6. Учет затрат и калькуляция себестоимости картофеля, овощей (открытого и закрытого грунта).

Учет затрат и выхода продукции отрасли растениеводства ведут на счете 20 "Основное про­изводство", субсчет 1 "Растениеводство". По дебету этого суб­счета учитывают затраты на производство, по кредиту — выход продукции.

Объект калькуляции - продукция (клубни картофеля, луковицы и т.д.). Калькуляционная единица – 1 ц продукции.

Себестоимость 1ц картофеля исчисляется делением общей суммы затрат на возделывание и уборку культур на массу полученных клубней.

При сортировке производимого картофеля калькулируется себестоимость стандартного и нестандартного картофеля. В состав картофеля включается мелкий и битый картофель. Затраты на выращивание картофеля распределяют стандартным и нестандартным картофелем пропорционально его стоимости по действующим ценам реализации. Мелкий, битый картофель оценивают исходя из питательной ценности по отношению к кормовым корнеплодам и себестоимости кормовых корнеплодов (за минусом побочной продукции – ботвы).

Учет затрат и калькулирование себестоимости осуществляется отдельно по овощеводству открытого и защищенного грунта.

Себестоимость овощей открытого грунта составляют производственные затраты на выращивание и уборку овощей за вычетом стоимости побочной продукции (ботва и др.). Объект учета затрат и методика исчисления себестоимости овощей зависит от специализации в организации и объема прямой продукции. Если затраты учитываются по группе однородных овощных культур, корнеплодов, то себестоимость рассчитывается распределением общей суммы затрат за вычетом стоимости побочной продукции между продукцией отдельных овощных культур пропорционально ее стоимости по действующим ценам реализации.

Себестоимость 1ц овощей исчисляется делением исчисленных затрат, за вычетом побочной продукции, на массу каждой овощной культуры. В каждой организации по овощеводству учет затрат и выход продукции овощей открытого грунта ведут на 1 аналит. счете «Овощи открытого грунта». Объектом учета затрат являются все овощи. Объект калькуляции - овощи отдельных видов. Калькуляционная единица-1ц. Используется комбинированный метод калькуляции.

При исчислении себестоимости: вначале исключают затраты на побочную продукцию, а затем полученную сумму распределяют по видам продукции по действующим ценам реализации. Другими словами затраты на выращивание овощей умножают на стоимость побочной продукции, а затем распределяют по видам продукции овощей пропорционально стоимости полученной продукции по действующим ценам реализации.

В специальных овощеводческих организациях учет затрат и исчисление себестоимости продукции производят раздельно по каждой овощной культуре или по группе однородных овощных культур, т.е. на каждую овощную культуру открывается отдельный аналит. счет.

Объектами калькуляции являются отдельные виды продукции, получаемые от каждой культуры. Для исчисления фактической себестоимости овощей надо из общей суммы затрат на возделывание и уборку культур вычесть стоимость побочной продукции и полученную величину разделить на массу полученной продукции.

Себестоимость конкретных видов овощей закрытого грунта складывается из прямых затрат и косвенных, расходов по теплице и другим сооружениям. Прямые затраты - стоимость израсходованных семян и посадочного материала, ЗП производственных рабочих.

Косвенные затраты (и др., кроме прямых) распределяют между отдельными культурами:

- в зимних и весенних теплицах, по пленочным укрытиям и утепленному грунту без укрытий - пропорционально количеству квадратных метро-дней производства той или иной культуры. Количество квадратных метро-дней определяется умножением площади (кв. м), занятой под той или иной культурой, на количество дней вегетации этой же культуры;

- в парниках - пропорционально количеству рамо-дней пребывания культуры в парниках. Количество рамо-дней определяется умножением количества рам, занятых соответствующей культурой, на количество дней ее вегетационного периода.

Себестоимость единицы продукции (килограмма или центнера ранних овощей и 1000 шт. рассады) по каждой культуре определяется путем деления общей суммы затрат, отнесенной на культуру, на валовой выход продукции.

Основным регистром аналитического учета является производственный отчет по растениеводству (ф. № 18). Он состоит из трех разделов:

I. Затраты на производство продукции растениеводства (дебет субсчета 20-1);

II. Выход продукции растениеводства (кредит субсчета 20-1).

III. Обороты по кредиту субсчета 20-1. Итоги третьего раздела служат основанием для записей данных в журнале-ордере № 10-АПК (синтетический учет). Для учета затрат и выхода продукции растениеводства предназначен счет 20 "Основное производство", субсчет 1 "Растениеводство". По дебету счета учитывают затраты на производство продукции растениеводства. По кредиту счета 20 "Основное производство" (субсчет 1 "Расте­ниеводство") отражают выход продукции.

Кроме того, по кредиту счета 20, субсчет "Растениеводство" отражают в конце года списание калькуляционных разниц по продукции растениеводства в дебет счетов 10, 43, 90 и других в зависимости от направления использования продукции.