Тема 5. Розвиток рекреаційних комплексів Американського регіону

Ресторанні комплекси Америки

10 Годин

Мета: охарактеризувати ресторанні комплекси Америки

Зміст самостійної роботи

1 Ресторанні комплекси Америки

Література:

1. Божидарнік Т.В. Міжнародний туризм: навч. посібник. – К.: «Центр учбової літератури», 2012. – 312 с.

2. Ващенко Н. П. Рекреаційні комплекси світу. Опорний конспект / Н.П. Ващенко. – К. : КНТЕУ, 2004. – 202 с.

3. Кифяк В.Ф. Організація туристичної діяльності в Україні. – Чернівці: Книги – ХХІ, 2003. – 300 с.

4. Кузик С.П. Географія туризму: навч. посібник. – К.: Знання, 2011. – 271 с.

5. Лукьянова Л. Г. Рекреационные комплексы: Учеб. пособие / Л. Г. Лукьянова, В. И. Цыбух. Под общ. ред. В. К. Федорченко. – К. : Вища шк., 2004. – 346 с.

6. Любіцева О.О. Туризмознавство: вступ до фаху: підручник / О.О. Любіцева, В.К. Бабарицька. – К.: Видавничо-поліграфічний центр «Київський університет», 2008. – 335 с

7. Масляк П. О. Рекреаційна географія: навч. посіб. / П. О. Масляк. – К.: Знання, 2008. – 343 с.

Методичні рекомендації

При розгляді даного питання варто звернути увагу на настпні пункти:

1. Особливості діяльності ресторану швидкого харчування «Burger King».

2. Особливості діяльності ресторану швидкого харчування «Becu Rock Cafe».

3. Особливості діяльності ресторану швидкого харчування «Fnac».

4. Особливості діяльності ресторану швидкого харчування «Nordsee».

5. Особливості діяльності ресторану швидкого харчування «Karl Werl».

На фоні бурхливого розвитку світового туризму закономірно постає питання про роль України на світовому ринку готельно-ресторанних послуг. Слід зазначити, що об’єктивно Україна має всі передумови для інтенсивного розвитку внутрішнього та іноземного туризму: особливості географічного положення та рельєфу, сприятливий клімат, багатство природного, історико-культурного та туристично-рекреаційного потенціалів. Але, нажаль, на фоні світового туризму, який набирає потужностей фантастично швидкими темпами, Україна виглядає досить скромно. В першу чергу це пов'язано з низьким рівнем сервісу готельно-ресторанного комплексу нашої країни, його невідповідності світовим стандартам. Сьогодні, це є одним з найболючіших питань всієї туристичної і готельно-ресторанної галузей народного господарства України. Адже туризм, за розрахунками фахівців, лише у вигляді податків міг би щороку приносити в державну скарбницю до 4 млрд. дол.  Слід пам’ятати, що виробнича база готельно-ресторанного комплексу формувалася, в основному, за радянських часів з орієнтацією переважно на невибагливого туриста, тому серед об’єктів інфраструктури переважають великі комплекси, із значною концентрацією місць та низьким рівнем комфортності. Перспективним сьогодні є створення мережі готелів і туристичних баз цільового призначення. В першу чергу, це готелі для індивідуальних туристів, мисливські та риболовні бази, літні й зимові спортивні бази, готелі для туристів, що приїздять з метою лікування, курортні готелі, ферми для екологічного туризму, транзитні мотелі, дорожні ресторани, тощо. Це може значно поліпшити компонентно-пропорційне співвідношення на ринку туристичних послуг в Україні.  Для сучасних європейських повносервісних готелів із середнім та високим рівнем комфортабельності характерна наявність величезного переліку додаткових послуг, які можна назвати не інакше, як “місто у місці сучасного проживання”: ресторан, кафе, буфет, пивний бар, коктейль-бар, фітобар, сувенірний магазини, торгові автомати, дискотека, казино, нічний клуб, салон краси, зал ігрових автоматів, більярдна, кегельбан, ігрові автомати, масажна, тощо. Цей величезний перелік доповнюється, видозмінюється й диференціюється у залежності від розмірів готелю, його місцезнаходження і цільового призначення, рівня комфортабельності й інших причин. Тенденція розвитку готельної індустрії спрямована на розширення спектру послуг у готелях різного призначення.  В зв’язку з цим, можна зробити висновок, що у теперішній час додаткові послуги набувають все більшого і більшого значення у формуванні ринкової привабливості готельного підприємства. Залишаючись основною, послуга розміщення сприймається гостями як сама собою зрозуміла. Підвищену ж цікавість викликають послуги, які виділяють цей готель або ресторан із ряду інших. У більшості випадків такими послугами є додаткові. Якщо над цим питанням ретельно працювати, можна знайти ще багато нових видів додаткових послуг, щоб задовольнити, здивувати і зацікавити клієнтів, що в свою чергу значно підвищить конкурентоспроможність закладу готельно-ресторанного господарства.

Завдання з методичними рекомендаціями для самостійної роботи