Введение

В современном мире гостиничный бизнес является одним из высокодоходных сегментов рыночной экономики. Сфера гостеприимства тесным образом связана со всей туристской отраслью, являясь одним из главных звеньев всего технологического процесса обслуживания туристов.

Гостиничный бизнес имеет древнейшую историю развития. Первым прародителем современных гостиниц были придорожные таверны, где путникам предоставляли кров и пищу. Сейчас гостиничная индустрия способная предложить самые изысканные предложения для своих клиентов.

В настоящее время существуют различные методы управления и форм собственности, начиная от мини отеля с единоличным управлением и заканчивая крупными международными сетевыми холдингами.

Основной целью деятельности гостиничного предприятия является качественное обслуживание клиентов. Важно оставить у посетителя неизгладимое впечатление от предоставленного сервиса, так как впечатление клиента - это наиболее ценный актив для компании.

В гостинице должно всё соответствовать требованиям и ожиданиям гостей: чистые и убранные номера, уютные рестораны и места отдыха, а самое главное - безупречный сервис.

Но самым главным в гостиничном бизнесе является уровень и качество сервиса. Гостиницы, в которых работает грубый и неотзывчивый персонал никогда не будет конкурентоспособным и не вызовет лояльности у потребителя.

Менеджмент гостиничного предприятия должен уделять особое внимание качеству обслуживание клиентов, проводить обучение, мотивировать сотрудников на качественное выполнение своих должностных обязанностей.

Не секрет, что мотивация к труду позволяет работнику более качественно выполнять свои служебные обязанности и предвосхищать ожидание как самых клиентов, так и руководителя предприятия. Немотивированный работник, как показывает практика во многих сферах общественного труда, выполняет свои обязанности хуже, чем работник, имеющих сильную и эффективную мотивацию.

Для эффективной работы персонала необходимо разрабатывать методы стимулирования и поощрения, как материальные, так и нематериальные. Стимулирование персонала - это залог его качественной работы, а следовательно - укрепление лояльности клиентов и основное конкурентное преимущество.

В настоящее время разработано множество методов и способов стимулирования работы персонала от материального поощрения и продвижения по карьерной лестницы, до присвоения звания лучшего работника и прочих приятных бонусов.

Актуальность дипломного проекта заключается в том, что в условиях изменений в рыночной экономике необходимо внедрять новые системы по совершенствованию работы персонала как основного конкурентного преимущества, обеспечения качественного обслуживания существующих и потенциально новых клиентов.

Целью дипломного проекта является изучение системы мотивации отеля «Golden Garden Boutique Hotel» и разработка системы мер для увеличения мотивации сотрудников отеля. Предложенные меры по стимулированию персонала могут повысить эффективность управления персонала и закрепить лидерские позиции отеля на рынке гостиничных услуг Санкт-Петербурга.

Для достижения поставленной цели в дипломном проекте сформулированы следующие задачи:

• Проведение теоретического анализа принципов мотивации труда на основе исследований и научных достижений, описанных в информативных источниках;

• изучение структуры, механизмов управления персоналом и существующей практики мотивирования сотрудников «Golden Garden Boutique Hotel», исследовать социально-экономические характеристики исследуемой организации;

• разработка рекомендаций и предложений по применению современных мотивационных концепций в современных условиях, улучшающих деятельность персонала;

• обоснование предложений по совершенствованию системы мотивации для «Golden Garden Boutique Hotel»;

• оценка экономической эффективности предложений по совершенствованию системы мотивации для «Golden Garden Boutique Hotel».

Предметом исследования является система мер по стимулированию работы персонала.

Объектом исследования стало предприятие индустрии туризма отель «Golden Garden Boutique Hotel» и его деятельность в условиях современного состояния гостиничного рынка.

В работе использованы общепризнанные методы анализа и статистической обработки данных.