- •Дневник-отчет по практике
- •Тема 1. Ознакомление с торговой организацией
- •Тема 2.. Ознакомление и соблюдение правил торговли и правил внутреннего распорядка
- •Тема 3. Приемка товаров по количеству и качеству
- •Тема 4. Выполнение технологических операций по подготовке товаров к продаже, их выкладка и реализация
- •Тема 5. Ознакомление с ассортиментом продовольственных (непродовольственных товаров)
- •Например: Молочные товары
- •Методические рекомендации
- •Рассчитайте годовой объем продаж и вычислите долю прибыли каждого товара
- •Тема 6. Определение качества продовольственных (непродовольственных товаров), реализуемых в торговой организации
- •Тема 7. Работа со средствами товарной информации
Тема 6. Определение качества продовольственных (непродовольственных товаров), реализуемых в торговой организации
Здание 1. Оцените качество товаров по органолептическим показателям и установите соответствие требованиям стандарта. Данные оформите в виде таблицы на каждый товар в отдельности. После каждой таблицы сделайте выводы о соответствии качества предъявляемым требованиям.
Показатели качества |
Базовые показатели по |
Действительные |
Градация качества |
|
стандарту |
показатели |
(сорт, марка, стандарт, не стандарт) |
|
|
|
|
Вывод:
Показатели качества |
Базовые показатели по |
Действительные |
Градация качества |
|
стандарту |
показатели |
(сорт, марка, стандарт, не стандарт) |
|
|
|
|
Вывод:
Показатели качества |
Базовые показатели по |
Действительные |
Градация качества |
|
стандарту |
показатели |
(сорт, марка, стандарт, не стандарт) |
|
|
|
|
Вывод:
Задание 2. Изучите дефекты поступающих товаров в магазин и определите поставщиков, чаще всего поставляющих дефектные товары. Данные занесите в таблицу:
Наименование поставщиков |
Поставляемые товары |
Выявленные дефекты |
ООО «Молочный двор» |
Кисломолочные напитки, сыры, масло сливочное |
Загрязненная и деформированная упаковка; Доставка товаров с заканчивающимся сроком годности |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Тема 7. Работа со средствами товарной информации
Задание 1. Определите соответствие требований, указанных на маркировке, требованиям, предъявляемым ФЗ «О защите прав потребителей» и действующими ГОСТами. Данные оформите в виде таблицы.
Требования к содержанию информации на маркировке |
Маркировка товаров разных товаропроизводителей |
||
I |
II |
III |
|
Наименование продукта |
|
|
|
Наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)] и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии); |
|
|
|
Масса нетто |
|
|
|
Товарный знак изготовителя (при наличии) |
|
|
|
Состав продукта |
|
|
|
Способ приготовления и рекомендации по использованию (при наличии) |
|
|
|
Сорт (при наличии) |
|
|
|
Дата изготовления и дата упаковывания |
|
|
|
Срок годности или срок хранения |
|
|
|
Условия хранения |
|
|
|
Обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт |
|
|
|
Информация о вакуумной упаковке (при наличии) |
|
|
|
Информация о подтверждении соответствия
|
|
|
|
Вывод: