Введение

Актуальность дипломной работы заключается в отсутствии единых подходов к оценке эффективности организации труда. В современных условиях накопленный теоретический материал по данной проблеме свидетельствует о том, что многие аспекты организации труда персонала требуют системного подхода.

Эффективная организация работы системы управления персоналом на предприятии является основным фактором успешной трудовой деятельности его работников, без которой весь комплекс мероприятий по работе с персоналом не будет результативным.

В современных условиях обеспечение эффективной деятельности организации предполагает наличие трудовых ресурсов, обладающих высоким уровнем квалификации. Поэтому, возрастает необходимость и значимость разработки и применения инновационного подхода к организации труда персонала. Он заключается в осуществлении инновационного процесса, включающего в себя разработку и внедрение методов, придающих практическую значимость развитию и реализации трудового потенциала.

Динамические изменения организационной среды и ее разнообразие вызывают необходимость построения в организациях многофункциональной системы организации труда персонала, которая отвечала бы современным требованиям, а процессы, протекающие в ней, имели бы возможность оценки.

Исследование принадлежит области – Менеджмент организации,

Задачами данной дипломной работы являются:

• Изучение теоретических основ управления персоналом заведения.

• Анализ деятельности и системы управления персоналом ресторана «Тануки».

• Разработка мероприятий, направленных на совершенствование систему управления персоналом ресторана.

Теоретической и методологической основой исследования по проблемам организации труда послужили книги и статьи следующих авторов и информация с сайтов и интернет- порталов: http://www.znaytovar.ru/s/Ocenka-personala.html. (сайт посвященный товароведению, на котором можно найти информацию не только про различные товары, но и про способы оценки персонала)

Информационная база: документы организации, статистическая отчетность, результаты наблюдений и бесед с сотрудниками.

Целью дипломной работы является разработка эффективной системы оценки управления персоналом на примере ООО «Лидер» японского ресторана «Тануки» расположенного по адресу: Преображенская улица дом 5/7.

Выбранная тема включает в себя вопросы по подбору, обучению и адаптации персонала, особенностей мотивационных программ и системы оценки персонала.

Объектом исследования является ООО «Лидер» японский ресторан «Тануки» демократический сегмент.

Предметом – система управления персоналом.

Исходя из поставленной цели, заявленного предмета и объекта настоящей работы определяется следующий круг задач настоящего исследования:

В теоретической части изучить задачи работы:

• Особенности подбора персонала в индустрии гостеприимства

• Особенности адаптации и обучения персонала в ресторане

• Особенности мотивационных программ для сотрудников ресторана

• Особенности оценки персонала ресторана

В практической части работы предполагается изучить задачи работы:

• Оценка эффективности подбора персонала в ресторане «Тануки»

• Оценка эффективности обучения в ресторане «Тануки»

• Оценка мотивационных программ ресторана «Тануки»

• Система оценки и развития персонала в ресторане «Тануки»

А также дать рекомендации, по общей оценке, эффективности системы управления персоналом в ресторане «Тануки»; выявить недостатки и проблемные зоны.

Над дипломной работой в процессе работы были использованы следующие методы исследования и обработки информации: наблюдение, анкетирование персонала, метод сравнительного анализа др.

Структура настоящей дипломной работы в соответствии с определенным кругом задач включает в себя введение, три главы, заключение и список использованной литературы.

Во введении к настоящей работе рассматриваются актуальность темы, определяются предмет, объект, цели и задачи настоящего исследования.

В первой главе будут рассмотрены общие определения понятий и сути рассматриваемой темы для целей настоящей дипломной работы. Во второй главе дана характеристика текущих проблем организации. В третьей главе приводятся основные рекомендации по улучшению в целом управления персоналом рассматриваемого заведения, которые можно сделать по результатам проведенного исследования по разным направлениям.

В заключении подводятся основные итоги настоящего исследования.

Практическая значимость состоит в возможности использования разработанных в третьей главе рекомендаций совершенствования оценки системы управления персоналом в ресторане «Тануки».

Структура и объем дипломной работы: 80 страниц основного текста; состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы, включающего 43 источника. Отдельным разделом на страницах 82-92 работы выделены приложения.

Обширный перечень задач в области работы с персоналом, многообразие и направленность их содержания свидетельствуют, что процесс управления персоналом включает в себя ряд важных этапов, основных направлений, которые, в случае их усвоения, помогут сформулировать специфическое профессиональное мышление и способы его реализации в определенных знаниях, умениях, навыках практической управленческой деятельности.

Управление персоналом является сложной системой приемов, способов и методов воздействия на сотрудников в процессе всего нахождения сотрудника в данном заведении, от момента приема на работу, до момента увольнения.