13. Средства информации о товаре: литература

К литературе относятся:

- Справочники

- Словари

- Научная литература

- Научно-популярная литература

14. Материально-технические средства экспертизы: материально-техническая база, методы обнаружения, оргтехника

Материально-технические средства, составляющие базу, подразделяются на стационарные и передвижные, основные и дополнительные. К основным стационарным средствам относятся здания, сооружения, торгово-технологическое и лабораторное оборудование. В качестве дополнительных средств используются оргтехника, транспортные средства, погрузоразгрузочное оборудование.

Средства обнаружения — технические устройства или стандартные вещества, предназначенные для установления наличия физической величины или вещества или отдельных свойств веществ.

К оргтехнике относятся средства связи:

- (телефоны, телефаксы, телеграф, почтовая связь);

- размножения (множительная техника — ксероксы, ротаторы, ротапринты, пишущие машинки);

- счетно-вычислительная техника, компьютеры, а также канцелярские принадлежности (ручки, карандаши, бумага, средства обработки и хранения документов).

15. Материально-технические средства экспертизы: средства измерения

Средства измерения показателей климатического режима хранения (или контроля за режимом) предназначены для измерения температуры, относительной влажности воздуха, скорости движения воздуха (воздухообмена) и газового состава.

Термометр — устройство для измерения температуры путем преобразования ее в показания или в сигнал, являющийся известной функцией температуры.

Относительная влажность воздуха (ОВВ) измеряется с помощью гигрографов и гигрометров.

Гигрометры — технические устройства для измерения ОВВ путем передачи данных об изменении длины обезжиренных волос или органической мембраны на градуированную шкалу.

Гигрографы — технические устройства для измерения и записи значений ОВВ в течение всего времени работы. По принципу измерения гигрограф не отличается от гигрометра и также может быть волосяным или пленочным.

16. Классификация методов товарной экспертизы

Методы подразделяются на две группы: объективные и эвристические.

Объективные методы — методы, основанные на определении характеристик товаров путем измерений (измерительные методы) или регистрации каких либо несоответствий, отказов, отклонений от установленных требований.

Эвристические методы — методы, основанные на совокупности логических приемов и методических правил теоретических исследований для достижения (нахождения) конечных результатов. Общим для всех эвристических методов является субъективный подход к оценкам, построение гипотез, догадок, основанных на предположениях отдельных лиц.

17. Условия проведения органолептической оценки

В общие условия проведения органолептической оценки входят:

— отбор проб для анализа;

— требования к помещению;

— требования к рабочему месту;

— подготовка образцов и проведение испытаний;

— определение сенсорных способностей экспертов.