Модель «чёрного ящика»

Данная модель включает в себя:

- модель границы системы;

- модель внешней среды системы;

- модель входов системы;

- модель выходов системы.

Внешняя среда – это совокупность всех объектов вне границы системы, изменение свойств которых влияет на систему, а также тех объектов, чьи свойства меняются в результате поведения системы. Поэтому, в качестве внешней среды для ресторана выступают:

• Посетители ресторана;

• Государство.

Определим основные входы и выходы системы:

X = { }, где

– технологии;

– поставщики;

– клиенты.

Y = { }, где

– предоставленные услуги;

– товары;

– прибыль.

Графическое представление модели «чёрного ящика» изображено на

рис. 1.1:

Рисунок 1.1 – Модель «черный ящик» системы «ресторан».

Модель состава системы

Модель состава системы рассматривает внутреннее содержание системы без определения связей между ними.

На основании вербальной модели ресторана обозначим следующие подсистемы и их элементы:

1 – Руководство ресторана;

2 – Бухгалтерия;

3 – группа «Сервис»;

3.1 – официанты;

3.2 – гардеробщики;

3.3 – бармены;

3.4 – охранники;

3.5 – администратор;

4 – Техническая группа;

4.1 – мойщики посуды;

4.2 – уборщики;

4.3 – завхоз;

5 – Группа «Кухня»;

5.1 – Шеф–повар;

5.2 – Старший повар;

5.3 – Повар;

6 – Группа «Склад»;

6.1 – заведующий склада;

6.2 – грузчики;

7 – Группа «Доставка»;

7.1 – водители;

7.2 – операторы заказов;

8 – Отдел организаторов мероприятий;

9 – Отдел кадров;

10 – Отдел по PR и рекламе;

1. – Специалист по креативным разработкам;

2. – Маркетолог;

3. – Руководитель отдела.

Модель состава системы приведена на рисунке 1.2:

Рисунок 1.2 – Модель состава системы «ресторан»

Модель организационной структуры ресторана была получена из модели состава, путем установления межэлементных связей. Направленными линиями отображается подчиненность подразделений. Данная модель изображена на рис. 1.3:

Рисунок 1.3 – Графическая форма представления модели структуры системы «ресторан»

2. Функциональная модель системы

На рисунке 1.4 приведена контекстная диаграмма функциональной модели ресторана. Главная задача ресторана– оказать услугу питания.

I1

I2

O1

O2

M1

C1

C2

Оказывать услуги питания

Рисунок 1.4 А-0 контекстная диаграмма «ресторана»

I1 – заказы клиентов;

I2 – товары поставщиков;

С1 – лицензия ресторана;

С2 – разрешение СЭС;

М1 – структурные отделы ресторана;

О1 – реализованные заказы;

О2 – прибыль ресторана.

Приведенные ниже данные – основные задачи при реализации главной функции ресторана – будут отображаться на декомпозированной контекстной диаграмме (рис. 1.5):

• Прием заказа от клиента;

• Осуществление заказа;

• Выдача заказа;

• Управление финансами и деятельностью.

Бухгалтера и администрация

Соблюдение договора

С1 1

С2\

Выполение всех санитарных норм

Заказ

О1

Поставка продукции

Финансовая отчетность

Расчет с рестораном

Готовый заказ

Сервировка столика

О2

I1

I2

M1

Официанты

Повара

Официанты

Рисунок 1.5 –АО декомпозированная контекстная диаграмма «ресторана»

Лицензия ресторана

Наличие санитарных разрешений

А1.1

А1.2

А1.3

Заказ от клиента

Сообщить о полученном заказе

Записать заказ

Записать заказ

Рассказать об акциях и о блюдах

официант

Рисунок 1.6 –Декомпозированная контекстная диаграмма блока А1

Получить данные о заказе

Лицензия ресторана

Наличие санитарных разрешений

А2.1

А2.2

А2.3

А2.4

А2.5

Шеф-повар

Шеф-повар

Дежурный по кухне

Шеф-повар, повара

Шеф-повар

Товары от поставщика

Посмотреть рецепт блюда

Сообщить о нужных ингредиентах

Получить нужные ингредиенты

Оформление подачи блюда

Подача заказа

Рисунок 1.7 –Декомпозированная контекстная диаграмма блока А2

Лицензия ресторана

Наличие санитарных разрешений

Сервировка столика

А3.1

А3.2

Сообщение о готовности заказа

А3.3

Счет

Подготовить подачу заказа

Проверить готовность заказа

Официант

Рисунок 1.8 –Декомпозированная контекстная диаграмма блока А3

Оплата заказа

Наличие санитарных разрешений

Лицензия ресторана

А4.1

А4.2

А4.3

А4.4

Прибыль

Оплата товара

Бухгалтер

Товаровед

Бухгалтер

Бухгалтер

Сбор выручки за день

Пополнение запасов склада продукции

Рисунок 1.9 – Декомпозированная контекстная диаграмма блока А4

Сервировка столика

Уточнить кто какое блюдо будет употреблять

Проверить готовность заказа

Спросить об желании что-либо выпить

Подготовить подачу заказа

Подготовить подачу заказа

А3.1.1

А3.1.2

А3.1.3

А3.1.4

Официант

Рисунок 1.10 – Декомпозированная контекстная диаграмма функционального подблока А3.1

Пополнение запасов склада продукции

Наличие санитарных разрешений

Оплата товара

Товаровед

Товаровед

Товаровед , бухгалтер, администрация

Товаровед, бухгалтер

А4.3.1

А4.3.2

А4.3.3

А4.3.4

Анализ базы данных поставщиков

Согласовать цену, количество и дату поставки продукции

Уточнение нюансов поставки и оплаты

Рисунок 1.11 – Декомпозированная контекстная диаграмма функционального подблока А4.3