7. Макроэлементы, микроэлементы, ультрамикроэлементы в клетке.

1. Макроэлементы. Они составляют основную массу вещества клетки. На их долю приходится около 99% всей массы клетки. Особенно высока концентрация четырех элементов: кислорода, углерода, азота и водорода (98% всех макроэлементов). К макроэлементам относят также элементы, содержание которых в клетке исчисляется десятыми и сотыми долями процента. Это, например, такие элементы, как калий, магний, натрий, кальций, железо, сера, фосфор, хлор.

2. Микроэлементы. К ним относятся преимущественно ионы тяжелых металлов, входящие в состав ферментов, гормонов и других жизненно важных веществ. В организме эти элементы содержатся в очень небольших количествах; в числе таких элементов бор, кобальт, медь, молибден, цинк, ванадий, йод, бром и др.

3. Ультра микроэлементы. К ним относятся уран, радий, золото, ртуть, бериллий, цезий, селен и другие редкие элементы.

Роль ряда ультра микроэлементов в организме еще не уточнена.

8. Органические вещества клетки – белки. Свойства, структура молекулы, роль белков в клетке.

Белки-по значимости и количеству в организме стоят на 1 месте.

В организме человека около 5 мил. разных белков.

Молекула белка является полимером (полимер-это цепочка из повторяющихся звеньев. Звено-мономер). Аминокислот в молекуле белка 20. По химическому составу выделяют белки простые и сложные. К простым относятся белки, состоящие только из аминокислот, а к сложный — белки, содержащие белковую часть и небелковую (простетическую); простетическую группу могут образовывать ионы металлов, остаток фосфорной кислоты, углеводы, липиды и др. Простыми белками являются сывороточный альбумин крови, фибрин, некоторые ферменты (трипсин) и др. К сложным белкам относятся все протеолипиды и гликопротеины; сложными белками являются, например, иммуноглобулины (антитела), гемоглобин, большинство ферментов и т. д.

Свойства:

-Разная растворимость в воде

-Гидролиз-под действием минеральных кислот

-Денатурация - частичное или полное разрушение пространственной структуры. Она проходит под действием: высокой температуры; ренатурация(восстановление белковой молекулы); раствор кислот, щелочей и концентрированных растворов солей; растворов солей тяжелых металлов; некоторых органических веществ; радиоактивного излучения.

ФУНКЦИИ:

Биологические функции белков в клетке чрезвычайно многообразны. Они в значительной мере обусловлены сложностью и разнообразием форм и состава самих белков.

1. Строительная функция- построены  оргонойды.

2. Ферментивная - белки ферменты ( амилаза ,превращает крахмал в глюкозу ). Ферменты – это биологические катализаторы, увеличивающие скорость химических реакций в клетке в миллионы раз.

3. Энергетическая- белки могут служить источником энергии для клетки. При недостатке углеводов

или жиров окисляются молекулы аминокислот. Освободившаяся при этом энергия используется на поддержание процессов жизнедеятельности организма.

4. Транспортная – гемоглобин (переносит кислород )

5. Рецепторная–рецепторные белки участвуют в образовании нервного импульса

6. Защитная – антитела белки

7. Регуляторная- влияние на процесс обмена веществ в организме (инсулин, регулирует потребление глюкозы).

8. Двигательная - виды активности клеток.