2. Характеристика сировини і випущеної продукції

Для виробництва комбікормів використовують різні види сировини. У великій кількості входять до складу комбікорму продукти, що містять основний запас поживних речовин-білків, вуглеводів та ін, в меншому-ті компоненти, які багаті деякими окремими поживними речовинами, наприклад білок. Їх додавання підвищує загальний вміст цих поживних речовин в комбікормі. У порівняно малих кількостях додають компоненти, що складаються з одного якого-небудь речовини або декількох речовин в дуже високих концентраціях.

Кормові засоби оцінюють по ряду показників. Одним з показників є загальна поживна цінність, що виражається в кормових одиницях. Кормова одиниця еквівалентна поживної цінності 1 кг вівса з натурою 450 ... 480 г / л вологістю 13%. Для великої зручності розрахунків звичайно вказують кількість кормових одиниць в 100 кг корму. Наприклад, 1 кг вівса має 1 корм. од., 100 кг - 100 корм. од. Найважливіше поживна речовина-білок, або протеїн, кількість якого виражають у відсотках. Проте має значення не тільки загальний вміст протеїну, але і його засвоювання, або перетравлюваної частини. Кількість перетравного білка визначають для різних видів тварин експериментальним шляхом. Вміст жиру - кількість жиру в відсотках, укладеного в продукті. Клітковина-вуглевод, що засвоюється тільки жуйними тваринами, її кількість обмежується в готовому продукті. Крім цих основних показників, враховують вміст амінокислот, що складають білок, зміст окремих елементів, наприклад в мінеральних кормах - вміст кальцію, фосфору, натрію та ін Не кожен продукт оцінюють по всьому комплексу показників, наприклад, у мінеральній сировині (крейда, сіль) не може бути білка і інших речовин. Основою комбікормів є зернова сировина. Загальна кількість зерна в складі комбікорму досягає 65 ... 70%. Як відомо зерно різних культур можна умовно розділити на три групи: злакові, зернобобові, олійні. Зернове сировину вводять в комбікорми у подрібненому вигляді. Для деяких видів тварин і птахів обмежується введення окремих видів зернової сировини, так як їх надлишок погіршує якість продукції, може негативно позначитися на здоров'ї тварин. Крім цілого зерна, в комбікормах широко застосовують побічні продукти і відходи, одержувані при переробці зерна на борошно м крупу. Побічними продуктами є висівки і мучка, які добувають при виробництві борошна, а також мучка, одержувана на круп'яних заводах. Ці продукти по живильній цінності трохи поступаються цілого зерна, а за деякими показниками, наприклад вмістом білка, вітамінів, окремих продуктів перевершують його. Крім того в комбікормах використовують зернові відходи, одержувані на зернопереробних підприємствах. Трав'яне борошно представляє собою штучно висушену і розмолоту траву, в ній міститься достатньо багато білка, а також каротину, який служить джерелом вітаміну А. У комбікормовому промисловості широко використовують продукти переробки рослинної сировини в харчовій промисловості - цукрової, крохмале-патокової, спиртового і пивоварного виробництва . Відходи цукрового виробництва - буряковий жом і кормова патока - меляса. Сухий буряковий жом є енергетичним компонентом, це висушена бурякова стружка після екстракції цукру. У ньому багато вуглеводів, і його можна застосовувати в якості заміни зернової сировини, особливо для жуйних тварин. Меляса представляє собою в'язку рідину, в якій близько 50% розчинних вуглеводів. Меляса добре засвоюється організмом тварин, має приємним смаком і запахом. Комбікорми з додаванням меляси охоче поїдають тварини. Відходами крахмало-патокового виробництва служать кукурудзяні корму, що представляють собою висушені і розмелені залишки зерна після подрібнення крохмалю.

Глютен - білкова частина зерна, що залишається після вилучення крохмалю.

Продукти пивоварної та спиртової промисловості - суху дробину і суху барду - також використовують в якості заміни зернової сировини. Корми тваринного походження - рибна, м'ясна, м'ясо-кісткове, кров'яне, крабова борошно, сухе знежирене молоко і т. д. - є найціннішими джерелами тваринного протеїну. Тваринний протеїн повноцінний, містить у своєму складі всі амінокислоти в потрібному співвідношенні. До кормів тваринного походження можна віднести і тваринні жири, які служать концентрованими джерелами енергії; їх вводять в комбікорми у невеликих (звичайно 2 ... 5%) кількостях, але їх введення істотно підвищує обмінну енергію комбікорму. Цінним білковим продуктом вважають кормові дріжджі, вирощені на різних продуктах - мелясі, висівках, метиловий спирт, метані. Кормові дріжджі містять дуже багато білка, а також великий набір різних вітамінів.

Мінеральні корми - крейда, вапняк, фосфати, кухонна сіль і т. д. - необхідні для балансування комбікормів мінеральними речовинами.

У складі комбікормів використовують різні продукти, що містять біологічно активні речовини: вітаміни, мікроелементи, антибіотики і т. д. Введення в невеликих кількостях цих речовин підвищує засвоюваність поживних речовин, зберігає здоров'я тварин. На комбікормових заводах виробляють: комбікорми повнораціонні, комбікорми-концентрати, білково-вітамінні добавки (БВД), кормові суміші, премікси, карбаміду концентрат, замінники цільного молока (ЗНМ), а також окремі компоненти, піддані різним видам обробки для підвищення їх кормової цінності. Основним видом продукції є повнораціонні комбікорми і комбікорми-концентрати, які виробляють для всіх видів тварин в розсипний або гранульованому вигляді. Повнораціонні комбікорми повністю задовольняють потребу тварин у поживних і мінеральних речовинах, вітамінах і ін Комбікорми-концентрати отримують з підвищеним вмістом білка, мінеральних речовин, вітамінів і ін Зазвичай їх використовують разом з грубими і соковитими кормами (сіном, силосом і т. д. ). Кормові суміші виготовляють в основному для великої рогатої худоби, найчастіше на основі побічних продуктів круп'яного виробництва (лушпиння, мучки і т.д.). При виготовленні сумішей у ці продукти додають мелясу, карбамід, крейда, сіль та інші добавки. У цих продуктах не міститься всього набору поживних речовин, але їх можна використовувати, як кормового засобу. Білково-вітамінні добавки - суміш білкових, мінеральних, біологічно активних речовин. Вони не призначені для безпосереднього згодовування тваринам, їх застосовують на міжгосподарських підприємствах для виробництва комбікорму на основі зерна, грубих кормів та ін Постачання БВД на підприємства, розташованих при тваринницьких господарствах, скорочує зустрічні перевезення зерна і готового комбікорму, вантажно-розвантажувальні роботи, економить транспортні кошти. Премікси являють собою високодисперсних однорідну суміш різних біологічно активних речовин і мікродобавок з наповнювачем. Премікси служать для збагачення комбікормів і БВД, в які їх вводять у кількості відповідно 0,5 ... 1 і 4 ... 6%. Підприємства випускають кілька видів преміксів з різним складом біологічно активних речовин. Премікси виробляють на спеціалізованих підприємствах, звідки вони направляються на комбікормові заводи. Різновидом преміксів можна вважати збагачувальні суміші, які виготовляють безпосередньо на комбікормових заводах на спеціалізованих лініях. Вони зазвичай поступаються спеціалізованим преміксами по набору біологічно активних речовин. Карбаміду концентрат являє собою спеціальний вид добавок, використовуваний для дорослих жуйних тварин, що виробляється на основі синтетичного карбаміду, зерна і бентонітів. Карбаміду концентрат служить в якості додаткового джерела білка, хоча сам білком не є. Замінник цільного молока (ЗЦМ) - це продукт, призначений для випоювання телят, поросят і ягнят. ЗНМ виготовляють на основі сухого знежиреного молока, крохмалю, тваринних жирів, преміксів і ін Перед використанням ЗНМ розчиняють у теплій воді. Раціональне годування сільськогосподарських тварин, птахів і риб в чому визначає їх зростання, розвиток і продуктивність. Кожне кормове засіб має і переваги, і недоліки. Продуктів, в яких були б усі необхідні для організму тварин поживні речовини і в потрібному співвідношенні, практично немає. Тому годування окремими продуктами непродуктивно і вимагає зайвої витрати кормів. У порівнянні з індивідуальними кормами комбікорми мають ряд великих переваг: знижується витрата кормів на одиницю продукції; в складі комбікорму можна використовувати продукти, які окремо не застосовують для годівлі внаслідок поганого смаку, запаху, структури і т. д.; цінність комбікорму підвищується за допомогою введення в нього невеликої кількості біологічно активних речовин-вітамінів, солей мікроелементів, антибіотиків і т. д.; комбікормів можна надати форму, зручну для згодовування, механізації процесу роздачі корму і т. д.

Отже, комбікормом може бути названа суміш подрібнених до необхідної крупності кормових продуктів, складена обгрунтованим рецептами і правильно збалансована за вмістом поживних, мінеральних речовин, вітамінів і т. п.