3. Физиолог нормы пит. Знач б,ж,у. Закон изодинамии.

Физиолог принципы пит

Пища должна обеспеч достаточ поступл в организм энергии с учетом возр, пола, физиолог сост,вида труда

Пища должна содерж оптим кол-во и соотнош различ компонент для процессов синтеза в орг

Пищ рацион должен быть адекватно распред в теч суток.

Белки

С их синтезом связ процессы роста и самообновления стр компонентов орг, процессы регенерации и воспол специф клеточ белков, продукция ферментов, горм пептид природы. Поддержив суспензионные св-ва и вязкость крови, входят в состав буферных сист плазмы, явл переносчиками гормонов, минер в-в, липидов, холестерина.

Липиды

Уч в пластич и энергетич обмене, холестерин огранич абсорбию водорастворим и некотор химич актив факторов, поддержив стр и ф клеточ мембран, при повыш энергетич обмена активно использ в качестве источ энергии.

Углеводы

Сахара входят в состав гликопротеин плазмы крови. Более 90% углев расход для выраб энергии.

Пищевые волокна

Раздраж действие клеточ оболочек на МР и желез стр киш- стимул секрет ф киш и его моторной актив. Огранич риск развит запора, геморроя, дивертикулов и рака. Обеспеч сниж всасыв токсинов.

Закон изодинамии

Все энергозатраты орг можно покрыть за счет какого-то одного пит в-ва- углеводов. Недопустимо,т к в орг наруш процессы синтеза (пластич роль пит в-в.

Билет № 8

1. Физиологич основы трудовой деят

Физиология труда - отрасль физиологии, изучающая функциональные изменения в организме человека, происходящие в процессе труда.

Основными задачами физиологии труда являются:  - сохранение и повышение работоспособности;  - решение проблем утомляемости;  - физиологическое обоснование рациональной организации труда;  - раскрытие путей рационального использования физиологических возможностей личности в трудовой деятельности;  - установление оптимальных режимов труда и отдыха.

Трудовая деятельность человека представляет собой целенаправленную (поведенческую) активность. Результат труда есть важнейший системообразующий фактор, на основе которого формируется функциональная система (ФС) трудовой деятельности. Как любая ФС поведения, она состоит из блоков: 1) аппарата афферентного синтеза, 2) программирующего и 3) регулирующего устройств, 4) акцептора действия, 5) прямых и обратных связей между регулирующим устройством и 6) объектами регуляции, а также 7) измерительных устройств, оценивающих параметры результатов трудовой деятельности.

Активация этих и некоторых других органов (тканей) обозначается сравнительно новым термином «функциональное напряжение» (ФН), которое представляет собой повышение по сравнению с покоем уровня активности возбудимых тканей – нервной и мышечной, а также механической нагрузки на невозбудимые ткани (связки, хрящи, кости, сухожилия

Компоненты труда

Психический компонент включает процессы внимания и памяти, выработку и использование условных рефлексов, трудового динамического стереотипа; деятельность второй сигнальной системы, формирование и реализацию трудовых мотиваций. Последние могут быть низшими, связанными с потребностями в пище, одежде, жилье и т.п., а также высшими. Человеку свойственно находить в труде возможность самовыражения, проявления лидерских свойств, самосовершенствования, получения творческого, эстетического удовлетворения.

Моторный компонент свойственен любой трудовой деятельности, но существенно выражен при физическом труде. В зависимости от степени вовлеченности мышц различают общую мышечную и локальную работу. В первом случае в работе участвуют более трети мышечной массы, 3 или все 4 конечности. Потребление кислорода возрастает в 2-4 раза, а при кратковременной работе оно может увеличиться в 5-15 раз. Локальная работа (в ней участвует менее трети мышечной массы) обычно выполняется в позе сидя: в нее вовлечены мышцы обеих или одной рук, нажимающих на кнопки и рычаги. При этом энерготраты повышаются лишь на десятки процентов, а в некоторых случаях даже снижаются по сравнению с предрабочим состоянием.

При однообразии и ограничении информации, получаемой по различным каналам (слух, зрение и др.), с чем обычно связаны работа диспетчеров и контролеров, а также конвейерный труд, может развиться монотония, представляющая сегодня одну из профессиональных вредностей. При этом существенно уменьшается активация ретикулярной формации, симпатической нервной системы и коры больших полушарий, может значительно снизиться уровень бодрствования, что ограничивает производительность труда и способствует производственным травмам. Среди людей выделяют монотонофобов (к ним относятся люди более молодого возраста, экстраверты и эмоционально неустойчивые лица) и монотонофилов, легко адаптирующихся к условиям монотонии, - людей старших возрастных групп, интровертов и эмоционально стабильных лиц. Ограничению монотонии может способствовать тщательный психологический профотбор. Профилактика монотонии может быть достигнута также увеличением разнообразия информационной и двигательной нагрузок, повышением мотивированности, тщательной организацией отдыха.

Вегетатив комп

По А.А.Каспарову (1988), различают следующие виды труда: 1) физический (грузчиков, каменщиков, кузнецов, забойщиков); 2) механизированный физический (токарей, водителей); 3) «нефизический», или автоматизированный труд (швейников, ткачей, наладчиков, штамповщиков и труд конвейерный) и 4) интеллектуальный труд (инженеров, мастеров, врачей, бухгалтеров, педагогов, представителей «творческих» профессий и др.).

Интеллектуальный (умственный) труд отличается высоким участием второй сигнальной системы и гипокинезией, т. е. ограниченным вовлечением моторного компонента. Различают 3 вида умственного труда: шаблонно-стереотипный, творческий и эмоционально напряженный.

Шаблонно-стереотипный труд (корректоров, бухгалтеров) характеризуется высоким ФН тех систем, которые обеспечивают внимание, в частности, систем сенсорных.

Творческий труд связан с поиском и созданием новых закономерностей, алгоритмов, ему не свойственны строгие стереотипы и регламентация. Одной из характерных черт творческой деятельности считается формирование доминанты, которая сохраняется даже в период сна (дарит «творческие» сны), a иногда всю жизнь. Творческий труд или элементы творчества в любой работе делают ее радостной, независимо от результатов, украшают и удлиняют жизнь человека.

Эмоционально напряженный труд (руководителей, летчиков, режиссеров, хирургов, педагогов, студентов в периоды сессий, диспетчеров на ответственных участках) характеризуется сильным возбуждением центров головного мозга, что связано с восприятием и обработкой большого количества информации с высокой ответственностью и - в связи с этим - эмоциональной окрашенностью. Как правило, такой труд сочетается с гипокинезией, поэтому психоэмоциональное напряжение адресуется в значительной степени вегетативным системам; возникает опасность их перенапряжения и развития заболеваний, в частности, болезней стресса.