1.5.Как влияет на организм

 

В ходе исследований гусиного мяса французскими учёными выявлено, что провинциях, где популярен этот продукт, практически не фиксируются сердечнососудистые заболевания и высокая продолжительность жизни.

 

Несмотря на повышенную жирность, при активном образе жизни, гусиное мясо полезно для пищеварительной и нервной системы. Улучшает состояние кожи и слизистых оболочек, стимулирует обменные процессы. Установлено, что продукт способствует синтезу белков, нормализует уровень сахара, повышает гемоглобин. Способствует выводу токсинов и радионуклидов. Улучшает работу головного мозга, наполняет энергией, повышает потенцию, стимулирует функцию кроветворения. Присутствие ретинола оказывает полезное воздействие на органы зрения.

 

При регулярном употреблении восстанавливается моторика расщепления и синтеза полезных веществ и аминокислот. Улучшается работа сердца и состояние сосудов, замедляются процессы старения, повышается иммунитет.

1.6.С чем сочетается в кулинарии

 

Отменный вкус и наличие достаточного количества жира делают мясо гуся популярным для тушения и фаршировки. В этих целях сочетают с цитрусовыми, кислыми фруктами, ягодами, крупами, грибами и овощами. Для запекания применяют такие специи как кардамон, имбирь, карри, а также пряную зелень и мёд.

 

Из гусиного мяса производят консервы, с ним создают салаты и варят супы. Из печени делают паштет. На гарнир к гусю подают запеченные яблоки, гречку, тушёную капусту, жареный картофель.

 

1.7.Полезное сочетание продуктов

 

Гусиное мясо допускается для включения в диетические программы. Для этого полностью исключается кожа и жировые отложения в тканях. Правильное применение предусматривает такую обработку как запекание в духовке или аэрогриль. Предварительное маринование в уксусе даёт возможность жарить гуся на углях.

 

Гусиное мясо по своему химическому составу сопоставимо с оливковым маслом, что обуславливает его полезное воздействие на организм. Но при соблюдении диет для похудения, употребление гусятины должно иметь эпизодический характер, с ограничением пропорций.

 

1.8.Противопоказания

 

Жареное гусиное мясо не рекомендуется при проблемах с кровообращением, почками, поджелудочной железой, печенью, нарушениями пищеварения. В ограниченном количестве при ожирении и диабете.

 

1.9Применение в медицине и косметологии

 

В народной медицине мясо гуся используется для укрепления сердечной системы, улучшения пищеварения. Назначают при отравлениях химикатами, свинцом и для вывода радионуклидов. Гусиный жир применяют для лечения воспаления лёгких, бронхита, ожогов, дерматитов, экзем.

 

В старину лекари назначали мясо этой птицы для восстановления сил после тяжёлых болезней, для повышения потенции. Сегодня продукт актуален для укрепления костно-мышечной системы. Блюда из гусятины помогают преодолевать стрессы, успокаивают нервную систему, улучшают настроение.

 

Врачи рекомендуют включать гуся в рацион при анемии, ослабленном иммунитете, желчнокаменной болезни, для стимулирования работы желчного пузыря. Регулярное употребление улучшает кровообращение, состояние слизистой, повышает остроту зрения и оказывает профилактическое действие (заболевания сердца, лёгких, онкология).

 

В косметологии популярностью пользуется гусиный жир, который служит основой масок и кремов. Эти средства увлажняют, питают, отбеливают, оказывают омолаживающее действие. Маски для волос устраняют ломкость, улучшают структуру, стимулируют рост. Нанесение натурального жира на руки и лицо делает кожу мягкой и нежной, этот метод эффективно заживляет трещины на губах и устраняет шелушение на губах.