Кафе “Віптана”

У кав'ярні “Віптана”кожен відвідувач зможе знайти те, що йому сподобається і підійде як за стилем життя, так і за станом душі. Для ділових людей, які бережуть кожну хвилину свого часу - чашка міцного ЕСПРЕСО.

Д ля тих, хто не поспішає і хоче провести час з друзями - кава АМЕРИКАНО або МОККО. Для тих, хто хоче вгамувати спрагу буде до місця кава або чай ФРАППЕ (з гранульованим льодом). Для закоханих барісти приготують романтичний ЛАТТЕ. Для поціновувачів східної культури вишуканий ЧАЙ (гарячий або охолоджений). Для людей які пізнають щось новеньке, кав'ярня “Віптана” може запропонувати спробувати ексклюзивну страву італійські лепшкі - пьядину. Дітей порадує гарячий шоколад, зі смачним << Тірамісу >>

Розділ 2. Організація обслуговування відвідувачів в закладах ресторанного господарства.

2.1. Організація обслуговування відвідувачів під час тематичного святкового заходу в Грузії

К ожен турист, що збирається на відпочинок до маленької гостинної Грузії, повинен врахувати: на відвідини грузинських ресторанів та кафе варто виділити стільки ж часу, скільки й на екскурсії визначними місцями. Відома на увесь світ грузинська кухня приваблює в країну не менше туристів, аніж засніжені шпилі Кавказьких гір, оксамитовий пісок чорноморських пляжів та стародавні пам'ятники архітектури, що відмінно збереглися до сьогодні. Тому національна кухня вважається однією з головних визначних пам'яток Грузії.

Ресторан грузинської кухні в Тбілісі. 

Овочева страва грузинської кухні — лобіо.

Ніхто краще за грузин не вміє приймати гостей. Грузинське гуляння — це справжнє мистецтво. Якщо ви припадете кому-небудь із місцевих до душі, і вас запросять на вечерю, то не дивуйтеся, що вона обернеться справжнім бенкетом. Гостя в грузинській оселі обов'язково пригощають домашнім вином або тархуном і безліччю національних страв, серед яких хачапурі — тільки легка закуска. Спочатку на столі зазвичай з'являється тільки-но приготований шашлик у супроводі з овочевим асорті та пишним лавашем.

Вважається, що грузини неперевершено готують баранину. Це, безперечно, так, але шашлик зі свинини та яловичини у них виходить не гірший. Після нього звичайно подають тонкі гарячі хачапурі, потім — повну миску хінкалі. Спробуйте все це з'їсти! Загалом, сил для десерту залишається лише у самого витривалого їдця. Традиційними грузинськими солодощами вважаються козинаки, чурчхела і сухофрукти (зокрема, сушена хурма).

Г рузинська кухня: їсти хінкалі треба тільки руками.

Страви грузинської кухні дуже смачні та ситні, а порції величезні. Наприклад, у місцевих кафе і ресторанах порція хінкалі складається як мінімум із 10 штук. Величезні пельмені з гарячим бульйоном прийнято їсти руками, тримаючи їх за «хвостик». Існують ще хінкалі з сиром, до яких грузини ставляться дещо прохолодно. Отож, ця позиція у меню грузинських закладів існує, швидше за все, для туристів.

Традиційною першою стравою в Грузії є лобіо. Ця густа юшка з розвареної квасолі з прянощами та зеленню подається разом із мчаді — кукурудзяним коржиком. У традиційних ресторанах лобіо приносять гостям у невеликих керамічних горщиках, прикритих зверху кільцем мчаді.