, Д, С – низкий. При скармливании бобовых надо соблюдать осторожность, так как при чрезмерном их поедании у животных и, прежде всего, у молодняка может произойти вздутие желудка.

В кормлении животных используется горох, вика, люпин-сладкий, соя, иногда чечевица, фасоль.

Семена масленичных растений содержат много жира и белка, поэтому они должны входить в зерносмеси и не скармливаться отдельно. Семена сурепки, рапса, горчицы содержат достаточно фосфора и кальция по сравнению с зерном злаковых и бобовых растений. Сорные растения – полевая редька, полевая горчица – дают семена горького привкуса и поедаются без особой охоты.

Семена льна богаты белком и жиром, в составе последнего содержится высокий уровень незаменимых жирных кислот. Его отличает наличие больших запасов слизистых веществ, образующихся при замачивании в теплой воде и оказывающих благоприятное диетическое действие на желудочно-кишечный тракт. При скармливании льняного семени в больших количествах, следует соблюдать осторожность, поскольку оно содержит гликозид синильной кислоты. Для кормления птицы используется цельное семя в составе смесей дробленых кормов.

Семя конопли содержит больше клетчатки, но меньше белка и жира, чем льняное семя. Конопляное семя обостряет половой инстинкт у птиц, но его нельзя давать в больших количествах, так как это может оказать противоположное действие. Семя мака содержит до 40% жира, скармливается птице с осторожностью. Семя подсолнечника является хорошим кормом для птиц, придающим блеск их оперению и благотворно влияющим на процесс линьки.

Семена масленичных культур должны быть отличного качества, полностью созревшими и высушенными. Скармливание перележавших, затхлых или прогорклых семян не разрешается. Семена не должны быть поражены грибками, клещами.

В кормлении птиц используются семена клевера, люцерны, лебеды, ели, сосны, канареечника; последние относятся к числу излюбленных и важных кормов. В кормлении животных используются желуди (сушеные). Они содержат дубильную кислоту, имеют горький вкус и вызывают запоры при бесконтрольном использовании. Скармливают их парнокопытным.

Все семена, зерна злаковых и бобовых при нарушениях условий хранения, таких, как повышенная влажность, отсутствие вентиляции, повышенная температура, легко портятся. Они не должны быть загрязнены пылью, камешками, семенами ядовитых растений, плесневыми грибками, клещами и амбарными вредителями. Семена, содержащие высокий уровень жира, легко прогоркают, поэтому их скармливание может вызвать тяжелые расстройства пищеварения. Нельзя их скармливать, если они обработаны средствами от поражения амбарными вредителями и грызунами. Осторожность необходима и при использовании семян зерна нового урожая, их необходимо скармливать лишь после хранения в течение нескольких недель.

Семена хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях или амбарах, бункерах, с определенным уровнем влажности и барьером от проникновения мышей и крыс. В кормлении животных используют продукты переработки зерна, злаковых культур. Одним из таких кормов являются отруби. Отруби богаты клетчаткой, витаминами группы В. При скармливании в виде болтушки оказывают послабляющее действие, но при даче в сухом виде могут предотвращать поносы. Чаще всего в кормлении диких животных используют отруби пшеничные, хотя можно использовать и другие, но с осторожностью.

Для кормления животных используют ржаной и пшеничный хлеб, галеты, печенье, сухари представляющие собой корма обладающие повышенным диетическим свойством с высоким содержанием питательных и биологически активных веществ. При неправильном хранении хлеба он портится, и использовать его в таком виде для кормления животных нельзя.

В кормлении диких животных, в частности обезьян, используют макаронные изделия, которые поедаются ими с охотой.

Продукты переработки масличных культур – жмыхи и шроты – используются в кормлении животных в составе комбикормов. Они богаты белком, минеральными веществами – фосфором, калием, магнием, за исключением кальция – его мало. Содержание витаминов в них соответствует содержанию в исходных продуктах.

Для питания животных зоопарка используют, прежде всего, соевые, подсолнечниковые шроты. Шроты и жмыхи, получаемые из других масличных культур надо скармливать осторожно. Так, например, в льняном шроте и жмыхе содержится цианогенный гликозид менамарин и фермент линаза, который способен гидролизовать гликозид с выделением до 8-10 мг% синильной кислоты, что может привести к отравлению животного. Для питания животных используются дрожжи кормовые (сухие) в качестве высокоценного, легкоперевариваемого белка с большим содержанием витаминов группы В. Дрожжи кормовые входят в состав комбикормов.

Все продукты технической переработки растительного сырья легко портятся. Жмыхи, содержащие достаточно много жира, быстро прогоркают, их нельзя хранить больше указанного срока.

1.2. Корма животного происхождения.

Корма животного происхождения играют важную роль в жизни животных зоопарка, причем не только тех, которые питаются рыбой и мясом, но и всеядных и некоторых растительноядных животных. Особое значение этой группы кормов объясняется содержанием в них белков с высокой биологической ценностью. Животный белок богаче незаменимыми аминокислотами – лизином, метионином, цистином, которые необходимы для жизнедеятельности организма животного. Корма животного происхождения скармливают в виде целых тушек животных или в виде продуктов из туш. Для хищных и факультативно-плотоядных мясо других животных является пищей в естественных условиях, причем полностью перевести их на какие-либо иные корма нельзя.

Мясные корма составляют основную пищу хищных животных. В ассортимент мясных кормов, применяемых в зоопарке, входят: говядина, баранина, конина, телятина, мясо птицы и субпродукты (печень, легкие, сердце и т.д.).

В сыром виде данные корма скармливаются исключительно свежими. Мороженое мясо перед скармливанием необходимо оттаивать до комнатной температуры. Не допускается скармливание в сыром виде мясных кормов подозрительного качества, они должны предварительно подвергаться обследованию в ветеринарной лаборатории и, с их письменного разрешения, использоваться. При варке мясных продуктов их питательность снижается, поэтому при даче животным их норма к выдаче увеличивается в соответствии с процентом потерь при тепловой обработке. Мясо содержит значительное количество костей, поэтому при разделке туш учитывают массу и силу животного; более крупным дают большие кости, а мелким – мелкие. Норма мяса увеличивается в рационе животных в зависимости от процента костей в разделанной туше. Из мяса удаляются жилы и острые кости. Жила может попасть между зубов, и животные, доставая ее из ротовой полости, могут пораниться. Мелкие острые кости могут застрять в горле и поранить кишечник, особенно это относится к молодняку. Оставшиеся при обвалке кости или дробятся и скармливаются, или из костей варится бульон, а в нем каша. Хранение костей при кормокухне не допускается. Наилучшим по питательности для хищных зверей является мясо от животных средней упитанности.

Химический состав и кормовая ценность мяса различна и зависит от вида, возраста, уровня кормления животных, идущих на корм и от скармливаемых частей туши. Кормление жирным мясом, хотя и обладающим повышенными энергетическими запасами, нежелательно из-за его пониженной усвояемости, которая может привести к расстройству пищеварительной системы. Мясо мало содержит кальция, но богато фосфором. Уровень железа колеблется в зависимости от полноты обескровливания. О качестве мяса судят, прежде всего, по внешнему виду, особенно по окраске, по запаху и консистенции мышечных тканей, а также по консистенции жира. Свежее мясо, в зависимости от вида и возраста животных, имеет окраску от светло-розовой до темно-красной, приятный ароматный запах, характерный для него, и упругую консистенцию. Жир не должен иметь мажущую консистенцию. В питании хищных животных чаще используется говядина, реже баранина. Иногда баранина хорошо поедается животными после привыкания. При порционировании жирного мяса, жир необходимо отделять и использовать для других животных.

При кормлении хищных зверей необходимо учитывать их физиологическое состояние, то есть период покоя, беременность, лактация, а также индивидуальные особенности животного, возрастные и половые различия. Витаминов в мясе мало, А и Д – в минимальных количествах, С – практически отсутствует. Витамины группы В в достаточном количестве. Самым важным источником витаминов является печень, в ней много содержится жирорастворимых витаминов, группы В и витамин С.

В кормлении хищных зверей используют целые туши животных (кормовые животные), мыши, крысы, кролики, морские свинки, хомяки. Они представляют собой ценный корм животного происхождения, а их шерстный покров оказывает благоприятное воздействие на деятельность желудочно-кишечного тракта. Мясо этих животных обладает диетическими свойствами. В качестве основного корма их используют для кормления хищных птиц, змей и мелких млекопитающих. В качестве подкормки или основного корма для более крупных хищников, в частности для кормления кошек всех возрастов используют морских свинок и кроликов.

В качестве диетического корма их хорошо давать молодняку, больным животным. При скармливании целыми тушками усваиваются не только питательные и биологически активные вещества мышечной ткани, но и их внутренности, кости, содержимое желудка и кишечника, благодаря чему наилучшим образом обеспечивается полноценное питание животных

Все животные, питающиеся мясом, должны не менее одного раза в неделю получать корм в виде целых тушек (кормовых животных). Здесь и далее термины кормовые животные и живой корм, имеют одинаковое значение. Цельной тушкой также может использоваться молодняк домашней птицы. Взрослая птица содержит много жира, при ее скармливании могут возникнуть расстройства желудка. Обладая оперением, которое различные животные в большей или меньшей степени поедают вместе с мясом, птица представляет собой ценный грубый корм, содержащий высокопереваримые полноценные питательные вещества, включая витамины. Это относится к той ситуации, когда птица съедается вместе с внутренностями. Для питания мелких хищников, привыкших к мясу, и всеядных, особенно разборчивых в пище, пригодны голуби, иногда воробьи (свободные от заразных и иных инфекций). Наиболее безопасно использовать хищникам суточных цыплят (петушков), отсортированных при выбраковке на птицефабриках. Суточных цыплят можно замораживать и использовать в периоды, когда их невозможно закупать (профилактические мероприятия на птицефабриках).

В качестве корма для различных змей и птиц используются лягушки и ящерицы. Они являются иногда единственным кормом для некоторых видов животных, разборчивых в пище.

Для животных питающихся рыбой, рыба является незаменимым и единственным кормом. Многие виды животных должны получать рыбу в качестве дополнительного корма. Рыба богата полноценным белком, легко переваривается и обладает высокой кормовой ценностью. Ее химический состав зависит от вида, возраста, времени года, когда ее отлавливают, и уровня питания. Рыба содержит витамины А и Д, группа В представлена витаминами В₁ и В₂. Из минеральных веществ в ней преобладают – фосфор, калий, сера, хлор, натрий, меньше содержится калия, железа, йода. Рыбу как корм для животных используют в свежем и замороженном виде. В сыром виде рыба должна скармливаться доброкачественная по инвазированности. Рыбу, пораженную гельминтами, также считают доброкачественной, но скармливают в сыром виде после 7-суточной проморозки при -18^оС. Рыбу с наличием ртути, нитратов, хлорсодержащих соединений скармливать в сыром виде запрещается.

При внешней оценке у доброкачественной по свежести рыбы поверхность чистая, естественной окраски, присущей данному виду. Допускается наличие кровоподтеков, темных пятен, подкожное пожелтение, не проникшее в толщу мяса, не связанное с процессом окисления. Жабры красного или темно-красного (у отдельных рыб черного) цвета с кисловатым запахом. Консистенция тела плотная, роговица глаз блестящая, кишечник сохранен, без гнилостного запаха. На поверхности тела нет ржавого налета, на разрезе желтизны. У условно годной рыбы жабры становятся темными, мышцы – дряблыми (особенно брюшной стенки), кишечник в отдельных участках теряет очертание, приобретает кислый или легкий гнилостный запах; если белая линия выражена, то ее цвет становится слегка желтоватым или зеленоватым.

У недоброкачественной рыбы глазное яблоко запавшее, роговица мутная, без блеска, жабры темно-бурого или серо-зеленого цвета со слизью, консистенция мышц дряблая, мышцы размягчены, запах рыбы кислый, гнилостный или чесночный. Живот вздут, отвисает, брюшная стенка дряблая,

легко рвется. Кишечник теряет очертания, как бы расплавляется, вследствие чего брюшную полость заполняет темно-серая или грязная масса. Печень также распавшаяся. Необходимо отметить, что консистенция у доброкачественной свежей и мороженой рыбы может несколько различаться – свежая рыба с выраженным трупным окоченением не свисает с ребра ладони или почти не прогибается, если ее положить сверху перпендикулярно к нему. У замороженной доброкачественной рыбы после дефростации упругость несколько ослабевает, однако не настолько, чтобы рыба повисла, как тряпка. Необходимо подчеркнуть, что при кормлении животных рыбой следует обязательно знать ее жирность с тем, чтобы не нарушить норму жира в рационе. В экспертизе качества рыбы доброкачественность не является единственным показателем допустимости ее скармливания зверям. Необходимо определить видовую, родовую или семейственную принадлежность рыб для того, чтобы строго соблюдать правила скармливания разных видов рыб, отличающихся содержанием специфически активных нежелательных веществ, избыточных или недостаточных количеств жира или обладающих ядовитым действием. В соответствии с этим требуется своевременная корректировка рационов по содержанию витаминов, железа, жира.

Многие пресноводные и морские рыбы содержат в себе фермент тиаминазу, который разрушает витамин В₁ при соприкосновении с ним в кормовой смеси или в кишечнике животных. К ним относятся карп, щука, лещ, сиг, снеток, гольян, голавль, сомик, гукучан, язь, салака, сельдь, мойва, сардинелла, корюшка, карась, окунь, линь, налим, чебак, тюлька, килька, хамса, сорога, лещ морской, аргентина и др. После 2-3-недельного скармливания таких рыб у зверей проявляются признаки авитаминоза В₁, поэтому такая рыба должна занимать на 42 % больше от общего уровня обменной энергии рациона, при регулярном чередовании кормежек с тиаминазной рыбой и без нее – обычно через 2-3 дня. При кормлении зверей рыбой из семейства тресковых развивается железодефицитная анемия и денигментация волосяного покрова. В результате воздействия термолабильного фактора – триметил-аминоксида (ТМАО), содержащегося в основном во внутренностях и в меньшей мере в тушке многих рыб, таких как – минтай, хек, сайка, сайда, пикша, тощая сельдь зимнего улова. В рационе животных данные рыбы не должны превышать 35 % от калорийности мясорыбных кормов. При увеличении доли рыбы свыше указанного процента в рацион вводят железосодержащие препараты.

В питании рыб, земноводных, пресмыкающихся, птиц, насекомоядных млекопитающих особое место занимают в виде корма беспозвоночные. По возможности беспозвоночных скармливают в свежем виде, часто живыми, хотя путем сушки или замораживания их можно запасти и на те периоды года, когда этих кормов мало. Тем не менее, учитывая повышенную ценность такого корма, нужно всегда стремиться к тому, чтобы на протяжении всего года скармливать беспозвоночных в свежем виде.

Важным кормом для рыб, особенно для их мальков, считается планктон (микроорганизмы, находящиеся в толще воды во взвешенном состоянии). Излюбленным кормом являются иловые черви: розоватые (телесного цвета) тонкие червячки длиной 3-5 см, которые можно заготавливать в течение почти всего года и легко хранить. Перед скармливанием их нужно тщательно промыть в проточной воде. Отличным питательным кормом являются энхитреи, которых легко разводить. Это тонкие белые черви небольшого размера; они родственны дождевым червям и так же, как последние, являются откормочным кормом. Излюбленным кормом служат и дождевые черви, которых можно скармливать целиком, по частям и в виде кашицы. Они содержат 22,3% сухого вещества, 9,5% белка, 0,8% сырого жира и 8,5% золы, причем 6,7% приходится на землю, являющуюся содержимым их желудка. Водяные блохи (дафнии) представляют собой основную пищу многих аквариумных рыб и очень питательный компонент кормового рациона фламинго и уток. Этих мелких рачков можно скармливать также в сушеном или замороженном виде. Подобно дафниям скармливают и циклопов. Для многих морских рыб неотъемлемым кормом являются артемии. Большая и малая восковая моль, в частности, ее толстые, белые личинки, охотно поедаются лягушками, ящерицами и птицами в зимний период года. Отличным кормом, прежде всего, для водоплавающих птиц, являются креветки. Будучи высушенными, они содержат около 50% сырого белка. При разведении амбарных огневок, которые по кормовой ценности равны восковой моли, можно обойтись без воска, однако они легче поражаются клещами. Куколки шелкопряда – ценный, легковоспроизводимый корм. Мухи, в частности, комнатные, очень охотно поедаются лягушками. Не представляет особого труда и разведение дрозофил. Их можно разводить на протяжении всего года, причем это обходится дешево, и дрозофил можно получать в большом количестве. Дрозофилы – отличный корм для лягушек, ящериц и колибри. Майские жуки и их личинки охотно поедаются домашними птицами и другими видами птиц. В свежем виде жуки и их личинки содержат 31% сухого веществами, 20,8% сырого белка, 3,8% сырого жира и 1,5% золы. Мучные черви – личинки мучного хрущака – с большим удовольствием поедаются птицами и обезьянами. Из-за наличия твердого панциря они труднопереваримы и могут вызвать воспаление слизистой оболочки желудка животных. Скармливать мучных червей в качестве единственного корма в течение более или менее длительного времени опасно. Там, где есть тараканы, они могут служить пищей животным, причем тараканы могут быть различных видов. В связи с наличием толстого хитинового панциря и ядовитой синодальной жидкости их включение в кормовые рационы животных небезопасно. Скармливать тараканов разрешается только в виде добавки к основным компонентам рациона. Ценным кормом являются муравьиные куколки (неправильно называемые муравьиными яйцами). Они содержат 40,9- 47,3% сырого белка, 2,5-13,2% сырого жира, 89,4-93% сухого вещества. Несложно разводить и палочников, причем они дают быстрый прирост живой массы. Особенно охотно животные поедают молодых палочников. Наряду с перечисленными, более важными беспозвоночными в виде корма животным можно давать и других, например, улиток, пауков, жуков, личинок мух и комаров. Ценным, разнообразным кормом для обогащения мягких кормов для птиц и для питания насекомоядных является луговой дедритус (мельчайшие организмы лугов). Отлов дедритуса производится с помощью соответствующих сачков; пойманные особи умерщвляются путем отваривания.

В кормлении зверей, особенно всеядных, используется кормовая мука животного происхождения. Ее получают из отходов при переработке убойных животных, после стерилизации и сушки. Ценность этого корма определяется исходным материалом, в частности, количеством костей. Мясная мука приготавливается из отходов при переработке мяса, в значительной степени освобожденных от костей, высушенных и размолотых. Костная кормовая мука приготавливается из обезжиренных костей путем сушки и размалывания. Поскольку в ее состав входит кальций до 21,2 % и фосфор до 12,4%, эта мука представляет собой хороший минеральный корм. Из туш павших животных и из конфискатов изготавливается мясокостная мука. Такая мука содержит до 15% сырого протеина и большое количество минеральных веществ.

Из рыбных отходов и рыбы, не пригодной для питания человека, изготавливается рыбная мука. Содержание питательных веществ и кормовая ценность рыбной муки зависит от исходного сырья и способа ее производства. Она содержит до 50-70% сырого протеина с высокой биологической ценностью, много минеральных веществ, в частности кальция и фосфора. Муку широко используют для балансирования комбикормов по протеину, аминокислотам, кальцию и фосфору.

При скармливании рыбной муки животным надо знать, что в ней содержится много хлористого натрия и витамин В₁₂, поэтому необходимо производить корректировку рациона по этим показателям.

Важнейшей пищей для всех новорожденных является материнское молоко, которое по своему химическому составу соответствует быстрому развитию молодняка. Для искусственного выкармливания животных зачастую используют коровье молоко и продукты, производимые из него. Молочный белок содержит все необходимые организму аминокислоты. Цельное молоко богато витаминами А, Д, Е группы В, минеральными веществами, кальцием, фосфором, калием. Летом витаминов в молоке больше, чем зимой. Молоко следует получать от здоровых коров. В кормлении животных также используется сухое молоко. Имея сухое молоко и различные сухие продукты из молока, можно формировать различные молочные смеси для выкармливания разных животных. При этом необходимо знать химический состав молока животного, отказывающегося кормить своего детеныша. В кормлении животных также используют кисломолочные продукты, которые обладают диетическими свойствами – это кефир, ацидофилин, простокваша, йогурты, пахта.

Продукты переработки молока также используются в кормлении различных животных – это творог, масло сливочное. При использовании этих кормов надо соблюдать осторожность, так как они быстро портятся и могут вызвать расстройство желудка.

Очень ценное кормовое средство для многих животных – яйцо. Яйцо является носителем полноценного белка, легко усвояемых витаминов и минеральных веществ. В сыром виде яйца необходимо скармливать осторожно, так как сырой яичный белок содержит протеин, авидин, препятствующий всасыванию биотина.

В кормлении животных зоопарка большое значение придается использованию комбикормов.

Комбикорма представляют собой многокомпонентные смеси органических и неорганических кормовых средств. Их применение способствует экономии питательных веществ, рационализации техники кормления и эффективности использования рабочего времени при кормлении животных. Комбикорма для диких животных могут вырабатываться в самих зоопарках по разработанным рецептам или закупаться у фирм производителей данных комбикормов.

В кормлении животных могут использоваться комбикорма, производимые для сельскохозяйственных и домашних животных, но для этого необходимо знать их химический состав, чтобы определить какое их количество необходимо ввести в рацион. Комбикорма могут использоваться в кормлении животных как основной корм или как добавка.

Специализированные комбикорма для диких животных содержат все питательные и биологически активные вещества, необходимые для обеспечения полноценного питания животных того или иного вида. Они могут покрывать всю суточную потребность в пище или часть этой потребности, или часть зернового корма. В настоящее время разработаны и производятся за рубежом полнорационные комбикорма, комбикорма-концентраты, витаминно-минераль­ные премиксы, для следующих животных: фламинго, журавли, страусы, попу­гаи, экзотические птицы (в том числе нектарницы), фазаны, водоплавающая птица, парно- и непарнокопытные, жирафы, слоны, носороги, обезьяны, грызуны, рептилии, амфибии, рыбы, пресмыкающиеся, хищные птицы, хищные млекопитающие, водные млекопитающие – дельфины, морские львы, тюлени, морские котики. Использование данных кормов должно основываться на индивидуальном подходе к каждому животному и постепенному приучению к ним. Особое внимание надо уделять использованию витаминно-минеральных и иных добавок в кормлении животных. Добавки применяют, в первую очередь, тогда, когда наблюдается повышенная потребность в таких веществах, обусловленная физиологическим состоянием или болезнью, или данные вещества содержатся в недостаточном количестве в натуральных кормах. Лучше всего их вводить в смеси к различным комбикормам. Витаминные добавки должны содержать следующие витамины – А, Д, Е, К, В₁, В₂, В₃, В₄, В₅, В₆, В_с, В₁₂, Н, С, В-каротин. Минеральные добавки целесообразно применять многокомпонентные, содержащие кальций, фосфор, магний, натрий, хлор, железо, марганец, цинк, медь, серу, кобальт, селен, йод. В том случае, если необходимо пополнить содержание в организме какого-либо одного элемента, рекомендуется воспользоваться специальными добавками, содержащими необходимый компонент. Для обогащения кормов такими минеральными веществами, как кальций, фосфор, натрий, животным можно скармливать следующие вещества: для обогащения кальцием – углекислый кальций, мел, ракушку, яичную скорлупу, известняк; для обогащения кальцием и фосфором – фосфорнокислый кальций, костную муку; для обогащения натрием – поваренную соль, соль лизунец.

При затруднениях со скармливанием определенных кормовых средств или при переводе с одного вида корма на другой в некоторых случаях может оказать помощь использование вкусовых добавок, которые улучшают вкус и аромат корма. В качестве вкусовых добавок можно воспользоваться минеральными смесями, определенными лекарственными травами (чай из лекарственных растений), медом, повидлом, вареньем, джемом, мармеладом. Вместе с тем, несмотря на имеющиеся положительные результаты по применению вкусовых добавок в организации кормления животных зоопарка, во многих случаях целесообразно осторожно вводить в рационы новые кормовые средства.

Многие растения содержат нежелательные компоненты, которые, попадая в организм человека или животного, могут оказать вредное или токсическое действие. Эти компоненты представлены в виде алкалоидов, гликозидов или эфирных масел, и могут содержаться, как во всех растениях, так и в отдельных его частях, причем их количество зависит от времени года. Ядовитыми являются следующие растения: болотный хвощ, безвременница, ядовитый лютик, адонис, посевной куколь, черный паслен, дурман, белена, ландыш, вороний глаз, чистотел, клевер опыляющий и льняной, дикий мак, тис, чемерица, болиголов, ракитник, сон-трава, табак, борец, самшит, белладонна, звездчатка, вех, волчье лыко, молочай и др.

Растения или части растений, пораженные грибковыми болезнями, например, головней, ржавчиной, настоящей мучной росой, спорыньей, могут оказать нежелательное или токсическое воздействие, то же самое можно сказать о зараженных грибками кормах, ядовитость которых обусловлена продуктами их обмена (часто токсичными). Из неорганических веществ отравление могут вызвать свинец, цинк, кадмий, медь, мышьяк, фтор, нитраты, нитриты. Другими источниками отравлений являются препараты, применяемые для борьбы с сорняками, болезнями растений, насекомыми, грызунами. Следует обязательно следить за тем, чтобы в корме не оказалось растений с остатками используемых препаратов.

1.3. Технология кормления

Технология кормления охватывает методы подготовки и осуществления кормления, включая необходимые для этого вспомогательные средства и приспособления. Технология кормления отвечает на вопрос, как должно проходить скармливание кормов. При этом необходимо принимать во внимание как биологическое своеобразие животных, так и созданные в зоопарке условия для приготовления кормов.

Цели и задачи технологии кормления состоят в том, чтобы в соответствии с особенностями физиологии питания животных тех или иных видов, обеспечить им получение всех необходимых питательных веществ в усваиваемой форме, в привычном для них режиме и в достаточных количествах. Особого внимания требуют животные, разборчивые в пище. Животное живет не тем, что оно съедает, а тем, что переваривает.

За немногим исключением находящиеся на хранении или вновь поступившие корма нельзя скармливать животным без той или иной предварительной обработки. Для приготовления кормов в зоопарке организуется центральный кормоблок, где находятся склады хранения продуктов, а также варочный, моечный, зерновой цеха, холодильники, морозильники. Здесь производится основная обработка, разделка, варка, расфасовка кормов. Окончательное приготовление кормов происходит на кормокухнях, расположенных в отделах, что позволяет учесть все индивидуальные особенности и варианты требований к пище и к ее приему со стороны отдельных животных. Выполнение этого условия особенно важно при кормлении очень чувствительных и разборчивых в пище животных.

Полное приготовление всех кормовых средств в центральной кормокухне более рационально, однако менее гибко и не дает возможность оперативно удовлетворять специальные требования с точки зрения техники кормления.

Формы и методы приготовления кормовых средств являются в большей или меньшей степени ручными навыками или процессами, выполняемыми с помощью специальных машин и прочих средств кухонного оснащения. Обработка кормов вручную и с помощью машин является предметом практического обучения.

Кормовые средства следует выбирать в соответствии с рационами, обращая самое серьезное внимание на количество и качество отдельных компонентов. Поскольку в течение года выбор кормов различен, в зимний период времени отдельные кормовые средства (свежие овощи) приходится заменять по возможности равноценными (биологическая кормовая ценность) или кон-сервами. При этом изменять установленное соотношение между компонен-тами, содержащими углеводы, и компонентами, содержащими белки, нельзя. Разницу следует компенсировать за счет использования соответствующих до-бавок (витаминных препаратов, кормовых средств высокой ценности) в необ-

ходимых количествах. Аналогичным образом следует поступать в случае снижения качества кормовых средств в результате длительного хранения.

Значительная часть поступивших кормовых средств находится в неочищенном виде, некоторые из них прошли только предварительную очистку, другие вторично загрязнялись при перевозе или в результате некачественного хранения. В связи с этим перед скармливанием животным корма следует обязательно очистить от грязи и прочих бесполезных включений, обеспечивая в первую очередь выполнение требований гигиены питания.

Корнеплоды и клубнеплоды загрязнены еще частичками почвы, а иногда и частями уже загнивших плодов. То же самое можно сказать и о некоторой части овощей. В частичках почвы и загнивших участках плодов нередко находятся возбудители различных заболеваний (например: бактерии, вирусы, яйца желудочных и кишечных паразитов). Участки плодов, пораженные гнилью, следует удалить. Ростки на клубнях картофеля также необходимо удалять, поскольку в них содержится ядовитое вещество (соланин). Мелкие камешки, находящиеся в прилипших комочках земли, могут при жевании серьезно повредить зубы животных. Южные фрукты, импортные яблоки, виноград для повышения сохранности очень часто обрабатывают специальными препаратами. Обычно в небольших количествах эти вещества не оказывают вредного действия. Тем не менее, у некоторых животных, особенно у обладающих повышенной восприимчивостью, могут после поедания такого корма возникать расстройства пищеварения или отравления. По этой причине южные фрукты, как и все прочие, нужно мыть в воде, нагретой до температуры, которую выдерживает рука.

Загрязненный рис и кукурузу перед замачиванием следует промыть в нескольких водах в большом сите или миске. Сено, зерновые корма и т.д. могут быть сильно загрязнены песком, пылью и другими загрязнениями. Из сена такие загрязнения (по крайне мере, самые крупные) могут быть удалены путем вытряхивания. Зерно злаков и прочие зерновые корма обычно очищают производители или поставщики.

Если кормовые средства приходится мыть в больших количествах, эту операцию чаще всего поручают машинам.

За очисткой кормовых средств следует их измельчение до требуемых размеров, зависящих от животного. Цель измельчения кормовых средств заключается в том, чтобы облегчить животным акт приема пищи, повысить степень ее усвоения (увеличение поверхности пищи улучшает ее переваривание), а также максимально избежать потерь в виде остатков и объедков. Измельчение кормов ни в коем случае не должно подменять жевательную функцию животных (естественное изнашивание зубов); степень измельчения должна быть такой, чтобы животное имело возможность без труда поедать отдельные куски пищи, но не более того. Крупную кормовую свеклу, например, не под силу разгрызть даже волу, даже для слона она слишком велика, так что он измельчает ее, наступая на нее передней ногой, раздавливая на более мелкие части.

Резание. Хлеб, овощи, мясо и т.д. режут ножом или с помощью соответствующей кухонной машины. Для крупных животных часто достаточно просто разрезать то или иное кормовое средство на несколько частей, в то время как, например, для мелких птиц корм приходится разрезать на множество кусочков. Формы измельчения (кубики, кружочки, полоски) зависят от потребностей.

Некоторые корма, особенно свеклу, крупную морковь, кольраби, белокочанную капусту и т.д., режут в виде плоских кружочков. Для выполнения этой операции применяют овощерезки или соответствующие высокопроизводительные универсальные кухонные машины.

Измельчение грубых кормов растительного происхождения, например, соломы, различных видов сена, зеленых кормов, производится с помощью специального измельчителя. При этом стебли разрезаются на части длиной от 1 до 5 см (мелкая и крупная сечка). Резку осуществляют для улучшения физиологии пищеварения и из соображения экономии. Будучи смешан с концентрированными кормами, этот грубый корм лучше поедается животными.

Рубку топором или секачом производят при разделке достаточно крупных и жестких кусков мяса, сравнительно мягких костей и хрящей. Твердые и хрупкие кости (трубчатые кости конечностей) обычно принято распиливать во избежание их раскалывания и обусловленной этим опасности для животных пораниться при поедании корма. Грубое дробление представляет собой способ грубого помола зерна хлебных злаков без отделения отрубей. В дробину превращают и ракообразных (креветок, крабов), а также насекомых, поскольку хитин переваривается с большим трудом. Подобным же образом измельчают и механическим способом переводят в усваиваемую форму бобовые, льняное семя и т.д.

Плющению подвергают чаще всего зерно овса, чтобы повысить степень усвоения богатых питательными веществами зерен, окруженных содержащими большое количество клетчатки мякиной и оболочками. В случае необходимости подобным же способом можно обработать и зерно других растений. Большая часть зоопарков оснащена мяльными машинами (для плющения овса). Приготавливая корм для птиц, процессу мятия подвергают и пропаренный картофель. Для этих целей применяют картофелемялку. Мелко или крупно натертую морковь, яблоки, редьку и т.д. вводят в состав кормовых смесей, используют в качестве диетического корма или питания старых, потерявших зубы животных. Для натирания используют соответствующие кухонные машины; небольшое количество корма можно натереть на терке.

Натирание на грубой терке. Если путем натирания на обычной терке получают продукт, напоминающий по консистенции мусс, очень похожий продукт, состоящий из нескольких более крупных частиц исходного кормового средства, получают и путем натирания на грубой терке. При этом техника измельчения та же, что и при натирании на обычной терке или терочной машине.

Протирание. Протертая пища - это пища, превращенная в мельчайшую кашицу. Она используется в качестве кормовой добавки, диетической пищи или для принудительного кормления (особенно с помощью желудочного зонда) и для питания в особых условиях. Для протирания пригодны клубне- корнеплоды, овощи, фрукты, ягоды, мясо, рыба и т.д. Для протирания больших количеств кормовых средств применяют универсальную кухонную машину, волчок; незначительные количества корма можно протирать через сито или дуршлаг.

Измельчение с помощью качающегося ножа, измельчение на волчке.

Данный способ измельчения на мельчайшие частицы овощей, нежных трав, мяса, рыбы и т.д. в очень небольших количествах еще до настоящего времени реализуется с помощью качающегося ножа. В первую очередь используются универсальные кухонные машины. Желаемую степень измельчения можно установить путем смены различных ножей и решеток. Измельченное таким способом мясо широко применяется как в сыром, так и в вареном виде.

Распиливание. Отдельные порции мяса для средних хищников получают из больших частей туш, вырезая куски соответствующего веса. При этом твердые, хрупкие трубчатые кости конечностей делят только путем распиливания специальной пилой.

Отбивка. Особенно жесткое мясо можно сделать мягким, если отбить его твердым деревянным молотком. Этот метод обработки хотя и не является прямым измельчением, однако, может уже приравниваться к механической обработке мяса. Такое мясо используют в качестве диетической пищи.

Целый ряд кормовых средств (зерно хлебных злаков, рис, зерно бобовых, старый хлеб) находится в твердом и сухом состоянии или представляет собой легко распыляющийся материал (дробина, шрот, отруби), так что по различным причинам может возникнуть потребность в добавлении воды.

Увлажнение. В результате увлажнения водой путем разбрызгивания удается лучше связывать друг с другом сухие компоненты корма, прежде всего в кормовых смесях. Это позволяет в значительной мере предотвратить выдувание животными легко распыляющихся материалов (резка, мука, порошкообразные добавки) или менее вкусных компонентов корма, как это, например, можно наблюдать при кормлении непарнокопытных, коз, слонов и т.д. Увлажнение лучше всего производить при одновременном перемешивании корма, что дает возможность очень четко регулировать и контролировать степень увлажнения, которая должна быть очень небольшой (корм не должен делаться мокрым). Корм должен при этом сохранить свою рассыпчатую структуру. Необходимо иметь ввиду, что увлажненный корм быстро портится!

Поскольку применение таких увлажненных кормов может быть различным, необходимо учитывать специфические указания относительно увлажнения. Для кормления водоплавающих птиц можно рекомендовать увлажнять комбикорма.

Размачивание. Твердые кормовые средства (рис, бобовые, сухой хлеб и т.д.) помещают в воду. В результате поглощения влаги корма увеличиваются в объеме, а, следовательно, делаются более рыхлыми и мягкими. Подобное приготовление особенно важно для животных, которые лишены жевательного аппарата (птицы) и быстро поглощают достаточно большие количества склонных к значительному набуханию кормов. Следует иметь в виду, что и при скармливании сухого свекловичного жома необходимо предварительно размочить его в двойном – тройном количестве воды. Это позволит предотвратить чрезмерное растяжение стенок желудка животных, которое может привести к их разрыву. Лишь в небольших количествах – прежде всего при кормлении жвачных животных, - можно давать сухой жом без предварительного размачивания.

Вымачивание. Укладка кормовых средств в воду позволяет снизить содержание соли и сахара, а также нежелательных водорастворимых вкусовых веществ. В практике кормления животных в зоопарках этот способ приготовления не получил широкого распространения. Можно, например, вымачивать сильно засахаренные консервированные фрукты, помещая их в воду на некоторое время.

Оттаивание. Замороженные продукты – мясо, рыбу, субпродукты, фрукты, овощи и др., оттаивают до комнатной температуры и только после этого скармливают животным.

Большую ценность, как диетический корм и источник целого комплекса витаминов, для хищников имеет печень. Субпродукты – печень, сердце и так далее, выдаются в количестве 100% от нормы мяса.*

Кормовых животных (кроликов, мышей, крыс, и др.) хищные животные получают в счет нормы мяса, и в этот же день они получают молоко и яйца. Для получения одного литра молока используется 120,0 граммов сухого цельного молока.* При скармливании яиц считать вес одного куриного яйца 50 граммов, перепелиного яйца 20 граммов.* Для перерасчета количества кормовых животных на норму мяса считать средний вес одной морской свинки – 0,40, крысы – 0.25 кг, мыши – 0.035 кг, суточных цыплят – 0.05 кг, перепелов 0,08 кг.* При повышенной упитанности животных по усмотрению специалистов устраиваются разгрузочные дни.*

При отсутствии сена, соломы, травы, зеленых веток, производится их замена на сухие веники в соотношении: 1 кг сена, травы или веток зеленых заменяется на три сухих веников. При расчете годовой потребности в кормах считать, что сено, сухие веники, травяную муку животные потребляют в течение 243 дней (с октября по май месяц включительно), а траву, ветки зеленые в течение 122 дней (с июня по сентябрь месяц включительно). Здесь и далее количество кормов в рационах указывается (ориентировочно) в килограммах, штуках на одну голову в сутки. Здесь и далее для расчета потребности животных в сухих вениках, зеленых ветках считать, что вес одного сухого веника составляет 0.5 кг, а зеленых веток – 1.0 кг.

При наличии специализированного комбикорма, зерновая составляющая рациона пересчитывается в соотвествии с рекомендациями производителя и на усмотрение зоотехников.

2.0. БЕСПОЗВОНОЧНЫЕ ЖИВОТНЫЕ

2.1.Кормление беспозвоночных животных