1. Породы крупного рогатого скота молочного направления продуктивности и их характеристика

Коровы, которые относятся к молочному направлению продуктивности, имеют удлиненное неширокое тело и высокие ноги. По сравнению с мясными или мясо-молочными породами КРС, коровы молочных пород имеют более развитое сердце, легкие, пищеварительные органы, молочную железу (вымя). Благодаря такому строению, корм перерабатывается в молоко. Корова может в сутки съесть до 100 кг травы и других кормов и переработать ее в молоко. Мышцы у молочных пород коров развиты более умеренно.

Айрширская порода - некрупная молочная порода коров красно-пёстрой масти. Высота в холке взрослой айрширской особи 124-125 см. Костяк тонкий. Мускулатура умеренно развитая. Голова сухая, легкая, удлиненная в лицевой части с рогами лирообразной формы направленными вверх. Шея не длинная, тонкая, с небольшими складками кожи, плавно переходит в плечо. Грудь глубокая. У айрширской породы коров короткие, правильно поставленные конечности. Вымя чашеобразной формы, соски средних размеров и широко расставлены.

Средний удой полновозрастных коров в племенных хозяйствах около 4500 кг молока при жирности 4,0 - 4,2 %; содержание белка в молоке 3,5-3,8 %.

Коровы айрширской породы обладают удовлетворительными мясными качествами. Коровы этой породы - скороспелы. Первый отел может пройти в возрасте 24-26 месяцев. Вес теленка при рождении в среднем оставляет 25-30 кг, к 1 году теленок весит 240-280 кг. Средний суточный прирост у бычков равен 700-850 г. Средний убойный выход 50-55%, у хорошо откормленных животных - 60%.

Англерская порода преимущественно темно-красного или вишневого окраса с темными оттенками в области головы, шеи и конечностей. Высота в холке взрослой особи 127-129 см. По экстерьерным особенностям англерских коров относят к молочному или молочно-мясному типу животных. Тело удлиненное, с ровной линией верха. Глубина груди - 66-70 см, ширина груди - 45-50 см. Голова англерской породы коров сухая, компактная, с рогами светло-серого цвета с темными концами. Рога направленные вперед в стороны и слегка вверх. Шея умеренной длины со складками эластичной, тонкой кожи. Подкожная клетчатка слабо развита. Спина, поясница и крестец - прямые, длинные, широкие. Ребра у коров англерской породы широко расставлены, костяк тонкий крепкий. Мускулатура развита удовлетворительно. Конечности небольшие с хорошо выраженными суставами. Вымя большое, железистое, чашеобразной формы с равномерно развитыми долям. Соски средней длины, цилиндрические и равномерно расположенные.

Средняя живая масса взрослой коровы англерской породы 500—550 кг, быка 900—1000 кг. Живая масса молодняка при рождении: бычков 36 кг, телок—30 кг. В возрасте 18 месяцев быки имеют живую массу 450-480 кг. Убойный выход 53-55%.

Молочная производительность свыше 5500 кг молока. Жирность 4,64 – 5,1%, содержание белка 3,7%. Сейчас коровы англерской породы – одни из лучших среди немецких пород скота по выходу молочного жира и содержанию сухих веществ в молоке.

Голштинская порода Голштины в основном черно-пестрой масти, с черными отметинами разных размеров. Встречаются животные черной масти, с небольшими отметинами на нижней части туловища, конечностях, кисти хвоста и голове. Изредка встречаются животные красно-пестрой масти. Высота в холке у взрослых коров в среднем 144 см, двухлеток -143 см, быков - 158-160 см.

Вымя у голштинских коров в основном имеет ваннообразную и чашевидную форму, характеризуется большой емкостью. Индекс его равен в среднем 45-46 % (колеблется 38,4-61,3 %). За сутки при двукратном доении от коров получают по 60-65 кг молока и более. Максимальная скорость молокоотдачи колеблется в среднем от 3,21 до 3,51 кг в 1 минуту.

Красно-пестрая порода коров – порода молочного назначения. В соответствии с названием породы, масть коров красно-пестрая, разной интенсивности. Животные небольшие, высота в холке у коров 132-138 см., у быков - 140-145 см. Экстерьер типичен для молочных пород. Обхват груди коров не более 200 см, а быков 230 - 235 см. Живая масса коров-первотелок 530-550 кг, полновозрастных — 600-650 кг.

Вымя чашеобразной формы с индексом в 42-43%. Соски цилиндрической формы, равномерно расположенные. Скорость молокоотдачи доходит до 1,8 кг./мин. Средний удои 5000-5500 кг молока в год. Рекорд - 6500 кг. Жирность молока 3,7-3,8%, содержание белка - 3,2 -3,4%. Первый отел возможен в 27 месяцев.

Тагильская молочная порода коров Скот не высокий, высота в холке взрослой коровы 125-128 см, вес 450-480 кг. Рекордный показатель 760 кг. Быки несколько крупнее - живой вес 800-1000 кг. Рекорд – более 1100 кг. При рождении телята весят 28-32 кг. К шести месяцам достигают массы в 160-190 кг. Коровы тагильской породы преимущественно черно-пестрой масти. Встречаются также и коровы красного, красно-пестрого, бурого, буро-пестрого окрасок, еще реже белая с красными и черными отметинами. Носовое зеркало, кончики рогов и копыта - черные. Коровы тагильской породы хорошо раздаиваются. Молочная продуктивность тагильских коров в лучших стадах довольно высокая – более 5000 кг молока. Содержание жира в молоке в среднем 3,8 - 4,2 %. Содержание белка в молоке более 3,8 %. Эти показатели зависят от уровня племенной работы в хозяйствах и кормления скота. Большие годовые удои коров сочетаются с высоким содержанием жира в молоке.

Красная датская порода коров В настоящее время у лучших представителей породы рекордные удои в течение ряда лактации сочетаются с высокой жирностью. Так, от рекордистки породы по пожизненной продуктивности коровы № 213 за период ее использования было получено 92225 кг молока жирностью 4,81% (4430 кг молочного жира); от рекордистки по удою за лактацию коровы №28 – 13164 кг молока жирностью 5,04% (686 кг молочного жира). Показатели белковомолочности дочерей красных датских быков колеблются в пределах 3,68-3,88%.

Черно-пестрая порода создана в результате скрещивания местного скота разных зон России с животными голландской, а позднее остфризской породы (родственная голландской). Эта порода получила широкое распространение в центральных областях России, на Урале, в Сибири, на Дальнем Востоке. Черно-пестрые коровы рекордистки дают за лактацию по 15000-18000 кг молока. В целом, коровы черно-пестрой молочной породы обладают хорошим здоровьем и приспособляемостью к различным климатическим зонам. Хорошо используют большое количество зеленых пастбищных кормов, силоса и сенажа. Быстро акклиматизируются к различным погодным условиям. Животные отличаются скороспелостью: телки достигают живой массы 380-400 кг к 16-месячному возрасту, в результате чего снизился возраст их первого осеменения и, как следствие, первого отела на 2-4 месяца. Мясные качества скота черно-пестрой породы удовлетворительные. При рождении телята имеют массу 35-40кг. Среднесуточные привесы составляют 600-800 г при обычном откорме и 800-1000 г при интенсивном откорме. Убойный выход достигает 50-60%.