5. Резервные и структурные липиды.
Резервные липиды в основном представлены триацилглицеринами. Они депонируются в больших количествах в жировых депо и затем по мере необходимости легко мобилизуются и расходуются как энергетический материал. При полном окислении 1 грамма жира высвобождается 9,3 ккал энергии (38,9 кДж).
Протоплазматические липиды представлены фосфолипидами глицеридами и не глицеридами (сфингофосфатиды), гликолипидами и холестеридами. Это структурные компоненты клеточных мембран и их содержание в организме постоянно.
6.Переваривание жиров и всасывание продуктов переваривания липидов.
Фосфолипиды в кишечнике гидролизуются особой
Группой ферментов называемых фосфолипазами
Сущестыует несколько видов фосфолипаз
Обозначаемых как А, В(А2),С, D.
Переваривание сфингофосфатидов осуществляется ферментом кишечника сфингомиелиназой,
Разрушающей фингомиелин до сфингозина,
Жирных кислот,холина и фофорной кислоты
При этом гидролиз N-ацильной связи в
Молекуле сфингофосфатидов и других
Сфинголипидов осуществляется кишечной
Церамидазой.
Переваривание стеридов осуществляется холестеролэстеразой.
Активатором этого фермента являются желчные кислоты.
+
жирная кислота
7.Желчные кислоты строение функции.
Же́лчные кисло́ты — монокарбоновые гидроксикислоты из класса стероидов.
Желчные кислоты — производные холановой кислоты С23Н39СООН, отличающиеся тем, что к её кольцевой структуре присоединены гидроксильные группы.
Основными типами желчных кислот, имеющимися в организме человека, являются так называемые первичные желчные кислоты (первично секретируемые печенью): холевая кислота и хенодезоксихолевая кислота , а также вторичные (образуются из первичных желчных кислот втолстой кишке под действием кишечной микрофлоры): дезоксихолевая кислота , литохолевая (, аллохолевая иурсодезоксихолевая кислоты. Из вторичных в кишечно-печёночной циркуляции во влияющем на физиологию количестве участвует только дезоксихолевая кислота, всасываемая в кровь и секретируемая затем печенью в составе желчи.
Все желчные кислоты человека имеют в составе своих молекул 24 атома углерода. В норме в моче человека Ж. к. не обнаруживаются. На ранних стадиях обтурационной желтухи и при острых панкреатитах в моче появляются небольшие количества Ж.
к. В крови содержание и состав Ж. к. изменяется при заболеваниях печени и желчного пузыря, что позволяет использовать эти данные в диагностических целях.
ФУНКЦИЯ ЖЕЛЧНЫХ КИСЛОТ : ЭМУЛЬГИРОВАНИЕ ЖИРОВ, ВСАСЫВАНИЕ ЖИРНЫХ КИСЛОТ И ХОЛЕСТЕРИНА, ВСАСЫВАНИЕ ЖИРОРАСТВОРИМЫХ ВИТАМИНОВ, ОБЕСПЕЧИВАЕТ РАСТВОРИМОСТЬ ХОЛЕСТЕРИНА И ЕГО ВЫВЕДЕНИЕ ИЗ ОРГАНИЗМА.
8.Нарушение переваривания и всасывания липидов.
1. Нарушение переваривания и всасывания липидов. При некоторых состояниях организма переваривание и всасываниЕ липидов нарушается. Нарушениия переваривания липидов наблюдается при недостатке липолитических ферментов в панкреатическом соке или при вследствие нарушения поступления сока поджелуд железы в кишечник. Нарушается процесс переваривания и всасывания продуктов переваривания липидов при недостатке желчных кислот в желчи или при нарушении оттока желчи в кишечник. Основным признаком нарушения переваривания липидов является стеаторея, т.е выделение не переваренных липидов с калом, который приобретает белый цвет из-за содержания в нем не переваренных липидов.