1. Обзор литературы

1.1. Мировое состояние осетроводства

Товарное осетроводство успешно развивается в Германии, Венгрии, Болгарии, Франции, Японии, США и других странах.

Основными объектами разведения и выращивания в странах СНГ и европейских государствах являются бестер, сибирский (Ленский) осетр, в СНГ, кроме того, веслонос (семейство веслоносые Poliodontidae, отряда осетрообразных Acipenseriformes) , во Франции – сибирский и алтайский осетры, в Японии – сибирский осетр, в США – веслонос, белый калифорнийский осетр и другие. В СНГ и ряде других стран проводятся опыты по разведению и выращиванию других видов и гибридных форм осетровых, например шипа и его гибридов с другими видами осетровых [7].

Перспективными объектами товарного осетроводства являются: белуга и калуга; атлантический, сибирский и русский осетры, шип, а также гибриды белуги со стерлядью, шипа с севрюгой и другие. Большого эффекта можно ожидать от завезённого в станы СНГ единственного, среди осетрообразных, планктофага – американского веслоноса.

Для всех форм товарного осетроводства при полноцикловом ведении хозяйства можно выделить следующие производственные процессы:

заготовка и выдерживание производителей, которых для целей пастбищной аквакультуры вылавливают из естественных водоёмов, а для интенсивных форм – выращивают в прудах, садках и бассейнах;

стимулирование созревания половых продуктов гормональными препаратами, преимущественно суспензий гипофиза, и получение половых продуктов от умерщвляемых производителей в случае пастбищной аквакультуры или прижизненно – операционным способом – от выращенных в контролируемых условиях производителей в интенсивных хозяйствах;

оплодотворение икры спермой самцов того же вида или спермой другого вида осетровых с целью получения более скороспелых и приспособленных к интенсивному выращиванию гибридных форм;

инкубация в аппаратах «Осетр», Ющенко и других с предварительным обесклеиванием оплодотворённой икры;

выдерживание личинок до перехода на активное питание и подращивание до массы 0,4-0,7 в инкубационном цехе;

подращивание молоди в рыбоводных прудах на естественной кормовой базе и в круглых бассейнах – как на живых, так и преимущественно на искусственных стартовых кормах до массы 3 г и более;

зарыбление молодью осетровых естественных водоёмов, рыбоводных прудов, водоёмов комплексного назначения и индустриальных устройств (сетчатые садки, бассейны и др.);

основной процесс – выращивание товарной рыбы.

В настоящее время древнейшие из рыб – осетровые – внесены в Приложение к Конвенции о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения (СИТЕС). Для поддержания и увеличения запасов осетровых необходимо обеспечить нормальные условия [14]

Таким образом самым перспективным видом выращивания в товарном осетроводстве являются: белуга, калуга ;атлантический, сибирский и русский осетры, шип, а также гибриды белуги со стерлядью, шипа с севрюгой и другие