Технологічна схема Макарони відварні

Макарони кладуть у киплячу підсолену воду (на 1 кг макаронних виробів 5-6 л води і 50 г солі), варять, періодично помішуючи, до готовності

Чим більше співвідношення води і макаронних виробів, тим швидше закипає вода після засипання макаронів, тим вищою буде якість готового виробу.

Відварені макарони відкидають на сито або друшляк і промивають гарячою водою.

Перекладають у посуд, заправляють розтопленим жиром (для поливання страви перед подаванням), перемішують дерев'яною кописткою, щоб вони не склеїлись і не утворились грудочки.

Картоплю калібруємо, миємо, чистимо, знову миємо

Підготовлену картоплю заливаємо гарячою водою, солимо, закриваємо кришкою і варимо до готовності

Відвар зливаємо, картоплю підсушуємо

Потім миємо гриби, чистимо та нарізуємо

Кладемо гриби у сковорідку і смажимо їх, додаємо сіль

Подаємо картоплю з грибами на попередньо підігріту тарілку

С иру картоплю миємо, чистимо і нарізуємо брусочками

Підготовлену картоплю кладуть на розігріту сковороду і смажать, періодично помішуючи

Д одаємо сіль і смажимо до готовності

П отім миємо помідори, нарізуємо кубиком

Обкачуємо їх у борошні та смажимо

Подають смажену картоплю та смажені помідори посипавши зеленню

Рис промити під проточною водою

Ставимо воду на вогонь, доводимо до кипіння

Додаємо сіль і кидаємо в киплячу воду промитий рис

Варимо рис при слабкому кипінні 25-30 хв.

Коли рис зварився, промиваємо його гарячою водою

Варимо брюссельську капусту, охолоджуємо і ріжимо кожен качанчик навпіл

Обсмажити моркву і часник

Додати і обсмажити нарізаний солодкий перець

Додати консервовану кукурудзу і тушкувати овочі під кришкою

Д одати відварену брюссельську капусту

Змішати тушковані овочі з відварним рисом