Органолептическая оценка качества сена

Качество сена

хорошего

среднего

низкого

Влажность 15 - 16%. При скручивании в жгут (или смятии) трещит и кажется жестковатым, переламывае­тся; при отпускании жгут раскручивается, влажности и прохлады на руках не ощущается. При влажности 17% сено шуршит, кажется мягким, при скручивании разрывается лишь часть пучка, листья скрученные. При отпускании жгут раскручивается медленно. Ощущается легкая свежесть и прохлада. Эпидермис с растений на сдирается. На кипах прессованного сена проволока плотно прилегает и при оттягивании быстро возвращается на свое место. При сбрасывании со штабелей тюк быстро подскакивает (пружинит).

Влажность 18 - 20%. При скручивании и смятии отчетливого звука нет, выдерживает многократное перекручивание и легко свивается в жгут; на ощупь мягкое, прохлада и свежесть ощущаются вполне отчетливо. Эпидермис у злаков не соскабливается, у бобовых иногда сдирается. При такой влажности сено плесневеет и качество его резко снижается.

.

Влажность 22 - 23%. При скручивании выделяет

Поверхностную влагу,

ладони увлажняются и ощущают холод. Рука, засунутая на достаточную глубину в скирду, ощущает влажное тепло,

свидетельствующее о начале согревания и порче; рука не выдерживает температуру железного прутика, воткнутого в стог с вечера на глубину 1,5-2 м. Нижняя и часто боковые поверхности кип

прессованного сена не пушатся и как бы плотно приглажены, при

оттягивании проволоки на ее месте виден ржавый след. При сбрасывании со штабелей кипы ложатся пластом, проволока ослаблена

Цвет интенсивно-зеленый (почти как у живых растений) признак высокой питательности и содержания большого количества каротина. Цвет злакового сена с некоторым серым оттенком, чистого пырейного и житнякового степного с синеватым оттенком, бобового буровато-зеленый, чистого люцернового - зеленый

Желтоватый цвет злакового травостоя - признак перестойности, белесый -длительное нахождение под солнцем («отбелившееся» сено). Под мокшее во время уборки злаковое сено приобретает светло-желтовото-зеленый, клеверное - коричневатый цвет.

Цвет бурый - сено убрано в ненастную погоду; ярко-желтый (на растениях налеты плесени серовато-беловатого цвета) -подмокшее в скирде; темно-желтый, коричневатый или черный - признак сильного самосогревания

Запах слабоприятный, приятный, ароматный. Сено обладает сильным запахом в первые 2-3 месяца после укладки на хранение в результате разложения органических веществ и выделения эфирных масел, а также в период приготовления и хранения вследствие микробиологических процессов

Запах очень слабый или совсем отсутствует у перестоявших трав или длительное время бывших под дождем. Бурое или сильно согревшееся сено приобретает запах свежеиспеченого хлеба. При согревании сена до 60° оно

приобретает несколько резкий и кислый запах, так как сено с низинных и заболоченных участков

Запах плесени, гнили и затхлости признак сена, убранного в дождливую погоду у уложенного с повышенной влажностью. Выраженный запах горелого сена -- признак согревания его до 80° С. Почерневшее, со слизью сено запах навоза, гнили, земли

При хранении больше года запах сильно ослабевает, а более двух лет - становится еле заметным или почти исчезает. Запах обусловлен также наличием в ботаническом составе сена донника, душистого колоска, тысячелистника, мяты и других растений

Фаза вегетации

определятся наличием

пленок у злаков и цветков у бобовых, у осоковых отсутствием семенных

мешочков. Сено весеннего укоса имеет светло-зеленый цвет, приятный аромат, содержит растения,

цветущие рано весной, -незабудки, лютик и др.; злаки - короткие стебли во всю длину, зеленые в начале колошения

Наличие несформировав­шихся семян злаковых, плодов бобовых и семенных мешочков осоковых,

отцветших частей у бобовых и разнотравья, распустившихся соцветий злаков; сено со слегка желтоватым оттенком,

обладает слабой

ароматностью, грубоватое

Наличие созревших семян у разнотравья, соломенно-желтый или бурый цвет нижней части у злаковых, без листьев, стебель хрупкий и быстро крошится, темно-коричневый цвет стеблей бобовых.

Ботанический состав сена

злаковые, бобовые и разнотравье

Плохо поедаемая или несъедобная примесь,

грубые одревесневшие

стебли, жнивье, сор и др.

Вредные и ядовитые

растения, портящие

качество продукции и

наносящие вред здоровью животных

Признак

Показатели

Сбрасывается баллов, %

Возраст растений во время уборки

Убраны не позднее конца цветения

Убраны в период плодоношения

Убраны после рассеивания семян, но растения, за исключением нижней части стебля, были еще зелеными

Убраны осенью, злаки и осоковые желтые.

Убраны осенью, зеленые новые побеги бобовых и злаковых составляют по массе 20 - 40%

Убраны осенью, но новые зеленые побеги составляют по массе 50 - 60%

-

20

35

50

35

25

Цвет и запах

Зеленое с приятным ароматным запахом

Желтоватое (от долгового лежания в прокосах, копнах или бывшее под непродолжительным дождем, или сено при долгом хранении- 2-3 года), ароматное, запах слабый

С небольшой затхлостью, но не почерневшее и без плесени

С запахом гнили и заметными следами плесени

-

20

40

негодное

Содержание грубых стеблей

За исходный процент содержания грубых стеблей

1,25% (при содержании 80% сено бракуют)

Содержание ядовитых и подозрительных трав

-

Бракуют при содержании их свыше 1%

Качество сена

Количество баллов

1.

Сено очень хорошее

80-100

2.

Сено хорошее

60-80

3.

Сено среднее

40-60

4.

Сено плохое

20-40

5.

Сено очень плохое

20 и ниже