МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования

«Санкт-Петербургский государственный

экономический университет»

Факультет гостинично-ресторанного бизнеса

Кафедра сервисной и конгрессно-выставочной деятельности

Д И П Л О М Н А Я Р А Б О Т А

На тему: Разработка предложений по улучшению деятельности персонала (на примере Golden Garden Boutique Hotel)

Выполнил студент

__________________ (подпись)

М.Н. Стукалова

Руководитель дипломной работы, д.г.н., профессор

__________________ (подпись)

И.М. Байкова

«Допущен к защите» Зав. кафедрой СиКВД к.э.н., доцент

__________________ (подпись)

О.Н. Кострюкова

Работа поступила

на выпускающую кафедру Рег.№___

методист ______________________

(подпись) (И.О. Фамилия)

Санкт-Петербург

2015

СОДЕРЖАНИЕ

3) сокращение перечня добавочных услуг с увольнением соответствующих сотрудников. 52

Финансовый отдел 52

Бухгалтерия как часть финансового отдела ведет общий финансовый учет в отеле, учитывает затраты и доходы, операции по учету оплачиваемого рабочего времени. 52

Финансовый отдел в гостинице проводит следующие операции: 52

Подсчеты согласно счетам посетителей. Каждый день делается сводка по всем клиентским счетам. 52

увеличить прибыль, сопряженную с расширением предложения дополнительных услуг гостиницы. 55

4. Отдел продаж 55

В отделе хозяйственной службы имеется прачечная. Перед сдачей белья в прачечную и после получения его оттуда оно пересчитывается. 57

Служба безопасности 58

Личная безопасность посетителей и гарантированная безопасность их имущества - ответственный момент в работе каждого отеля. Служащие должны принимать все требуемые меры предосторожности, для того чтобы сберечь посетителей от грабежа, жульничества, насилия и пр. Также служащие несут ответственность за ущерб, нанесенный посетителям за период их проживания в гостинице. 58

3. Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе: учебное пособие. - М.: РИА Проэкспо, 2010 - 235 с. 78

4. Акбердин Р.З., Кибанов А.Я. Совершенствование структуры, функций и экономических взаимоотношений управленческих подразделений предприятий при формах хозяйствования: учебное пособие. - М.: ГАУ, 2012 - 158 с. 78

5. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства: учебник. - М.: Аспект-Пресс, 2014 - 584 с. 78

6. Бабкина А.О. Основы менеджмента гостиниц: учебное пособие. - СПб.: Питер, 2013 - 284 с. 78

7. Бобина Д.Б. Туризм в странах Западной Европы: учебное пособие. - М.:ИнфраМ, 2011 - 335 с. 78

8. Веснин В.Р. Практический менеджмент персонала: учебное пособие. - М.: Юристъ, 2013 - 496 с. 78

9. Дуракова И.Б. Управление персоналом: отбор и найм. Исследование зарубежного опыта: учебник. - М.: Центр, 2013 - 160 с. 78

10. Кибанов А.Я. Основы управления персоналом: учебник. - М.: ИНФРА-М, 2012 - 304 с. 78

11. Коул Д. Управление персоналом в современных организациях: учебное пособие. - М.: Вершина, 2013 - 352 с. 78

12. Любимова Н.Г. Менеджмент - путь к успеху: учебное пособие. - М.: ВО Агропромиздат, 2010 - 254 с. 78

13. Макарова И.К. Управление человеческими ресурсами: пять уроков эффективного HR-менеджмента: учебник. - М.: Дело, 2014 - 232 с. 78

14.Мордовин С.К. Управление человеческими ресурсами: учебное пособие. - М.: ИНФРА-М, 2012 - 288 с. 78

15. Нагимова З.А. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса: учебное пособие. - СПб.: Питер, 2009 - 120 с.  78

16. Саак, А. Э. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: учебное пособие. - СПб.: Питер, 2010 - 512 с. 78

17. Спивак В.А. Организационное поведение и управление персоналом: учебное пособие. - СПб: Питер, 2013 - 416 с. 78

18. Чудновский А.Д. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве: учебное пособие. - М.: КНОРУС, 2011 – 306 с. 78

19. Шребер Г.А. Руководитель сообразно ситуации: учебник. - М.: ИНФРАМ, 2009 - 104 с. 78

20. Щекин Г.Е. Профессия - менеджер по кадрам: учебник. - М.: Дело, 2009 - 134 с. 79

21.http://hotelmaster.ru/motivatsiya-peronala-gostinitsyi/ - [Электронный ресурс] 79

22.http://hotelline.ru/management_article.php?news_cid=544&news - [Электронный ресурс] 79

23. http://www.cfin.ru/press2002 - [Электронный ресурс] 79

24. http://goldengarden.ru/ - [Электронный ресурс] 79

25. http://www.frontdesk.ru/motivaciya-personala-v-gostinice - [Электронный ресурс] 79