Пісні картопляні колети

Інгредієнти :

5 картоплин, 2-4 зубчики часнику, 1 цибулина, 2-3 ст.л. панірувальних сухарів, кріп, рослинна олія, борошно для панірування, сіль.

Приготування:

Очистити картоплю, нарізати на кілька частин, кинути в киплячу підсолену воду, відварити до готовності, злити воду, потовкти картоплю в пюре.

Цибулю порізати дрібним кубиком, обсмажити на олії.

Обсушену зелень кропу дрібно порубати, пропустити через прес часник, покласти їх разом з цибулею в пюре, підсолити, пюре перемішати до однорідності, всипати сухарі, перемішати.

Сформувати з маси котлети, спочатку роблячи кульки і потім їх приплющивая. Розігріти в сковороді олію, викладати котлети і обсмажувати їх до зарум’янювання з двох сторін.

Формуючи картопляні котлети, постійно змочуйте руки в холодній воді — тоді картопляна маса не буде прилипати до них.

Рулет картопляний.

Інгредієнти

400 г м'яса (гов'ядина і свинина пополам)

2-3 зубчика часника 1 яйце, спеції, сіль, перець, 400 г картопляне пюре,

Приготування:

М'ясо перемолоти, змішати з подрібненим часником, спеціями, яйцем, сіллю, перцем, добряче вимішати та викласти на пергамент рівним шаром, товщиною 2 см. На середину маси, вздовж, викласти картопляне пюре.

Припідняти фарш спочатку з одного боку, потім з другого і надати форму рулета. Посипати зверху зернами коріандра, травами та поставити в гарячу духовку на 20-30 хвилин до утворення рум'яної скоринки.

Подавати з грибною підливою та овочами.

Картопляний рулет з начинкою

Інгредієнти :

картопля 1кг, крохмаль 3 ст. ложки, морква 2 шт., цибуля ріпчаста 1 шт.,

печериці 150 г, коріандр мелений, орегано сушений, олія оливкова, горіх мускатний, сіль, перець чорний мелений

Розраховано на 3 порції

Приготування:

Можна приготувати картопляне пюре і подати до столу з тушеними грибочками та морквою. А можна приготувати картопляний рулет з начинкою з моркви та грибів — буде не тільки смачно, а ще красиво. Так чи інакше спочатку потрібно приготувати з картоплі пюре без грудочок. далі: — цибулю дрібно порізати, моркву натерти на середній тертці. У сковороді розігріти олію і покласти цибулю.

Обсмажувати при постійному помішуванні до прозорості. Всипати терту моркву. Перемішати і обсмажити при періодичному помішуванні до м'якості. Посолити, поперчити за смаком: — грибочки порізати смужечками та підсмажити на розігрітій сковорідці з ложкою олії, відразу посолити, поперчити, додати по дрібці меленого коріандру та орегано.

Готові грибочки викласти на тарілочку без соку, який виділився при обсмажені: — картопляне пюре добре перемішати, щоб не було грудок, і вмішати крохмаль, пів чайної ложечки мускатного горіха.

Деко застелити папером для випічки і рівномірно викласти картопляну масу прямокутником. — поставити деко в розігріту духовку і випікати при температурі 200 °С. близько 15 хвилин — до легкого зарум'янювання. — потім по картопляному пласту розподілити овочеву начинку і ближче до одного краю викласти грибочки.

Пласт обережно скрутити в рулет, одночасно відокремлюючи папір. Верх рулету змастити олією і поставити в духовку ще на 10-15 хв.