2. Система - хочет, может, управляем, совместим

Хочет — кандидат заинтересован в рассматриваемой работе. Мотивация понятна и прогнозируема.

Может — он способен успешно выполнять необходимые функции: знания, опыт, психологические качества, образование соответствуют требованиям.

Управляем — кандидат хорошо понимает смысл сказанного, контролирует свою речь. В меру самокритичен, способен признавать ошибки и извлекать из них полезный опыт. Восприимчив к критике. Сохраняет самообладание в стрессовых ситуациях, не впадает в заторможенное состояние или агрессию.

Не несет в себе угрозы коммерческой безопасности компании (отсутствие криминального прошлого, честность, лояльность к работодателю и т.п.).

Совместим — совпадение ценностей и убеждений с идеологией компании. Готов принять стиль управления и корпоративные нормы поведения, принятые на новом месте.

Критерий «хочет» 

1. Зачем вам нужна работа

2. Что именно в вашей работе вам нравится

3. Кем вы видите себя через год или два

Критерий «может» 

1. Что для вас будет самым сложным в исполнении данных обязанностей

2. Что для вас не представляет проблем в этой вакансии

3. Ресторан работает до последнего гостя. Вы сможете утром после смены открывать заведение

4. В каком графике вы согласны работать

5. Что является вашим достижением на последнем месте работы

6. По каким качествам мы должны вас оценивать, если вы планируете рост

Критерий «управляем и безопасен» 

1. Какого плана замечания вам делали руководители на прошлом месте работы? Вы считаете, что они были обоснованы? Почему?

2. Общаетесь ли вы с бывшими коллегами, если нет, то почему?

Критерий «совместим» 

1. Расскажите ваш любимый анекдот

2. Как вы отреагируете, если вам нагрубит коллега

3. Что, в вашем понимании, должен делать официант, если гость ему откровенно хамит, кричит и использует ненормативную лексику

4. Если в ресторане дерутся сотрудники, каковы ваши действия

5. Что лучше: отвечать только за свои столы или работать в паре

6. На кухне недостача, за это должны платить все или только тот, кто виноват? Кому нужно поручить расследование этой ситуации и принятие решений?

7.  Какие люди вам нравятся

8. Как, на ваш взгляд, к вам должны относиться коллеги и руководство³⁸

2. Предложения по совершенствованию мотивационных программ в ресторане «Тануки»

Я провела анализ эффективности мотивационных программ персонала в ресторане «Тануки» и провела анкетирование, на основе которого была выявлена степень удовлетворённости потребностей сотрудников, на основе которой были выявлены существенные проблемы мотивации сотрудников.

Заработная плата (70%), премии за достижения (65%), возможность самореализации (60%), возможность достижения целей (35%) - факторы с процентной неудовлетворённостью персонала.

Проводя анкетирование среди сотрудников, я дополнительно провела устный опрос, в котором сотрудники рассказывали мне, что могло бы их мотивировать, для того чтобы они выполняли свою работу по всем стандартам.

Исходя из их данных, я предлагаю следующие мотивационные программы:

1. % от прибыли ресторана

При успешном прохождении проверки, ресторана, управляющим, тому кто встретил, обслужил и готовил еду в качестве премии выплатить % от прибыли ресторана за этот день.

2. Формула победной мотивации

Беритесь за лучших, увольняйте худших, но не машите шашкой.

3. Мотивация мечтой

Дайте человеку то, что он может увидеть, понюхать, пощупать. Мечту мотивируемого работника вы выясняете через вопросы, а с помощью маленьких сувенирчиков помогаете воплотить желаемое в реальность – один из самых сильнейших мотиваторов двигаться по карьерной лестнице.

4. Привилегии лучшим – стимул для худших

В течении определённого срока времени, гости ресторана записывают свои отзывы в книгу жалоб и предложений, по истечению сроков проводится подсчёт похвал и жалоб. Тот сотрудник, который получил наибольшее количество похвал получает премию.

1. Повысить почасовую оплату, исходя из того, как оплачивается один час работы в других ресторанах демократического сегмента

2. Выплачивать заработную плату в указанный в договоре день, без задержек

3. Система поощрения для всех сотрудников (не только для официантов)

4. Каждому желающему дать шанс попробовать себя в должности менеджера (управляющего персоналом)